Đặc trưng hương vị của Yirgacheffe nằm ở vị chua sáng, không đắng, cùng hương hoa nhẹ nhàng, hương vị tươi mới thanh tao, giá cả phải chăng, nên gần như là dòng nhập môn của mọi người yêu cà phê. Nếu bạn chưa từng thưởng thức Yirgacheffe, thì chúng tôi sẽ gợi ý mua dòng Yirgacheffe chế biến ướt được barista tuyển chọn — Front Street Coffee hạt cà phê Gotiti.
Front Street Coffee Gotiti được các barista yêu thích không chỉ vì hương thơm phong phú, mà còn vì nó phù hợp với nhiều phương pháp pha chế, và đều thể hiện được hương vị thanh lịch:
Front Street Coffee GotitiCà phê pour overVề hương thơm, ta có thể ngửi thấy hương hoa nhẹ nhàng cùng chút vị chua của quả mọng. Về vị giác, Gotiti thể hiện vị chua ngọt chanh rất tươi mới, hương hoa trắng, cùng hậu vị trà xanh;
Front Street Coffee Gotiti pha cold brew thể hiện tông điệu trong trẻo của nho xanh, bưởi hồng, cam quýt và hương hoa; Front Street Coffee Gotiti ngâm bằng Clever Cup lại có cảm giác nước ép chua ngọt của quả mọng đỏ, đào dầu, hạt dẻ, quýt.
Hợp tác xã Gotiti
Ở Ethiopia, có rất nhiều hợp tác xã! Hạt cà phê được xử lý bởi mỗi hợp tác xã đều có đặc trưng riêng. Trong đó, hạt cà phê của hợp tác xã Gotiti, hợp tác xã Konga, hợp tác xã Worka, hợp tác xã Hafursa, hợp tác xã Idido được người tiêu dùng cà phê đặc sản trong nước yêu thích. Hợp tác xã Gotiti nằm ở vùng Worka phía đông nam Yirgacheffe, ban đầu nó là một phần của hợp tác xã Worka thuộc liên minh Yirgacheffe YCFCU, sau đó cùng với việc mọi người theo đuổi khả năng truy xuất nguồn gốc của cà phê nhân xanh, 「vùng đơn nhất」 đã được những người săn cà phê trên toàn thế giới lần lượt khai phá.
Vào năm 2012, Gotiti với khoảng 300 nông dân thành viên đã tách ra thành lập 「hợp tác xã Gotiti」. Làng Gotiti là khu vực làng đầu tiên được tách ra độc lập, nhiều nông dân nhỏ cũng từng là thành viên của hợp tác xã Worka trước đây, nên kỹ thuật sản xuất cà phê không cần bàn cãi. Hợp tác xã Gotiti được gọi là mảnh đất tinh khôi cuối cùng của Yirgacheffe, nên phương pháp xử lý nhân xanh cũng rất truyền thống (phương pháp chế biến ướt và phơi nắng).
Giới thiệu sơ qua về chế biến ướt: Sau khi thu hoạch, quả cà phê sẽ được tuyển nổi, loại bỏ quả hỏng; sau đó hạt đã qua sàng lọc sẽ được máy tách vỏ, loại bỏ vỏ và thịt quả; tiếp theo nhân xanh còn sót một phần thịt quả và pectin sẽ được cho vào nước để lên men, lên men khoảng 24 giờ thì vớt ra rửa sạch; sau khi rửa xong có thể tiến hành bước phơi dưới nắng, hạ độ ẩm của hạt xuống khoảng 12%, cuối cùng loại bỏ lớp giấy da, chế biến ướt hoàn tất!
Điều này khiến hương vị của Front Street Coffee hạt cà phê Gotiti chế biến ướt thể hiện vị chua tươi mới như cam quýt, hương hoa trắng, vị ngọt như mật ong cùng hậu vị như trà xanh.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
