Độ tươi của hạt cà phê sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến biểu hiện hương vị của một tách cà phê, bảo quản có thích đáng hay không là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến độ tươi của hạt cà phê. Hạt cà phê đã rang xong nên bảo quản như thế nào? Hạt cà phê đã rang xong cần chú ý đến độ ẩm, nhiệt độ và quá trình oxy hóa, quá trình oxy hóa sẽ khiến tốc độ phân tán hương vị của hạt cà phê đã rang xong nhanh hơn.
Vậy hạt cà phê đã mở bao bì có thể để được bao lâu?
Thời gian thưởng thức hương vị của hạt cà phê là trong vòng 4-30 ngày sau khi hạt cà phê hoàn thành quá trình rang. Hạt cà phê đã qua thời gian thưởng thức hương vị không có nghĩa là không thể uống nữa, mà là dù hạt cà phê được bảo quản thích đáng, hương vị cà phê vẫn sẽ phân tán. Vì vậy hạt cà phê sau 30 ngày có thể xuất hiện tình trạng hương thơm không đủ, nhạt nhẽo, v.v. Bỏ qua hương vị và hương thơm, hạn sử dụng của hạt cà phê đã rang xong là 365 ngày.
Thời gian thưởng thức hương vị của bột cà phê đã xay còn ngắn hơn, nếu không bảo quản tốt có thể chỉ một tuần là đã hết hương vị, vì vậy cần sử dụng càng sớm càng tốt.
Làm thế nào để bảo quản hạt cà phê được lâu nhất có thể? Trước tiên hãy tìm hiểu về những "sát thủ" của độ tươi hạt cà phê
"Sát thủ" độ tươi của hạt cà phê ①
Nguồn sáng & nhiệt độ cao: Nguồn sáng chỉ ánh nắng mặt trời. Nhiệt lượng của ánh nắng mặt trời sẽ đẩy nhanh sự bay hơi của các chất thơm (hương thơm) trong hạt cà phê. Lớp lót bên trong bao bì hạt cà phê do Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) bán sử dụng giấy nhôm, tác dụng lớn nhất của giấy nhôm là có thể phản xạ ánh sáng, nhưng chưa đạt được ý nghĩa thực sự của việc cách nhiệt, vì vậy nơi bảo quản hạt cà phê phải tránh xa những nơi có nguồn nhiệt.
"Sát thủ" độ tươi của hạt cà phê ②
Độ ẩm: Độ ẩm chỉ hơi nước trong không khí. Hạt cà phê vốn khô ráo nếu ở trong môi trường ẩm ướt lâu dài, dù có sự bảo vệ của hộp kín cũng khó tránh khỏi sự xâm nhập của hơi nước khi mở ra. Hạt cà phê bị ẩm dễ biến chất, sinh ra mùi lạ như mốc, sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến biểu hiện hương vị cà phê, vì vậy môi trường khô ráo có thể giúp hạt cà phê giữ được độ tươi tốt hơn.
"Sát thủ" độ tươi của hạt cà phê ③
Oxy: Đọc đến đây, mọi người có thể sẽ nói: "Oxy có ở khắp mọi nơi, không thể nào tránh được oxy~" Đừng vội, ở đây không phải là muốn loại bỏ hoàn toàn sự tiếp xúc giữa hạt cà phê và oxy, mà là giảm thiểu tối đa thời gian tiếp xúc giữa oxy và hạt cà phê. Khi chúng ta mở bao bì lấy hạt cà phê ra, hạt cà phê còn trong bao bì/hộp đựng nên được niêm phong lại càng sớm càng tốt, làm chậm tốc độ oxy hóa của hạt cà phê.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
