Gesha là một trong những giống cà phê nguyên thủy nhất trên thế giới, có người gọi là "Geisha", có người dịch là "Gesha", tên của nó chứa đựng sự dịu dàng và hương hoa, là một loại cà phê khiến người ta khó quên sau khi uống, cũng là gương mặt thường xuyên chiến thắng trong các cuộc thi đấu giá và cupping của các quốc gia, và nhận được đánh giá rất cao!
Nói đến Gesha tiêu biểu nhất, không thể không nhắc đến các estate lớn ở vùng Panama, đặc biệt là Hacienda La Esmeralda nổi tiếng, muốn nếm thử hương vị Gesha kinh điển, hãy mua Front Street Coffee Esmeralda Red Tag và Esmeralda Green Tag, chắc chắn sẽ uống được hương hoa và hương vị họ cam rõ rệt, độ sạch rất cao, độ chua dịu dàng thanh lịch, vị ngọt mềm mại kéo dài, cảm giác miệng như hồng trà cao cấp, cùng hương thơm của hoa và độ ngọt đậm đà của trái cây nhiệt đới, có hương hoa quả đặc trưng.
Tin rằng mọi người cũng nhận ra, Panama Gesha tuy ngon nhưng giá cả cao, chỉ có thể thỉnh thoảng thưởng thức để tự thưởng cho mình, rất khó trở thành loại cà phê uống hàng ngày. Vì vậy, chúng tôi đã tìm được một loại Front Street Coffee Granja Estate Gesha đến từ Ethiopia, được chế biến theo phương pháp tự nhiên, rang vừa nhạt sẽ có hương vị chua ngọt của xoài, mơ khô, hồng trà, ổi, có thể pha pour over, cold brew và pha bằng clever cup.
Vì còn có phiên bản rang vừa, nên giữ được hương hoa và hương vị mơ, lại làm nổi bật cảm giác caramel, nên rất thích hợp để làm cà phê espresso Gesha, tức là Gesha SOE trong các quán cà phê.
Hạt cà phê: Front Street Coffee Granja Gesha SOE
Bột cà phê: 20g
Dịch cà phê: 40ml
Tỷ lệ bột và dịch: 1;2
Thời gian: 25~30 giây
Máy pha cà phê mà Front Street Coffee sử dụng có dung tích giỏ lọc đôi, mỗi lần cần dùng 20g bột cà phê, tỷ lệ bột và dịch chiết xuất là 1:2, tức là trong thời gian hợp lý cho ra 40g dịch cà phê.
Trước khi chiết xuất, chúng ta cần lau khô giỏ lọc, mở máy xay, xay ra bột cà phê đôi, đặt lên cân điện tử để đo và điều chỉnh tăng giảm, cho đến khi đủ 20g. Tiếp theo dùng dụng cụ phân phối bột san phẳng bột cà phê, và dùng tamper ấn thẳng xuống theo phương thẳng đứng, nén chặt bánh bột cà phê, đảm bảo chiết xuất cà phê ổn định hơn.
Sau đó mở công tắc chiết xuất xả nước 1～2 giây để làm ẩm đầu pha, đồng thời có thể cuốn đi bã cà phê bám trên đó. Đặt một cân điện tử bên dưới ly đựng Espresso, và đưa về 0, khi chiết xuất đặt cùng nhau bên dưới đầu pha.
Nhẹ nhàng gắn tay cầm vào đầu pha, bắt đầu gạt công tắc chiết xuất. Quan sát sự thay đổi của dịch chiết xuất, khi cân điện tử hiển thị dịch cà phê chiết được 40g, thời gian khoảng 30 giây, gạt công tắc chiết xuất xuống.
Dịch cà phê Front Street Coffee Granja Gesha SOE đã chiết xuất 40g đổ vào ly cà phê, theo tỷ lệ 1:4 thêm 160g nước đá hoặc nước ấm sẽ thành Americano SOE Gesha mát lạnh, nếu thích latte, cũng có thể theo tỷ lệ 1:6 thêm 240g sữa tươi đã đánh bông để làm mềm vị giác, sẽ là một ly latte SOE Gesha thơm ngon.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
