Từ thế kỷ mười lăm, cà phê như một loại đồ uống phổ biến, luôn đóng vai trò là chất bổ sung giúp tỉnh táo và minh mẫn. Cho đến khi làn sóng cà phê đặc sản thứ ba dấy lên, các nhà rang xay có xu hướng rang nhạt hơn, hương chua độc đáo trong cà phê đã chinh phục hết thế hệ này đến thế hệ khác những người uống cà phê. Không ít bạn nhỏ vừa mới nhận ra vẻ đẹp của cà phê, đứng trước kệ đậu của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), đối mặt với hàng trăm loại hạt cà phê từ các vùng sản xuất khác nhau, các estate khác nhau, các phương pháp chế biến khác nhau, các giống khác nhau, cũng cảm thấy bối rối trong lòng. Tiếp theo, Front Street Coffee sẽ giới thiệu mười vùng sản xuất khá nổi tiếng.
【Brazil】
Đề xuất hạt cà phê Brazil Red Bourbon của Front Street Coffee
Brazil là quốc gia xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới, cung cấp khoảng 60% cà phê cho toàn cầu. Cà phê Brazil nổi tiếng với sự dịu dàng như mẹ, không quá chua, cũng không quá đắng, vị ngọt rõ rệt, hương thơm nồng nàn, là loại hạt cà phê thân thiện nhất vớicà phê pour-overngười mới bắt đầu.
Trên kệ đậu của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), có hai loại hạt cà phê đến từ quốc gia sản xuất Brazil. Một loại là Front Street Coffee Brazil Cerrado, giống là Red Bourbon phổ biến tại địa phương, vùng sản xuất là bang Minas Gerais, loại còn lại là Front Street Coffee Brazil Queen Estate, đến từ Mogiana, bang São Paulo, giống thuộc Yellow Bourbon quý hiếm.
Trong đó, Yellow Bourbon được trồng tại Queen Estate ở vùng sản xuất Mogiana, lớp pectin của quả dày hơn so với Red Bourbon, nghĩa là các chất đường fructose phong phú hơn. Sử dụng phương pháp chế biến khô quy mô nhỏ tinh tế, giữ nguyên quả chín hoàn chỉnh và phơi khô đều dưới nắng, nhiều chất đường và chất thơm hơn được thẩm thấu chậm rãi vào hạt cà phê nhân. Cuối cùng, khiến Front Street Coffee Brazil Natural Yellow Bourbon không chỉ có hương vị đậu phộng, kem đặc trưng của cà phê Brazil, mà vị ngọt còn mạnh mẽ hơn, kết cấu chắc chắn hơn.
【Colombia】
Đề xuất hạt cà phê Colombia Huila của Front Street Coffee
Khác với nước láng giềng Brazil dựa vào đặc điểm số lượng lớn no bụng, Colombia dựa vào núi non sông nước tốt, hạt cà phê được sản xuất với phong cách "hạt cứng" tạo nên sự tương phản rõ rệt với phong cách "hạt mềm" của Brazil, sự khác biệt này có thể so sánh thông qua dòng cà phê thường ngày của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee).
Hạt cà phê Huila của Front Street Coffee sở hữu những đặc điểm cơ bản đại diện cho cà phê Colombia, kết cấu mượt mà, hương vị sô-cô-la đen nồng nàn, mang chút chua ngọt của trái cây, hậu vị caramel, là ấn tượng ban đầu của không ít người sành cà phê về Colombia.
【Guatemala】
Cà phê Guatemala là đại diện của Trung Mỹ, thường mang hương hạt dẻ nồng nàn, vị ngọt như caramel, toffee, độ chua sáng và dễ chịu, kết cấu tròn trịa, tổng thể cân bằng.
Trên kệ đậu của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), một loại có tên là hạt cà phê La Flor del Café, được sản xuất từ estate La Minita ở vùng sản xuất Antigua, trong estate có đất núi lửa màu mỡ, cây cà phê được trồng trên sườn dốc ở độ cao 1200 mét và được che bóng bởi cây che phủ cao hơn, sự chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn khiến quả chín chậm hơn.
