Giới thiệu về cà phê Typica của Front Street Coffee
Nói một cách đơn giản, các giống cà phê được chia thành ba loại chính, đó là: Arabica, Robusta và Liberia.
Đây là ba giống cà phê nguyên thủy, cà phê trồng ở bất cứ nơi nào trên thế giới đều không thoát ra khỏi ba loại này. Những loại chúng ta thường nghe như Front Street Coffee Jamaica Blue Mountain, Front Street Coffee Hoa Khôi, Front Street Coffee Yirgacheffe đều thuộc Arabica. Espresso trong quán cà phê phần lớn là cà phê pha trộn từ Arabica và Robusta, còn loại cà phê hòa tan mà chúng ta tiếp xúc sớm nhất đều thuộc Robusta. Còn cà phê hạt giống Liberia không có giá trị thương mại, sản lượng ít, hiện chỉ giữ lại một phần để nghiên cứu.
Hiện nay cà phê specialty mà chúng ta uống trên thị trường đều thuộc Arabica, nhờ chất lượng ưu việt của Arabica, trên thị trường xuất hiện nhiều biến thể, cũng từ đó xuất hiện nhiều giống nhỏ.
Typica, là loại điển hình nhất, nó là một trong những giống đại diện của Arabica, cũng là giống được di thực sớm nhất từ Yemen sang Ấn Độ, Indonesia và Trung Nam Mỹ, nở rộ khắp nơi. Đặc trưng của Typica cổ điển là hạt lớn và thân hạt khá nhọn dài, nhưng sau khi di thực sang Tân Thế Giới đã sinh ra nhiều hình thái khác nhau, cũng có Typica hạt tròn hơn và nhỏ hơn.
Hạt cà phê Typica có hương vị rất cân bằng, êm dịu và mềm mại là đặc điểm và nét đặc sắc lớn nhất của nó, hương chua của Typica không gắt, không đa biến, phù hợp với người sợ chua, nhưng Typica trồng ở độ cao dưới 1000 mét hoặc nhiệt độ quá cao dễ có mùi gỗ vụn. Sức kháng bệnh kém và năng suất thấp là điểm yếu lớn nhất của nó.
Typica là một giống cũ, còn được gọi là cà phê hạt nhỏ, sản lượng ít, độ khó canh tác lớn, nên giá cao hơn nhiều so với cà phê hạt nhỏ thông thường. Cà phê Typica có nguồn gốc từ Ethiopia và đông nam Sudan, là biến thể cà phê được trồng rộng rãi nhất ở Tây Bán Cầu. Cây khá khỏe mạnh, nhưng không chịu được ánh sáng, ở Hawaii năng suất khá cao. Lá non trên cùng của Typica có màu đỏ đồng, gọi là cà phê đỉnh đỏ. Muốn uống được giống Typica ở độ cao lớn, lựa chọn hàng đầu là Front Street Coffee Blue Mountain số 1, Front Street Coffee Vân Nam hạt nhỏ 2013, Front Street Coffee Chim Thiên Đường.
Thật ra, ngoài Typica ra, Arabica còn có rất nhiều giống phụ, không ít giống còn do Typica đột biến mà thành, chúng theo môi trường trồng trọt, cách chế biến, rang sẽ thể hiện đặc trưng hương vị khác nhau.
Gợi ý hạt cà phê Arabica rang trung sâu: Front Street Coffee PWN Golden Mandheling
Phương pháp ướt vỏ Indonesia là để thích nghi với điều kiện địa phương, nhưng chính điều này lại khiến Front Street Coffee Mandheling khác biệt với các loại cà phê rang sâu khác về đặc tính hương vị, với hương thảo mộc, gia vị, gỗ đặc trưng trở thành một trong những đại diện kinh điển trong vô số loại cà phê. Còn Front Street Coffee Golden Mandheling đã qua ba lần chọn tay + 1 lần chọn máy, loại bỏ hạt lỗi ở mức tối đa, giúp độ đậm đà và độ ngọt phát huy tốt hơn, hương thơm cũng nổi bật hơn.
Phù hợp để pha: bình Moka, SOE, pour-over, túi lọc treo, Americano Latte
Gợi ý hạt cà phê Arabica rang trung: Front Street Coffee Queen Estate
Mọi người đều biết hạt cà phê Brazil nổi tiếng với độ cao thấp, sản lượng cao, hương vị mềm mại và giá trị cao, nhưng nếu muốn thưởng thức hương vị độc đáo của vùng Brazil, thì phải mua hạt cà phê single origin Front Street Coffee Queen Estate, vì nó đến từ vùng sản xuất nhỏ hơn, áp dụng cách chế biến tinh tế hơn, giống là Yellow Bourbon với vẻ ngoài vàng tươi độc đáo, sau khi rang, ngoài hương vị hạt dẻ, kem, đậu phộng rang, bánh quy caramel của vùng Brazil, còn làm nổi bật tông vị ngọt thanh, giúp hậu vị ngọt kéo dài hơn, pour-over, bình French Press, Clever Cup, bình Moka, cà phê gia đình đều có thể thể hiện hương vị tốt.
Phù hợp để pha: pour-over, bình Moka, máy pha cà phê gia đình, bình French Press, bình Siphon, túi lọc treo
Gợi ý hạt cà phê Arabica rang trung nhạt: Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi
Front Street Coffee Hoa Khôi mang hương hoa thanh nhã, đồng thời hương trái cây đặc biệt nổi bật, như dâu kem, xoài, mít, cam quýt, việt quất v.v., sở hữu tông trái cây nhiệt đới chín mọng độc đáo của Front Street Coffee Sidamo chế biến khô, vì vậy thường để lại ấn tượng sâu sắc, điều giúp "Hoa Khôi" giành giải nhất cuộc thi hạt cà phê tươi TOH năm đó cũng chính là hương quả mọng ngào ngạt như vậy. Front Street Coffee Hoa Khôi hội tụ cả ưu thế ngon miệng và giá cả.
Phù hợp để pha: pour-over, cold brew, bình Moka, SOE
Gợi ý hạt cà phê rang trung nhạt: Front Street Coffee rửa ướt Gotiti
Front Street Coffee Yirgacheffe với tông chanh, cam quýt trong sạch sáng trong đã trở thành một thành viên quan trọng của Arabica specialty, nhưng nếu nghiên cứu kỹ bạn sẽ phát hiện, thị trấn Yirgacheffe thật ra có rất nhiều ngôi làng nhỏ khác nhau, chúng sẽ kết hợp với các địa phương khác nhau để lập trạm chế biến riêng, còn gọi là hợp tác xã, trong đó trạm chế biến của làng Gotiti được gọi là hợp tác xã Gotiti. Front Street Coffee hạt cà phê Gotiti thuộc cấp cao nhất G1 của Ethiopia, áp dụng chế biến rửa ướt kinh điển, thể hiện hương hoa trắng thanh lịch, cam quýt, cam, trà xanh.
Phù hợp: pour-over, túi lọc treo, cold brew
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
