Chắc hẳn bạn cũng từng băn khoăn không biết chọn hạt cà phê như thế nào, bởi vì chỉ cần chọn sai là sẽ dẫn đến trải nghiệm không vui vẻ, rồi từ đó nghi ngờ khả năng của bản thân, nảy sinh ảo giác rằng tôi nghĩ cà phê vốn chỉ có mùi vị như thế này.
Thật ra không phải vậy, cà phê chỉ là một loại nguyên liệu thực phẩm, bít tết chiên lâu cũng sẽ dai, sẽ cháy. Cà phê ngon sẽ dựa trên đặc điểm hương vị nổi bật nhất của nó để chọn mức độ rang phù hợp nhằm thể hiện, và vùng trồng cũng là một trong những yếu tố tạo nên hương vị cà phê, chỉ cần kết hợp hai điều này để lựa chọn là có thể chọn được loại cà phê mình thích.
Đầu tiên, điểm quan trọng nhất, nhất định phải mua hạt cà phê trực tiếp từ nhà rang xay đáng tin cậy, điều này đảm bảo cà phê đủ tươi mới, chất lượng tối ưu. Bởi vì hạt cà phê đã rang sẽ có thời gian thưởng thức ngon nhất từ 4~40 ngày, vượt quá thời gian này hương vị sẽ giảm sút rõ rệt, hơn nữa so với các loại thực phẩm cùng loại khác, cà phê còn rất dễ bị ảnh hưởng bởi độ ẩm, ánh sáng, hơi nóng, nên nhất định phải bảo quản đúng cách. Muốn mua cà phê ngon, hãy chọn nhà rang xay lâu đời tại Quảng Châu — Front Street Coffee, hạt cà phê pour-over không chỉ đa dạng về chủng loại, mà còn đảm bảo chỉ giao hàng trong vòng 5 ngày rang tươi, hỗ trợ giao hàng trong 24 giờ, hội tụ cả sự tươi mới và chất lượng.
Đại khái có thể chia thành ba loại lớn: rang nhạt, rang vừa, rang đậm.
Nhưng hương vị tinh tế lại được chia nhỏ thành tám mức độ: Light Roast～Italian Roast
Rang nhạt:Light Roast (rang nhạt), Cinnamon Roast (rang quế) có hương thơm mạnh mẽ, vị chua trái cây rõ rệt.
Rang vừa:Medium Roast (rang vừa), High Roast (rang đậm), City Roast (rang thành phố) nhiều hương thơm hạt cà phê hơn, vị ngọt, chua trái cây nhẹ, hương vị cà phê Vienna điển hình.
Rang đậm:Full City Roast (rang toàn thành phố), French Roast (rang kiểu Pháp), Italian Roast (rang kiểu Ý) vị caramel mạnh mẽ, cảm giác đậm đà mạnh mẽ.
Một vài điểm then chốt khi chọn mua hạt cà phê:
Là một trong những cách pha cà phê hot nhất và thịnh hành nhất, pour-over có thể phản ánh trực quan hương vị cà phê đơn vùng cho chúng ta, luôn được người yêu cà phê ưa chuộng, có thể nói gần như tất cả các loại hạt cà phê đều có thể dùng để pour-over, chúng ta chỉ cần dựa vào mức độ rang và vùng trồng để tìm loại cà phê phù hợp với khẩu vị của mình.
Do hạt cà phê nhân trong quá trình rang, các chất tạo hương vị sẽ không ngừng biến đổi, nói đơn giản là quá trình từ chua chuyển sang đắng, thời gian rang càng ngắn, vị đắng càng ít, thời gian càng dài, vị đắng càng nhiều, nên nếu bạn không muốn cà phê có quá nhiều vị đắng chát, đồng thời có cảm giác mềm mại, khuyên bạn nên ưu tiên chọn hạt cà phê rang nhạt, như vậy sẽ dễ chiết xuất được hương thơm thanh lịch của cà phê rang nhạt; ngược lại, khi bạn thích cà phê có độ đậm đà cao hơn, không chua và có hậu ngọt, thì hãy mua hạt cà phê rang đậm.