Cuối cùng, khiến hạt cà phê La Flor del Café của Front Street Coffee có độ chua dịu nhẹ của quả mọng, cam quýt, còn mang chút hương hoa trắng thanh lịch.
【Costa Rica】
Đề xuất hạt cà phê Mozart của Front Street Coffee
Cà phê Costa Rica luôn nổi tiếng với "ngọt như mật", điều này liên quan mật thiết đến phương pháp chế biến cà phê phổ biến tại địa phương. Năm 2006, một estate cà phê đã giành chức vô địch cuộc thi hạt cà phê đặc sản cấp quốc gia năm đó với hạt cà phê chế biến mật ong. Sau đó, do quốc gia trải qua trận động đất lớn thiếu nước, chế biến mật ong nhanh chóng trỗi dậy, sau phương pháp khô, ướt, bán ướt, trở thành phương pháp chế biến lớn thứ tư.
Trên kệ đậu của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), hạt cà phê Mozart của Front Street Coffee nhờ phương pháp chế biến mật ong nho khô mang lại hương vị nồng nàn hoang dã hơn, trở thành sản phẩm chất lượng cao được nhiều fan mua lại. Phương pháp chế biến mật ong nho khô kết hợp giữa phơi nắng và chế biến mật ong, trước tiên phơi quả cà phê đến trạng thái khô héo, sau khi bóc vỏ giữ lại pectin bán khô phơi nắng, trải qua quá trình lên men hai giai đoạn.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) thông qua so sánh cup test giữa chế biến mật ong thông thường và chế biến mật ong nho khô phát hiện, Mozart có hương thơm phức tạp và nồng nàn hơn, có kết cấu như rượu vang trắng, cùng vị chua ngọt cân bằng hơn.
【Panama】
Đề xuất: Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda
Cà phê Panama là đại diện của quả bom trái cây cấp độ hạt nhân, cà phê Panama Geisha được sản xuất nổi tiếng với sản lượng khan hiếm, chất lượng vượt trội. Cà phê Panama Geisha với độ chua cam quýt, hương hoa, vị ngọt mật ong, cảm giác nước ép dày đặc và các đặc điểm khác, đã chinh phục hết thế hệ này đến thế hệ khác những người yêu cà phê, đồng thời giá bán của nó cũng đứng đầu trong nhiều loại hạt cà phê đặc sản gần hai mươi năm.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) rất quan tâm đến cuộc thi BOP hàng năm của Panama, và mỗi năm cũng sẽ mua hạt cà phê Geisha từ các estate khác nhau để so sánh. Và Hacienda La Esmeralda là estate cà phê Panama Geisha kinh điển, thường trú trên bảng đen nhỏ của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee).
Để tìm lại hương vị của nhà vô địch BOP năm 2004, Front Street Coffee Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha được sản xuất từ nông trại nổi tiếng Jaramillo, phân chia đến lô Mario, và sử dụng phương pháp chế biến khô. Dưới sự hỗ trợ của phương pháp chế biến khô, hương thơm của Front Street Coffee Red Label Geisha nồng nàn hơn, vị chua ngọt mạnh mẽ hơn, đồng thời thể hiện hương thơm hoa quả phức tạp như hoa thanh lịch, cam quýt, xoài, đào, mâm xôi.
【Kenya】
Đề xuất: Hạt cà phê Kenya Little Tomato của Front Street Coffee
Kenya nằm ở khu vực Đông Phi, đường xích đạo chạy ngang qua miền trung Kenya, Thung lũng Rift Đông Phi chạy dọc từ bắc đến nam. Địa hình cao nguyên trong lãnh thổ Kenya nhiều, độ cao trung bình 1500 mét. Ngọn núi cao thứ hai châu Phi Kirinyaga (núi Kenya) cao 5199 mét, đỉnh núi quanh năm phủ tuyết. Kenya nằm ở vùng sản xuất nhiệt đới, mỗi năm hai mùa mưa, mùa thu hoạch lần lượt là từ tháng mười đến tháng mười hai và từ tháng sáu đến tháng tám. Khu vực trồng cà phê của Kenya chủ yếu phân bố ở vùng đất núi lửa có độ cao từ 1600 mét đến 2100 mét. Do độ cao trồng phù hợp, thời gian cần thiết để quả cà phê chín được kéo dài, thành phần hương thơm trong hạt cà phê được hấp thụ đầy đủ, axit trái cây rõ rệt, chất lượng hạt cứng hơn.
