Khi bạn muốn mua hạt cà phê và mở Taobao, liệu bạn có bối rối khi nhìn vào danh sách hạt cà phê hoa mắt không? Khi bạn đến cửa hàng cà phê rang xay tại nhà, liệu bạn có phân vân khi nhìn vào vô số loại hạt cà phê không? Không sao đâu! Chỉ cần nhớ những điểm này, bạn có thể dễ dàng chọn được loại hạt cà phê phù hợp với mình!
「Chọn loại hạt cà phê theo phương pháp chiết xuất của bạn」
Hiện nay trên thị trường, các loạihạt cà phê phổ biến được chia thành hai nhóm: hạt cà phê single origin & hạt cà phê blend Ý. Hạt cà phê single origin là hạt cà phê từ một vùng trồng/estate duy nhất, hương vị thường khá sạch và rõ ràng. Còn hạt cà phê blend Ý là việc pha trộn hạt cà phê từ nhiều vùng trồng khác nhau để giữ hương vị ổn định lâu dài, hương vị thường khá đậm đà và chắc chắn.
Nếu dùng ấm Moka, máy pha espresso, v.v.chiết xuất bằng áp suất, có thể chọn hạt cà phê blend Ý；Nếu dùng pour over, French press, nhỏ đá, cold brew, siphon, máy pha American, v.v.chiết xuất nhỏ giọt/lọc, có thể chọn hạt cà phê single origin.
Tất nhiên không phải nói hạt cà phê blend không thể dùng cho chiết xuất nhỏ giọt/lọc, cũng không phải nói hạt cà phê single origin không thể dùng cho chiết xuất bằng áp suất. Thông thường, cửa hàng/nhà rang sẽ tùy theo phương pháp chiết xuất khác nhau mà đưa ra phong cách rang khác nhau, để làm nổi bật một hương vị/cảm giác nào đó của hạt cà phê, từ đó phù hợp hơn với một phương pháp chiết xuất nhất định.
Hạt cà phê Ý dùng cho chiết xuất bằng áp suất, những bạn thích lớp crema phong phú, đồng thời hương vị cân bằng và đậm đà, có thể ưu tiên chọn cà phê blend Ý, lấy ví dụ hạt cà phê blend Ý specialty của Front Street Coffee, là sự kết hợp giữa Colombia·Huila và Brazil·Cerrado với tỷ lệ 3:7, mang đến hương thơm đậm đà của hạt rang và socola.
「Chọn hạt cà phê rang tươi với bao bì có van xả một chiều」
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) không ngừng nhấn mạnh tầm quan trọng của hạt cà phê rang tươi, vì khi số ngày lưu trữ sau khi rang tăng lên, hương vị của hạt cà phê sẽ dần phai nhạt cho đến hết. Vì vậy, muốn uống được cà phê có hương vị rõ ràng và nhiều tầng lớp, bạn cần kiểm tra ngày rang khi mua.Thông thường, hạt cà phê single origin có hương vị thể hiện tốt nhất trong vòng 15-20 ngày sau ngày rang, và thời gian thưởng thức tốt nhất là trong vòng 30 ngày sau ngày rang. Hạt cà phê Ý có hương vị thể hiện tốt nhất trong vòng 30 ngày sau ngày rang,thời gian thưởng thức tốt nhất là sau ngày rangtrong vòng 45 ngày.
Vậy có phải hạt cà phê vừa ra lò là tốt nhất không? Không phải đâu nhé～Hạt cà phê sau khi rang xong trong cơ thể còn chứa một lượng lớn CO2 và cảm giác khét, những điều này đều ảnh hưởng đến việc chiết xuất cà phê cũng như thể hiện hương vị và cảm giác. Vì vậy, nếu mua được hạt cà phê vừa ra lò, mọi người hãy để hạt cà phê nghỉ trong bao bì kín có van xả một chiều (tác dụng là thải khí trong túi ra đồng thời ngăn không khí ẩm từ bên ngoài vào) để tự thải CO2 và mang đi cảm giác khét (quá trình này thường gọi là ủ hạt), thời gian ủ hạt cũng sẽ kéo dài tùy theo mức độ rang khác nhau.Front Street Coffee khuyến nghị thời gian ủ hạt đối với hạt cà phê rang nhạt vừa - vừa là 3-4 ngày, hạt cà phê rang vừa đậm là 5-6 ngày, hạt cà phê Ý là 7-10 ngày.
