Thời tiết ở Quảng Châu tuy nói là một tuần có thể trải qua hết các mùa trong năm, nhưng hiện tại thật sự rất nóng. Ngày hè oi bức không muốn ra ngoài, không muốn bị nướng chín tám phần, thì phải dùng cà phê đá để giải nhiệt. Nếu bạn tình cờ có hạt cà phê, có nước lạnh, vậy thì thử làm một ly cold brew để uống đi, còn do dự gì nữa, mau bắt tay vào làm thôi!
Bước đầu tiên, chọn một gói hạt cà phê không chua không đắng để pha
Thật ra, tất cả các loại hạt cà phê đều có thể dùng để làm cold brew, bất kể là pour-over single origin, hay blend espresso, rang đậm hay rang nhạt, tất cả đều có thể ngâm trong nước lạnh, chỉ có điều ở môi trường nhiệt độ thấp, chúng sẽ thể hiện hương vị khác nhau, hạt rang nhạt dễ bị chua, hạt rang đậm dễ bị đắng, thậm chí thiếu hương thơm, nên muốn làm ra ly cà phê đá ngon như ý, nên ưu tiên chọn cà phê rang trung bình.
Nếu bạn thích hương vị trái cây, lựa chọn hàng đầu là Front Street Coffee Strawberry Candy Coffee, Front Street Coffee Huakui Coffee, chúng mang vị ngọt thơm của việt quất, nho, trái cây nhiệt đới, độ chua thấp, hương vị tinh tế cân bằng, rất phù hợp để uống đá;
Nếu muốn có chút cảm giác lên men, hãy mua Front Street Coffee Sidra Coffee và Front Street Coffee Blackberry Coffee, một loại có thể uống được hương thơm của nho, chanh dây, mứt trái cây, một loại có đặc điểm dưa lưới, quả mọng, hương hoa, làm thành cold brew sẽ có hương vị như rượu trái cây;
Nếu bạn thật sự không chấp nhận vị chua, muốn loại cà phê đen ngọt hậu hơn một chút, rất khuyến khích bạn mua Front Street Coffee Queen's Estate Coffee. Front Street Coffee Queen's Estate sử dụng rang trung bình, sau khi xay tỏa ra hương thơm của kem, đậu phộng rang, hương vị sô-cô-la và bánh mì nướng đặc biệt quyến rũ, bình thường còn có thể dùng để làm cà phê đá pour-over, cà phê đá SOE Americano.
Bước thứ hai, làm theo quy trình, và điều chỉnh thông số theo khẩu vị của mình
Đầu tiên về hạt cà phê, Front Street Coffee sẽ thiên về sử dụng hạt cà phê rang nhạt đến trung bình, ở đây đã sử dụng hạt Front Street Coffee Strawberry Candy Coffee đầy cảm giác nước ép để làm. Về dụng cụ chỉ cần một bình sạch có thể đậy kín là được. Chuẩn bị 40g bột cà phê, xay thành xay mịn (tỷ lệ qua rây số 20 là 85%) đổ vào bình, sau đó đổ vào 480ml nước lạnh, dùng que gỗ khuấy đều rồi đậy nắp lại.
Đặt vào tủ lạnh bảo quản lạnh 12 giây, sau đó lấy ra lọc bã, chất lỏng cà phê sau khi lọc bỏ bã cà phê có thể uống ngay được, cũng có thể cho chất lỏng cà phê đã lọc vào chai tiếp tục bảo quản lạnh 4 giây, hương vị sẽ ngon hơn.
Cold brew Strawberry Candy làm theo cách này có vị chua ngọt vừa phải, uống vào có hương thơm nhẹ nhàng của quả mọng và hoa hồng, cảm giác như cam ngọt tràn đầy miệng, sau khi nuốt còn kèm theo vị ngọt tròn đầy của hạnh nhân, mứt.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