Hạt cà phê Trung và Nam Mỹ thời gian lên men trong bể rửa hiếm khi vượt quá 36 giờ, nhưng thời gian rửa của Kenya lại kéo dài đến 72 giờ. Sau khi lên men 30-48 giờ, hạt cà phê còn vỏ sẽ được lấy ra khỏi bể, lúc đó lớp pectin trên bề mặt hạt đã được loại bỏ sạch, nhưng vẫn cần ngâm trong nước sạch 24 giờ. Front Street Coffee sau khi cup test nhiều loại hạt phát hiện, bước lên men bổ sung này khiến hương vị của cà phê Kenya,kết cấusạch sẽ, mát mẻ hơn, đồng thời mang cảm giác chạm chắc chắn, cùng axit trái cây sáng.
Muốn nếm thử hương thơm độc đáo của cà phê Kenya, đề xuất hạt cà phê Little Tomato của Front Street Coffee, nó sử dụng phương pháp rửa 72 giờ phổ biến tại địa phương, giống thuộc SL28 và SL34 mang hương hoa quả tự nhiên, sau khi rang nhạt trung bình thể hiện hương vị đầy đặn của ô mai, cà chua bi, lê vàng, đường vàng, mận.
【Ethiopia】
Đề xuất hạt cà phê Huakui của Front Street Coffee
Ethiopia là nơi khởi nguồn của hạt cà phê Arabica. Front Street Coffee sau khi cup test so sánh cà phê từ các vùng sản xuất khác nhau của nhiều quốc gia sản xuất Ethiopia phát hiện, dù là vùng sản xuất khác nhau, giống khác nhau, phương pháp chế biến khác nhau, độ chua cam quýt, quả mọng sáng của cà phê Ethiopia, kết cấu như nước ép chua ngọt luôn luôn có mặt.
Người sành cà phê thường nói "Yirgacheffe washed, Sidamo natural", trên cơ sở cam quýt, quả mọng, Yirgacheffe và Sidamo có thể nói là hai phong cách hoàn toàn khác nhau. Yirgacheffe washed nổi tiếng với hương hoa thanh lịch, hương vị tinh tế mát mẻ; còn cà phê Sidamo natural thì thực hiện đến cùng hương vị kem quả mọng hoang dã.
Hạt cà phê Huakui của Front Street Coffee là loại mà mỗi mùa vụ mới đều có người sành cà phê đến hỏi.Cà phê Huakuitừng giành chức vô địch nhóm natural khu vực Ethiopia cuộc thi TOH năm 2017 với hương vị kem dâu tây nồng nàn. Trong các cuộc thi pha chế cà phê trong nước, câu chuyện có thí sinh sử dụngcà phê Huakuihạt để tham gia, giành vị trí thứ hai trên sân thi đấu đầy Geisha cũng luôn được truyền tụng.
Hạt cà phê Huakui của Front Street Coffee mùa vụ mới vẫn sử dụng phương pháp chế biến khô truyền thống, rang nhạt mang lại cho cà phê hương vị như dâu tây, bưởi hồng, cam quýt, kem, hoa cam, dù là pha chếcà phê pour-over, cà phê ủ lạnh, hay cà phê Moka pot, đều thể hiện hương thơm dịu nhẹ.
【Indonesia】
Đề xuất hạt cà phê PWN Golden Mandheling của Front Street Coffee
Cà phê Mandheling của Front Street Coffee có một sức hút mê hoặc, nó không ngọt trái cây như Ethiopia, không thơm hoa quả như Geisha, nhưng hương vị độc đáo đó đã chinh phục trái tim của không ít người uống cà phê. Cà phê Indonesia Mandheling của Front Street Coffee vô cùng thơm ngon, cũng từng được coi là loại cà phê có độ đậm đà cao nhất thế giới, hương vị thơm ngon, nồng nàn, còn mang chút vị siro, độ chua tuyệt vời.