Về vùng trồng, cà phê châu Á thường có cảm giác đậm đà mạnh mẽ, hương vị caramel, gia vị, gỗ, thảo dược nổi bật, khẩu vị thiên nặng, thường thuộc loại rang đậm; hạt cà phê châu Mỹ nổi tiếng với cảm giác caramel, nên thường dùng rang vừa, giữ lại chút vị chua đồng thời làm nổi bật hương ngọt chocolate; hạt cà phê châu Phi nổi tiếng thế giới với hương hoa quả, gần như đều dùng rang vừa nhạt, vị đắng thấp, cảm giác sáng sủa, thanh mát.
① Front Street Coffee Brazil Cerrado Red Bourbon
Lý do đề xuất: hương vị ngọt êm, hương hạt rõ rệt, pha chế dễ làm quen, giá hợp lý, hiệu quả chi phí cao.
Nếu bạn là người mới vừa tiếp xúc với cà phê xaypour-overthì loại hạt cà phê Front Street Coffee Brazil Cerrado này rất phù hợp để luyện tập pha chế. Front Street Coffee rang loại hạt Brazil này ở mức rang vừa. So với pha một số loại hạt cà phê rang nhạt, loại này mang lại trải nghiệm tốt hơn. Hơn nữa rất dễ pha ra hương vị thiên về chocolate, bơ đậu phộng, đối với người mới bắt đầu tiếp xúc với cà phê cũng khá dễ chấp nhận mùi vị của nó.
Lý do Front Street Coffee đề xuất loại hạt cà phê này là vì nó không chỉ phát huy tốt khi dùng pour-over, mà ngay cả khi dùng với ấm Moka, ấm French Press, máy pha cà phê espresso đều có hương vị thể hiện tốt, không nghi ngờ gì là "cây đa năng" trong số các loại có hiệu quả chi phí cao.
② Front Street Coffee Yirgacheffe washed
Lý do đề xuất: hương vị Yirgacheffe kinh điển, hiệu quả chi phí cực cao, lựa chọn hàng đầu cho người mới yêu thích vị chua.
Nhiều người tiếp xúc với cà phê vị chua đều bắt đầu từ Yirgacheffe, hương cam quýt, hương hoa của cà phê Front Street Coffee Yirgacheffe đã chinh phục trái tim của một bộ phận người. Front Street Coffee Yirgacheffe washed rất phù hợp cho người mới luyện tập pour-over cũng như làm hạt cà phê khẩu phần hàng ngày cho người yêu cà phê.
③ Front Street Coffee Colombia Huila
Lý do đề xuất: hương vị kinh điển, lựa chọn hàng đầu cho người mới yêu thích đậm đà, pha chế dễ nắm bắt.
Hạt cà phê Front Street Coffee Colombia Huila áp dụng phương pháp chế biến ướt truyền thống, sau khi rang vừa đậm, sở hữu hương vị đậm đà trọn vẹn như hạt, chocolate, caramel cùng hậu vị chua trái cây mềm mại. Với mức giá thân thiện cùng hương vị đậm đà thơm ngon, rất phù hợp làm khẩu phần hàng ngày, để nếm thử hương vị cà phê Colombia.
④ Front Street Coffee Vân Nam hạt nhỏ
Lý do đề xuất: hương dưa quả, dưa ngọt, đường nâu, vị chua mận, cảm giác hồng trà, vị không chua không đắng
Với mức giá tiết kiệm nhất, thưởng thức trong gói nhỏ hương vị đặc trưng cân bằng, hạt, ngọt đường nâu, cùng vị chua trái cây mềm mại của vùng trồng Vân Nam.
⑤ Front Street Coffee Indonesia Mandheling
Lý do đề xuất: caramel, gia vị, thảo mộc, chocolate đen, cảm giác đậm đà
Đại diện cà phê Arabica châu Á, rang đậm làm nổi bật hương thảo mộc, hương gỗ thông của Front Street Coffee Mandheling, mùi vị đậm đà
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
