Có thể có bạn biết hạt cà phê, nhưng không biết hạt cà phê còn phân ra espresso và single origin, thật ra không khó hiểu, những loại như latte chúng ta thường uống thuộc cà phê espresso, vậy hạt cà phê cũng phải dùng loại tương ứng mới được, không phải tất cả hạt cà phê đều có thể làm cà phê espresso. Có người sẽ hỏi Front Street Coffee: Vậy cần loại hạt cà phê như thế nào mới có thể làm cà phê espresso? Hạt cà phê single origin thì hiểu như thế nào?
Nghe Front Street Coffee nói, có lẽ bạn sẽ hiểu ra.
Cái gọi là hạt cà phê espresso, là chỉ loại hạt cà phê dùng để làm cà phê espresso. Máy chiết xuất bằng áp suất hơi nước, là do người Ý phát minh, cà phê espresso được làm ra bởi máy cà phê áp suất hơi nước, chính là cà phê espresso. Ví dụ như latte, cappuccino, đều lấy Espresso làm nền, rồi kết hợp với sữa hoặc đường và các nguyên liệu khác. Espresso được làm ra bằng máy cà phê espresso, nên cà phê được làm với Espresso làm nền, thường được gọi là cà phê espresso. Hạt dùng để làm Espresso, phần lớn là do một số loại hạt cà phê từ các vùng sản xuất khác nhau, pha trộn theo tỷ lệ nhất định, loại hạt cà phê này cũng được gọi là hạt cà phê blend. Tất nhiên, hiện nay cũng có cà phê espresso làm từ hạt single origin, ví dụ như Single Original Espresso, SOE.
Hạt blend thường đều sử dụng rang medium dark. Hạt blend, đôi khi là trộn hạt trước rồi mới rang, cách này gọi là trộn sống; đôi khi là rang xong rồi mới trộn hạt cà phê, cách này gọi là trộn chín. Bất kể là trộn sống hay trộn chín. Trước khi phối hạt, phải biết trước các giống cà phê khác nhau có hương vị như thế nào, hạt cà phê từ các vùng sản xuất khác nhau có đặc sắc khác nhau. Các loại hạt cà phê khác nhau do giống khác nhau, vùng sản xuất khác nhau mà có cá tính khác nhau, các hương vị như chua, đắng, ngọt, hương thơm, độ đậm đà đều có sự khác biệt tinh tế, để phối ra hạt blend tốt hơn, người rang không chỉ phải nắm rõ đặc tính của hạt cà phê, mà còn phải nắm vững kỹ thuật rang cao siêu, nên để phối ra một loại hạt blend ngon, vẫn là rất khó.
Vì hạt cà phê là một loại nông sản, nên cho dù là cùng một loại hạt cà phê, hương vị của nó mỗi năm cũng sẽ khác nhau, vì vậy, Front Street Coffee cho rằng, việc trộn một số loại hạt cà phê lại với nhau đã giải quyết rất tốt vấn đề này, có thể khiến khẩu vị mỗi năm cơ bản giữ được sự nhất quán, đồng thời, còn yêu cầu phải là nước sản xuất cà phê lớn, như vậy mới có thể đảm bảo nhu cầu về hạt cà phê.
Theo nước sản xuất, vùng sản xuất và chủng loại của hạt cà phê, hạt cà phê espresso có thể chia thành ba loại: blend Arabica + Robusta, blend 100% Arabica, single origin espresso SOE.
Blend Arabica + Robusta: Khi blend thêm hạt Robusta, có thể nâng cao độ đậm đà, làm phong phú lớp crema, giảm chi phí. Nên cách blend này là rất phổ biến và chủ đạo.
Blend 100% Arabica: Nói chung, Arabica là giống ưu tú hơn Robusta, phổ vị thanh lịch hơn, hương vị phức tạp hơn, nên blend 100% Arabica về mặt lý thuyết có hương vị tốt hơn, giá cao hơn. Nhưng, chúng ta không thể đơn giản dùng giống hạt để đánh giá ưu thế của hạt, vì các yếu tố ảnh hưởng đến hạt cà phê thực sự quá nhiều (nước sản xuất, vùng sản xuất, phương pháp xử lý, rang, v.v.), nên đương nhiên cũng có hạt Arabica kém và hạt Robusta tốt.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee) Hạt blend espresso bán chạy có mấy loại, nếu thích vị đậm đà nồng hậu của Americano hoặclatte espresso, đề xuất hạt cà phê Front Street Coffee blend espresso hắc cacao, Front Street Coffee blend espresso specialty, Front Street Coffee blend espresso thương mại và Front Street Coffee blend espresso cổ điển; nếu thích cà phê hương hoa quả, đề xuất mua Front Street Coffee kẹo dâuespressohạt cà phê espresso.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