Là tinh phẩm trong tinh phẩm, cà phê PWN Golden Mandheling của Front Street Coffee là lựa chọn hàng đầu của mỗi người yêu thích cà phê đậm đà nồng nàn, dưới tiêu chuẩn sản xuất cực kỳ nghiêm ngặt của công ty PWN, Mandheling không chỉ đảm bảo sự đồng nhất của hạt, mà còn giảm tỷ lệ lỗi xuống mức thấp nhất, từ đó khiến kết cấu cà phê Mandheling sạch sẽ thơm ngon hơn, vì vậy Front Street Coffee PWN Golden Mandheling cũng trở thành đại danh từ của Mandheling chất lượng cao. Mỗi bao bao tải hạt cà phê nhân Golden Mandheling của Front Street Coffee đều in nhãn PWN, và kèm theo chứng nhận trong bao, đây đều là bằng chứng tốt nhất cho Golden Mandheling chất lượng cao.
【Vân Nam, Trung Quốc】
Đề xuất hạt cà phê Vân Nam hạt nhỏ Typica của Front Street Coffee
Vân Nam là một trong những vùng sản xuất cà phê đặc sản quan trọng nhất của Trung Quốc, trong vùng núi rừng với địa hình karst vượt xa thực tế này, dù là động vật hay thực vật, đều là một trong những khu vực đa dạng nhất của Trung Quốc. Trong địa hình karst độc đáo, đã nuôi dưỡng nên cà phê hạt nhỏ Vân Nam thơm mà không gắt, đậm mà không đắng.
Front Street Coffee để học hỏi con đường từ "hạt giống" đến "tách" của cà phê đặc sản, đã đến Lâm Thương, Vân Nam thành lập estate Front Street Coffee. Sau khi biết cà phê đặc sản "bảy phần dựa vào giống, ba phần dựa vào môi trường", không chạy theo xu hướng trồng Catimor mang gen Robusta, mà bắt đầu từ con số không trồng giống Arabica nguyên thủy nhất —— Typica.
Sau nhiều năm canh tác, cuối cùng đón nhận niềm vui thu hoạch. Quả đỏ của cà phê Vân Nam hạt nhỏ Typica của Front Street Coffee đều được dùng cho phương pháp chế biến khô và rang trung bình, tăng cường hương thơm cà phê. Cuối cùng, cà phê Vân Nam hạt nhỏ Typica của Front Street Coffee khi vào miệng có vị chua quả mọng dịu nhẹ, hương hạt dẻ rõ rệt, vị ngọt đường đỏ, hậu vị trà đen.
【Jamaica】
Đề xuất hạt cà phê Jamaica Blue Mountain No.1 của Front Street Coffee
Cà phê Blue Mountain là một loại cà phê hàng đầu, trong phim Hồng Kông dù là nhân viên văn phòng cao cấp, hay cảnh sát bắt trộm, chỉ cần nghe đến đều sáng mắt. Cà phê Blue Mountain nổi tiếng đến mức, người mới biết cà phê chưa nếm thử hương vị của nó, nhưng đã biết tên của nó.
Hạt cà phê Blue Mountain của Front Street Coffee được trồng trên dãy núi Blue Mountain của Jamaica, ánh nắng chiếu trực tiếp xuống vùng biển Caribbean xanh biếc, ánh sáng xanh phản chiếu trên bầu trời dãy núi Blue Mountain, vì vậy có tên "Blue Mountain". Hạt cà phê Blue Mountain No.1 của Front Street Coffee chọn nông trại Clifton, nơi duy nhất trong khu vực Blue Mountain có chứng nhận Rainforest Alliance, rừng cây rậm rạp xung quanh và sinh vật đa dạng, chứng minh tính ưu việt của môi trường trồng trọt.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) từng cup test nhiều loại cà phê Blue Mountain, phát hiện cà phê Blue Mountain của nông trại Clifton có hương thơm mạnh mẽ, kết cấu đậm đà, có thể là một trong những đại diện xuất sắc của khu vực này.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
