Người ta thường cho rằng cà phê kiểu Mỹ (Americano) là thức uống được pha bằng cách pha loãng espresso với nước, cà phê đá kiểu Mỹ = espresso + nước đá, cà phê nóng kiểu Mỹ = espresso + nước nóng, và yếu tố then chốt ảnh hưởng đến hương vị cà phê kiểu Mỹ chính là hạt cà phê. Vậy hôm nay chúng ta sẽ nói về cách tự làm cà phê kiểu Mỹ tại nhà, làm sao chọn đúng loại hạt cà phê theo khẩu vị của mình.
Cà phê kiểu Mỹ được làm từ espresso thực ra chỉ thực sự xuất hiện sau khi Starbucks bắt đầu bán đồ uống cà phê ra bên ngoài, trước đó tại địa phương ở Mỹ, cà phê kiểu Mỹ thực ra là để chỉ loại cà phê đen tương đối nhạt.
Khi uống cà phê ở Mỹ, người dân bờ Đông uống đậm hơn người bờ Tây, miền Nam lại đậm hơn miền Bắc. Xét theo sắc tộc, người Nam Âu và người gốc Latinh thích cà phê đậm hơn so với người nhập cư Anh, Đức, Bắc Âu, và cách uống pha loãng espresso với nước là cách uống chính ở miền Tây nước Mỹ. Nói chung, cuộc sống ở Mỹ khá bận rộn và căng thẳng, thường thì một bình lớn cà phê nhỏ giọt bằng điện (Drip Coffee) được uống từ sáng đến tối, vì thêm nhiều nước, cà phê ít nên vị đặc biệt nhạt nhẽo, do đó cũng có nhiều người chỉ trích cà phê kiểu Mỹ tại địa phương thực sự khó uống.
Cà phê kiểu Mỹ được làm từ espresso có ngon không?
So với cà phê kiểu Mỹ tại địa phương ở Mỹ, cà phê kiểu Mỹ được làm bằng cách pha loãng espresso với nước thực sự đậm đà và thơm ngon hơn nhiều, cộng với thời gian làm nhanh hơn máy pha cà phê nhỏ giọt, nên được dân công sở trên toàn thế giới ưa chuộng. Cùng với làn sóng cà phê đặc sản thúc đẩy, hiện nay các cửa hàng cà phê lớn bắt đầu chú trọng chất lượng hạt cà phê dùng để chiết xuất espresso, hương vị cà phê cũng có nhiều tầng lớp hơn.
Ví dụ như "Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) hạt cà phê phối trộn Ý Nắng Ấm" được dùng tại cửa hàng Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), được phối trộn từ hạt cà phê Yirgacheffe sơ chế khô anh đào đỏ và hạt cà phê Honduras Sherry, Front Street Coffee đề xuất thông số chiết xuất espresso gấp đôi là 20g bột chiết xuất 40g cà phê lỏng, sau đó pha vào nước nóng/nước đá theo tỷ lệ 1:4.5, cà phê kiểu Mỹ được làm như vậy có hương rượu phong phú, vị chua dịu như quả mọng, hậu vị hạt phỉ và sô-cô-la đen.
Cách uống đúng cà phê đen kiểu Mỹ
Cà phê kiểu Mỹ được mọi người ưa chuộng như vậy, không chỉ vì nồng độ vừa phải và hương vị dễ chịu, mà mỗi ngày uống một ly cà phê kiểu Mỹ vừa phải còn giúp chúng ta tiêu hóa, giảm cảm giác ngấy, loại bỏ phù nề cơ thể.
Còn ở khu vực Quảng Đông có nhiệt độ cao, cà phê đá kiểu Mỹ còn giúp người Quảng Đông giải nhiệt, giải khát, có thể nói là thần khí của mùa hè. Ngoài ra, vì cà phê đá kiểu Mỹ có lượng calo rất thấp, có thể nâng cao trao đổi chất của cơ thể, uống trước khi tập thể dục một giờ còn giúp đốt cháy mỡ, nên đây là một trong những thức uống được không ít người tập gym khuyên dùng. Tuy nhiên Front Street Coffee vẫn cần nhắc nhở mọi người rằng, chỉ cà phê kiểu Mỹ nguyên chất mới có một số công dụng nhất định, nếu thêm siro, sữa đặc, kem béo thực vật thì cà phê kiểu Mỹ sẽ mang lại lượng calo thêm, uống lâu dài cũng không có lợi cho sức khỏe của chúng ta.
Front Street Coffee cho rằng nhiệt độ thưởng thức tốt nhất của cà phê kiểu Mỹ phụ thuộc vào hương vị mà hạt cà phê phối trộn Ý thể hiện. Nếu sử dụng hạt cà phê phối trộn rang đậm (không chua, độ đậm cao) để làm cà phê kiểu Mỹ, ví dụ như Front Street Coffee hạt cà phê phối trộn đặc sản 100% Arabica, Front Street Coffee hạt cà phê phối trộn thương mại, Front Street Coffee hạt cà phê phối trộn cổ điển, nhiệt độ thưởng thức tốt nhất khoảng 60-70°C;、
Nếu là cà phê kiểu Mỹ được làm từ hạt cà phê phối trộn rang trung bình (hơi chua, vị ngọt rõ rệt, có độ đậm), như Front Street Coffee cà phê Mozart, Front Street Coffee cà phê Chim Thiên Đường, Front Street Coffee cà phê Kẹo Dâu, nhiệt độ thưởng thức tốt nhất khoảng 50-60°C;
Còn nếu là cà phê kiểu Mỹ được làm từ hạt cà phê đơn nguyên rang trung bình nhạt (vị chua sáng, hương vị tươi mới), thì đề xuất Front Street Coffee hạt cà phê Hoa Khôi soe, nhiệt độ thưởng thức tốt nhất là 40-55°C.
Do sử dụng hạt cà phê rang nhạt dễ dẫn đến hiện tượng chiết xuất không đều, nên Front Street Coffee không đề xuất dùng loại hạt này để làm espresso.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
