Geisha có nguồn gốc từ một giống hoang dã rất quý hiếm ở Ethiopia, thuộc một phân loài của Arabica, tên của hạt cà phê bắt nguồn từ nơi phát hiện ra nó vào thời điểm đó — một nơi gọi là geisha; cây cà phê mọc rất cao, lá dài và mảnh, không sợ bệnh gỉ sắt cà phê, có đặc điểm là khoảng cách phân nhánh trên thân cây rất rộng. Hình dáng hạt cà phê nhân dài và mảnh, hạt rang có đặc trưng hương trái cây mạnh mẽ, nồng đậm. Giống này vì sản lượng thu hoạch rất thấp, nên không thể dùng để thu mua thương mại. Nguồn tài nguyên quan trọng nhất làm nên sự độc đáo của cà phê đặc sản Panama chính là tiểu khí hậu của nó. Môi trường từ đông sang tây của Cộng hòa Panama khiến dòng không khí lạnh chảy qua dãy núi trung tâm và tụ lại ở độ cao trên 6500 feet, từ đó tạo ra nhiều tiểu khí hậu khác nhau ở khu vực Boquete và Volcán – Candela, khiến nơi đây trở thành vùng sản xuất chính của cà phê đặc sản Panama.
Geisha là một trong những giống cà phê nguyên thủy nhất trên thế giới, có người gọi là "nghệ kỹ", có người dịch là "Geisha", tên của nó chứa đựng sự dịu dàng và hương hoa, là một loại cà phê khiến người ta khó quên sau khi uống, cũng là loại cà phê thường xuyên giành chiến thắng trong các cuộc đấu giá và thi cupping của các quốc gia, và nhận được đánh giá rất cao! Giống Geisha được phát hiện vào năm 1931 từ rừng Geisha ở Ethiopia, sau đó được gửi đến viện nghiên cứu cà phê Kenya; năm 1936 được đưa vào Uganda và Tanzania, năm 1953 Costa Rica nhập khẩu, Panama vào thập niên 1970 do ông Francisco Serracin của nông trại Dong Ba Qi nhận hạt giống từ CATIE của Costa Rica rồi bắt đầu trồng cà phê Geisha.
Giống Geisha, mang sức mạnh như bão cuốn quét qua giới cà phê, cuộc cách mạng cà phê này đến với thế lực mạnh mẽ, khiến cho vị vua và hoàng hậu từ lâu đã chiếm ngôi báu vương quốc cà phê — Blue Mountain Jamaica, Kona Hawaii cũng phải lùi bước, giống hoang dã có nguồn gốc từ Ethiopia này, sau khi trải qua vô số trận chiến, nay đã được trồng khắp các vùng sản xuất cà phê lớn, và người đại diện tốt nhất của nó chính là Hacienda La Esmeralda đến từ Panama. Chính vì vậy, muốn uống hương vị Geisha kinh điển nhất, lựa chọn hàng đầu là Front Street Coffee Hacienda La Esmeralda nhãn đỏ và Front Street Coffee Hacienda La Esmeralda nhãn xanh.
Tuy nhiên, cà phê Geisha Panama vốn dĩcó giá trị phi thường, nên trong hầu hết trường hợp chúng ta đều pha bằng phương pháp pour over, để nó giải phóng hoàn toàn các hợp chất hương vị, vậy nếu chất lượng Geisha xuất sắc như vậy, liệu có thể làm thành cà phê espresso không?
Thực tế là có thể, việc làm cà phê espresso từ hạt single origin, chúng ta gọi là SOE, đại diện cho espresso single origin, nhưng máy espresso sử dụng phương pháp chiết xuất nhiệt độ cao áp suất cao, cà phê ra có nồng độ rất cao, rất dễ phóng đại đặc điểm của hạt cà phê, hạt rang nhạt trở nên chua hơn, hạt rang đậm trở nên đắng hơn, do đó muốn làm ra cà phê Geisha SOE có hương vị lý tưởng, phải chọn Geisha single origin rang medium.
Để đạt được mục đích chiết xuất ổn định, có thể mua Front Street Coffee Grana Geisha SOE, nó có nguồn gốc từ quê hương của cà phê Ethiopia, sử dụng phương pháp phơi nắng truyền thống, rang medium-light có thể làm nổi bật vị chua ngọt phong phú của cam quýt, và có hương vị trái cây chín vừa phải, phù hợp với pour over, cold brew và French press. Khi Front Street Coffee Grana Geisha sử dụng rang medium, thì giữ được hương thơm của hoa và kết cấu tinh tế của đào vàng, kem, cũng làm nổi bật cảm giác caramel và độ đậm đà, và khiến espresso có lớp crema vừa phải, nên được người dùng gia đình rất yêu thích.
Và Front Street Coffee đều rang mới trong vòng 5 ngày, cung cấp thời hạn thưởng thức hương vị lâu hơn, khiến cà phê thể hiện tông hương hoa quả phong phú.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
