Robusta là một trong hai loại cà phê phổ biến trên thị trường hiện nay, thường được các barista gọi là "cà phê Rob". Về hương vị, cà phê Rob không có hương vị tươi sáng, nổi bật như Arabica, mà chủ yếu mang vị đậm đắng, nồng hậu, thường được dùng làm nguyên liệu cho công thức phối trộn espresso rang đậm hoặc cà phê hòa tan.
So với Arabica, hàm lượng caffeine của giống Robusta cao hơn, khoảng 2,7%-4%, gấp đôi Arabica. Caffeine là chất trừ sâu tự nhiên của thực vật, giúp cây tránh khỏi sự xâm hại của hầu hết côn trùng. Từ góc độ trồng trọt, cây cà phê Robusta có thể chịu được nhiệt độ cao, lạnh, hạn hán, độ ẩm, tỷ lệ sống sót cao. Ngoài ra, mỗi cây Robusta cho năng suất quả cao, khả năng thích nghi với môi trường mạnh, thường chỉ cần trồng ở vùng đồng bằng thấp, có thể trực tiếp sử dụng quản lý và thu hoạch cơ giới hóa thống nhất, giá bán đương nhiên cũng rẻ hơn. Vì vậy, chi phí sản xuất cần đầu tư cho trồng Robusta thấp hơn, phù hợp hơn cho sản xuất hàng loạt thương mại hóa.
Qua phân tích, hàm lượng axit chlorogenic trong Robusta rất cao, hàm lượng sucrose thấp. Axit chlorogenic là nguồn gốc của vị đắng trong cà phê, nó thường mang vị đắng nồng hậu, trầm lắng hơn, cùng các nốt hương như óc chó, đậu phộng, hạt phỉ, trà lúa mạch, ngũ cốc, khi xử lý không tốt còn xuất hiện mùi đất ẩm kích thích mạnh, cảm giác tiêu cực như mùi cao su, vì vậy mọi người thích sử dụng rang sâu nó, đây cũng là lý do chính khiến Front Street Coffee không bán riêng hạt cà phê Robusta.
Hạt Robusta sau khi rang sâu sẽ tích tụ một lượng lớn khí, khi chiết xuất thành espresso sẽ giải phóng lớp crema phong phú, phổ vị đậm đà cũng mang lại cho cà phê cảm giác nồng hậu hơn. Ở Ý, người dân địa phương theo đuổi hương vị cà phê đậm đà và lớp crema phong phú, nhiều quán cà phê khi làm espresso sẽ thêm một tỷ lệ nhất định hạt Robusta để phối trộn, làm nặng thêm "vị cà phê" của nó.
Trong các loại hạt cà phê rang xay tại nhà của Front Street Coffee, có một loại hạt cà phê phối trộn thương mại Front Street Coffee chứa một lượng nhỏ hạt cà phê Robusta chất lượng cao, định vị của nó là crema phong phú, giá trị kinh tế cao, hương vị ổn định, có thể đáp ứng tối đa nhu cầu của những người bạn mở quán cà phê, vì vậy có giá trị thương mại cực cao, cũng là một sản phẩm espresso có tỷ lệ mua lại siêu cao.
Ngoài nhu cầu mở quán, Front Street Coffee blend cổ điển sử dụng tổ hợp "Mamba" cổ điển cũng có một lượng nhỏ hạt cà phê Robusta chất lượng cao, sản phẩm này phù hợp để pha chế bằng máy espresso, máy pha cà phê nhỏ giọt kiểu Mỹ cũng như bình Moka, cà phê đen làm ra sẽ mang lớp crema dày dặn, thể hiện hương thơm của sô-cô-la đen, hạt nuts, bơ, caramel.
Nếu ở nhà không có thiết bị xay, Front Street Coffee cũng có thể cung cấp dịch vụ xay hộ, chỉ cần thông báo cho Front Street Coffee phương pháp chiết xuất bạn sử dụng là được. Nhưng Front Street Coffee phải nhắc nhở mọi người một điều, sau khi hạt cà phê được xay thành bột, các chất hương vị sẽ mất đi nhanh chóng, do đó thời gian thưởng thức cũng sẽ rút ngắn, cần uống càng sớm càng tốt, nếu không dễ xuất hiện mùi vị lỗi như mùi gỗ. Vì hạt cà phê sau khi rang có giai đoạn thưởng thức tốt nhất, hương thơm của cà phê theo thời gian bảo quản sẽ mất đi nhanh chóng, hương vị đã tiêu tan rất khó thể hiện lại trong quá trình pha chế. Đây cũng là lý do Front Street Coffee kiên trì chỉ giao hàng cà phê rang tươi trong vòng 5 ngày, Front Street Coffee hy vọng mỗi vị khách đều có thể thưởng thức giai đoạn hương vị trọn vẹn nhất của hạt cà phê.
Ngày nay, nhiều bạn đã hình thành thói quen uống cà phê, dù là ngày làm việc hay thời gian nghỉ ngơi nhàn rỗi, đều thích uống một ly cà phê đen. Cà phê đen với lượng vừa phải thực sự có tác dụng có lợi cho cơ thể chúng ta, ví dụ có thể giúp nước trong cơ thể thoát ra nhanh chóng, có thể hiệu quả loại bỏ phù nề; caffeine có trong cà phê đen sẽ thúc đẩy nhu động ruột, nên có tác dụng nhất định trong việc giảm táo bón. Ngoài ra, cà phê đen còn khiến quá trình trao đổi chất của cơ thể trở nên nhanh chóng và hiệu quả, như vậy có tác dụng tích cực cho việc giảm cân. Vì vậy có thể nói cà phê đen thực sự có lợi cho việc giảm cân, nhưng cũng không có nghĩa là có thể uống tùy tiện.
Uống quá nhiều cà phê đen sẽ khiến thần kinh trung ương quá hưng phấn, từ đó ảnh hưởng đến giấc ngủ, còn mang lại cảm giác lo lắng, bồn chồn. Đồng thời vì cơ thể nạp quá nhiều chất kiềm, còn gây ra tiết axit dạ dày quá nhiều, từ đó tổn thương niêm mạc dạ dày. Vì vậy tính theo mỗi ly 150 ml, mỗi ngày chỉ cần uống 2～3 ly, nhớ kỹ không được nạp quá nhiều. Uống cà phê giảm cân phải chọn đúng thời điểm, mới có thể khiến hiệu quả giảm cân tốt hơn. Theo nghiên cứu phát hiện, sau khi uống cà phê nửa giờ, nồng độ axit béo trong máu cơ thể sẽ đạt đỉnh, lúc này đi vận động, có thể tăng tốc phân giải mỡ, khiến việc giảm cân trở nên hiệu quả hơn. Vì vậy nên uống trước khi vận động nửa giờ.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
