Nếu bạn thích uống cà phê, có thể bạn sẽ gặp một vài thuật ngữ về phân loại hạt cà phê: "hạt cà phê pha trộn", "hạt cà phê đơn nguyên" và "cà phê pha thủ công". Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giúp mọi người khám phá ý nghĩa đằng sau những từ này, cũng như giúp người mới hiểu cách chọn hạt cà phê dùng cho gia đình phù hợp.
Một, hạt cà phê pha trộn
Thông thường, công thức kết hợp hai hoặc nhiều loại hạt cà phê khác giống, hoặc cùng giống nhưng mức độ rang khác nhau được gọi là hạt cà phê pha trộn, đôi khi còn gọi là pha trộn tổng hợp, thường dùng để làm cà phê espresso, để chiết xuất nhiều dầu cà phê hơn, phần lớn sẽ dùng rang trung sâu. Loại cà phê tổng hợp này tuyệt đối không phải là phép cộng đơn giản, mà thông qua sự hiểu biết độc đáo của người pha chế về hương vị cà phê, giúp các loại hạt cà phê khác nhau bù đắp lẫn nhau, hòa quyện tạo ra hạt cà phê pha trộn có hương vị tuyệt hảo.
1. Hạt cà phê pha trộn kinh điển của Front Street Coffee: Một loại hạt cà phê espresso kết hợp hương vị Mandheling, dầu phong phú và hương hạt dẻ. Được làm từ hạt cà phê Mandheling Indonesia + hạt cà phê Brazil bán phơi nắng + hạt cà phê Việt Nam rửa nước, mang đến hương vị hạt dẻ, sô-cô-la đen, caramel.
2. Hạt cà phê pha trộn thương mại của Front Street Coffee: Một loại hạt cà phê espresso chú trọng độ đậm đà. Được làm từ hạt cà phê Robusta rửa nước + hạt cà phê Colombia rửa nước + hạt cà phê Brazil bán phơi nắng, mang đến hương vị hạt dẻ, cacao, caramel, độ đậm đà cao.
3. Hạt cà phê pha trộn ca cao đen (100% Arabica) của Front Street Coffee: Một loại hạt cà phê espresso có vị chua nhẹ và đậm đà. Được làm từ hạt cà phê nhỏ Yunnan rửa nước + hạt cà phê Brazil bán phơi nắng, mang đến hương vị chua trái cây nhẹ nhàng, caramel, hạt dẻ.
Hai, hạt cà phê đơn nguyên
So với hạt cà phê pha trộn, đơn nguyên có nghĩa là cà phê đến từ một vùng trồng duy nhất, nhấn mạnh hương vị độc đáo của từng nơi, có thể dùng cho nhiều phương pháp chiết xuất như pha thủ công, túi lọc treo, máy pha cà phê gia đình, ấm Moka, bình siphon, v.v.
Hương vị của một loại hạt cà phê đơn nguyên chủ yếu chịu ảnh hưởng của ba yếu tố chính, đó là vùng trồng cà phê, giống và phương pháp chế biến. Vùng trồng lần lượt là châu Á, châu Phi, Mỹ Latinh, mỗi vùng trồng đều có hương vị đặc trưng riêng. Còn giống cà phê phần lớn thuộc Arabica, và phương pháp chế biến phổ biến nhất là rửa nước, phơi nắng, mật ong, v.v., đây đều là những điểm ảnh hưởng trọng yếu đến hương vị cà phê.
Cần nhấn mạnh rằng, khi cà phê đơn nguyên được dùng để chiết xuất espresso, chúng ta sẽ gọi nó là "SOE", là viết tắt của "Single Origin Espresso", tức là espresso đơn nguyên. Để làmSOE, thường sẽ chọn hạt cà phê rang từ trung bình trở lên, tốt nhất là có hương cà phê rõ rệt. Đề xuất Front Street Coffee Hoa Khôi SOE, Front Street Coffee Mozart SOE, Front Street Coffee Hy Vọng SOE... đều có thể dễ dàng tạo ra cà phê espresso có tầng hương phong phú và hương thơm ngọt ngào.