「Dựa theo vùng trồng, mức độ rang,mô tả hương vịđể chọn hạt cà phê single origin」
Trước tiên hãy tổng kết một dàn ý chọn hạt: muốn uống hương hoa vị chua trái cây có thể chọn hạt cà phê từ châu Phi, thường chủ yếu là rang nhạt vừa; muốn phong cách hạt rang có thể chọn hạt cà phê từ Trung và Nam Mỹ, thường chủ yếu là rang vừa; muốn hoàn toàn không chua/đắng hơn một chút có thể chọn hạt cà phê từ châu Á, thường chủ yếu là rang vừa đậm.
Các vùng trồng khác nhau sẽ thể hiện hương vị Front Street Coffee khác nhau tùy theo giống hạt cà phê, độ cao trồng, phương pháp chế biến hạt cà phê và mức độ rang. Nếu thực sự không biết chọn hạt cà phê từ vùng trồng nào, có thể chọn theo mô tả hương vị hạt cà phê mà cửa hàng cung cấp.
Mô tả hương vị thường xuất hiện các phong cách tươi mát như cam quýt, quả mọng, hương hoa, cảm giác trà, thường là hạt cà phê rang nhạt vừa - vừa, vị chua ngọt của cà phê sẽ khá rõ, đại diện là Front Street Coffee hợp tác xã Guodingding, Front Street Coffee Boquete Geisha, Front Street Coffee Huakui;
Mô tả thường xuất hiện các phong cách đậm đà như hạt rang, socola đen, kem, thường là hạt cà phê rang vừa - vừa đậm, vị chua của cà phê sẽ thấp hơn, cảm giác cũng sẽ đậm đà và chắc chắn hơn, đại diện là Front Street Coffee estate Queen, Front Street Coffee Bird of Paradise, Front Street Coffee PWN Golden Mandheling;
Mô tả xuất hiện một số phong cách rõ ràng và nổi bật như hương rượu, hương trái cây đậm đà, thường là hạt cà phê chế biến lên men yếm khí, hương thơm/hương vị của một loại cà phê nào đó sẽ nổi bật hơn, đại diện là Front Street Coffee Strawberry Candy, Front Street Coffee Mozart, Front Street Coffee Sidra, Front Street Coffee Big Belly, v.v.
「Mua hạt cà phê nguyên hạt hay bột cà phê thì tốt hơn?」
Có nhiều cửa hàng đều cung cấp dịch vụ xay bột cà phê thay để tiện cho những bạn thíchcà phê pour overnhưng không có máy xay hạt. Nhưng nếu có điều kiện,Front Street Coffee khuyến nghị nên mua hạt cà phê nguyên hạt～Hạt cà phê nguyên hạt có thể làm chậm tốt hơn sự phai nhạt hương vị cà phê, còn sau khi xay thành bột cà phê, diện tích tiếp xúc của hạt cà phê tăng lên, hương vị cũng sẽ phai nhạt nhanh hơn. Vì vậy, nếu bạn thường xuyên uống cà phê, có thể sắm một máy xay cà phê quay tay trên 200 tệ, đến khi cần pha cà phê thì mới xay. Chỉ cần hạt cà phê trong thời gian thưởng thức tốt nhất, cà phê xay tại chỗ đều sẽ ngon hơn cà phê xay sẵn～
Nếu thực sự không muốn mua máy xay nhưng vẫn muốn trải nghiệmcà phê pour overniềm vui, Front Street Coffee khuyến nghị nên chọn mua túi cà phê treo。
Cà phê treo của Front Street Coffee là hạt cà phê single origin tươi được xay thành bột rồi chia thành từng gói 10g vào túi lọc treo và niêm phong riêng, khi pha chỉ cần xé bao bì và dải niêm phong túi lọc rồi thêm khoảng 150g nước nóng 90°C là có thể có được một ly cà phê single origin đầy hương thơm, thời gian bảo quản túi cà phê treo khuyến nghị không quá 30 ngày.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
