Trong hầu hết các quán cà phê specialty, gần một nửa đều phục vụ cold brew, có thể thấy thức uống này được ưa chuộng đến mức nào. Nhiều người yêu thích cold brew chủ yếu vì hương vị độc đáo của nó: thanh mát nhưng không mất đi hương vị, ngọt dịu mà không đắng. Để thể hiện được phong cách này không khó, thực ra chỉ cần dành chút tâm sức vào việc chọn hạt cà phê là được.
Cold brew là phương pháp chiết xuất bằng cách ngâm bột cà phê trong nước lạnh, vì ngâm ở nhiệt độ thấp không dễ chiết xuất các hợp chất hương vị phân tử lớn (đắng, đậm đà). Chiết xuất lạnh trong thời gian dài có thể giải phóng trọn vẹn vị chua ngọt trong hạt cà phê, đồng thời kiểm soát được sự giải phóng của các hợp chất gây đắng. So vớicà phê pour overnhiệt độ cao, cold brew sẽ có biểu hiện đầy đặn hơn, hương vị cũng trong sạch hơn.
Do đó, nếu dùng hạt cà phê rang medium-dark để làm cold brew, thành phẩm cuối cùng có thể sẽ thiếu vị đậm đà, chỉ còn vị đắng của quá trình rang; còn nếu dùng hạt cà phê hương hoa quả để làm cold brew, lại sẽ mang ra hương vị hoa quả thanh mát. Vì vậy chúng tôi khuyến nghị ưu tiên dùng hạt cà phê rang medium-light để chiết xuất, có thể tránh được vị đắng không tốt, đồng thời thể hiện được vị chua ngọt đa tầng phong phú.
1. Hương hoa trắng + chua ngọt cam quýt: Front Street Coffee Yirgacheffe Guttiti
Vùng trồng: Ethiopia Yirgacheffe
2. Quả mọng + xoài: Front Street Coffee Hoa Khôi phơi nắng
Vùng trồng: Ethiopia Sidamo
3. Dâu tây + hoa hồng: Front Street Coffee Kẹo Dâu
Vùng trồng: Costa Rica + Panama
4. Cà chua bi + mận đen: Front Street Coffee Cà Chua Bi Kenya
Vùng trồng: Kenya
5、Một loại hạt cà phê khác phù hợp cho cả pour over lẫn cold brew là Front Street Coffee Kẹo Dâu - một loại hạt blend specialty chủ đạo với hương kẹo dâu mềm + hoa hồng, đặc điểm là ít đắng, ngọt cao, hương hoa quả nổi bật, đặc biệt phù hợp cho cà phê sữa và cold brew. Đồng thời, Front Street Coffee cũng ra mắt phiên bản espresso của Front Street Coffee Kẹo Dâu phù hợp cho pha chế espresso, công thức có điều chỉnh để lớp crema espresso phong phú hơn. Costa Rica + Panama, rang medium; thích hợp cho cả pour over / cold brew / espresso, làm latte đá / flat white / Americano soda đều tuyệt vời.
Khi làm cold brew, nhất địnhphải đảm bảo hạt cà phê sử dụng đủ tươi mới, tốt nhất là trong vòng 45 ngày sau khi rang. Front Street Coffee rang mới trong vòng 5 ngày, chất lượng hạt cà phê ổn định xuất sắc, giá cả cực kỳ hợp lý, giao hàng trong vòng 24 giờ.
Front Street Coffee là một thương hiệu rang hạt cà phê lâu đời, cửa hàng offline Front Street Coffee Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, trong cửa hàng có hàng chục loại single origincà phê pour overvà hạt cà phê espresso được bán,Dù là người mới nhập môn, hay người yêu cà phê đã ở trình độ chuyên nghiệp nâng cao, hoặc người dùng mở quán cà phê, Front Street Coffee đều là lựa chọn được đông đảo người yêu cà phê và các nền tảng khuyến nghị.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