3、cà phê pha thủ cônghạt
Thực tế,cà phê pha thủ côngkhông phải là một khái niệm độc lập, nó thuộc vềmột phương pháp chiết xuất, có thể pha bất kỳ loại cà phê nào,nói cách khác, tất cả các giống chỉ cần dùng để pha thủ công đều có thể gọi là "cà phê pha thủ công". Nhưng vì pha thủ công thuộc phương pháp chiết xuất nhỏ giọt, so với máy espresso, có thể thể hiện rõ hơn hương vị nguyên bản của hạt cà phê, nên phù hợp hơn để chọn hạt cà phê đơn nguyên chất lượng cao. Và muốn thể hiện được tinh hoa của pha thủ công và hạt cà phê, thì phải chú trọng vào việc chọn mua.
Dù chọn loại hạt cà phê nào, "tươi mới" đều vô cùng quan trọng, vì một khi hạt cà phê để quá hai tháng, phần lớn tinh hoa hương thơm đã không còn, thì cà phê ấm Moka làm ra gần như không có dầu, cũng không ngon được đến đâu, vì vậy điều chúng ta cần làm là đảm bảo hạt cà phê được rang tươi, ngày tốt nhất trong vòng 10 ngày.
Hạt của Front Street Coffee đều được rang tươi trong vòng 5 ngày, chất lượng hạt cà phê ổn định xuất sắc, giá cả cực kỳ hợp lý, giao hàng trong vòng 24 giờ, hạt cà phê mọi người nhận được vẫn ở trạng thái rất tươi mới, như vậy cũng có thời gian thưởng thức lâu hơn.
Nếu không biết chọn thế nào, ở đây chúng tôi kết hợp bảng xếp hạng phổ biến của Front Street Coffee, tổng kết khẩu vị và đặc điểm của một số loại hạt cà phê phổ biến. Hương vị của các loại hạt cà phê giới thiệu dưới đây từ tươi mát dần đến đậm đà, từ chua nhẹ đến đắng nhẹ, theo hướng dẫn này, bạn có thể dễ dàng chọn được hương vị mình muốn uống.
1. Front Street Coffee. Hợp tác xã Gutingding
Quốc gia: Ethiopia
Vùng trồng: Yirgacheffe
Độ cao: 1900-2300m
Giống: giống bản địa
Phương pháp chế biến: rửa nước
Hương vị: hoa trắng, chanh, mật ong, quả mọng, trà xanh
2. Front Street Coffee. PWN Golden Mandheling
Quốc gia: Indonesia
Vùng trồng: Sumatra
Độ cao: 1100-1600m
Giống: Typica, Caturra
Phương pháp chế biến: giling basah (wet hulling)
Hương vị: bánh mì nướng, hạt dẻ, caramel, gỗ thông, thảo dược
3. Front Street Coffee. Estate Rainha Brazil
Quốc gia: Brazil
Vùng trồng: bang São Paulo (Estate Rainha)
Độ cao: 1400-1950m
Giống: Yellow Bourbon
Phương pháp chế biến: bán phơi nắng/phơi nắng
Hương vị: hạt dẻ, kem, đậu phộng, trái cây lên men, đường mía
4. Front Street Coffee. Costa Rica Mozart
Quốc gia: Costa Rica
Vùng trồng: Tarrazú
Độ cao: 1800m
Giống: Caturra, Catuai
Phương pháp chế biến: mật ong yếm khí
Hương vị: vị chua nho khô quả mọng hương hoa, hương rượu lên men
5. Front Street Coffee. Cà chua bi Kenya
Quốc gia: Kenya
Vùng trồng: Asali (nhà máy chế biến mật ong)
Độ cao: 1550-1750m
Giống: SL28, SL34
Phương pháp chế biến: rửa nước 72 giờ
Hương vị: lê tuyết, mận chín, đường vàng, cà chua bi, mận
6. Front Street Coffee. Colombia Hy Vọng
Quốc gia: Colombia
Vùng trồng: Huila
Độ cao: 1700m
Giống: Hy Vọng
Phương pháp chế biến: phơi nắng yếm khí kép
Hương vị: chanh dây, nho, mật ong, cảm giác nước ép, mơ
7、Front Street Coffee. Hợp tác xã Konga Anh Đào Đỏ
Quốc gia: Ethiopia
Vùng trồng: Yirgacheffe
Độ cao: 1900-2300m
Giống: giống bản địa
Phương pháp chế biến: phơi nắng
Hương vị: trái cây nhiệt đới, kem, mật ong, quả mọng, cam quýt
8、Front Street Coffee. Boquete Geisha
Quốc gia: Panama
Vùng trồng: Boquete
Độ cao: 1800m
Giống: Geisha
Phương pháp chế biến: rửa nước
Hương vị: hương hoa nhài, dưa lưới, cam quýt, mật ong, trà Tieguanyin
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
