Có rất nhiều yếu tố quyết định một ly cà phê có ngon hay không ~ và SOE chỉ đơn thuần là dùng hạt cà phê single origin để làmespresso, hạt cà phê được sử dụng không nhất thiết phải tốt hơn hạt cà phê dùng cho blend.
Hạt cà phê single origin có nghĩa là hạt cà phê từ một vùng trồng duy nhất. Ví dụ, cả gói hạt này đều đến từ cùng một khu vực aa trong cùng một tỉnh, chỉ cần được trồng trên cùng một khu vực thì đều là hạt cà phê single origin. Còn nếu một gói hạt đều đến từ cùng một tỉnh, nhưng bên trong có hạt trồng ở khu aa + hạt trồng ở khu bb, thì đó là hạt cà phê blend.
Nhưng không nhất thiết hạt cà phê được trồng trong cùng một khu vực thì khi dùng để chiết xuất espresso đều ngon. Lý do espresso được nhiều người yêu thích và có nhu cầu đến vậy là vì nó có độ ổn định cực cao, có thể giữ được hương vị cà phê cân bằng, đậm đà, mạnh mẽ và tròn đầy trong thời gian dài.
Cà phê là một loại nông sản, mỗi năm đều chịu ảnh hưởng từ sự thay đổi khí hậu và thổ nhưỡng của vùng trồng, chất lượng và hương vị đều có sự khác biệt nhất định. Đồng thời espresso là một loại chất lỏng cà phê được chiết xuất bằng áp suất cao và nhiệt độ cao, có nồng độ cực cao. Chỉ cần chất lượng cà phê có chút thiếu sót, hoặc trong quá trình rang không được thể hiện hợp lý, espresso dễ xuất hiện những mùi vị và trải nghiệm không dễ chịu.
SOE đại diện choespresso single origin, tuy không nhất thiết đồng nghĩa với cà phê specialty, nhưng nếu chọn hạt cà phê single origin có độ nhận diện hương vị cao làm SOE, có thể tạo ra espresso có hương vị độc đáo và điển hình. Hương vị cam quýt điển hình của Front Street Coffee Yirgacheffe SOE, hương vị cà chua bi và quả mọng của Front Street Coffee Kenya SOE, hương thảo mộc và cỏ của Front Street Coffee Mandheling, v.v., cộng thêm việc cà phê espresso sẽ khuếch đại hương vị, nên hương vị đặc trưng sẽ nổi bật hơn so với pour over, nhưng đồng thời cũng sẽ khuếch đại vị chua.
Trong các thí nghiệm so sánh trước đây của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), người ta phát hiện ra rằng espresso chiết xuất từ hạt cà phê rang nhạt sẽ có độ chua cao hơn, dễ xuất hiện vị chua gắt. Khi pha thêm nước để làm Americano hoặc thêm sữa để làm Latte, tổng thể hương vị sẽ thiếu độ đậm đà, trở nên mỏng và loãng như nước.
Tuy nhiên, mặc dù SOE thể hiện nổi bật, nhưng vì đến từ một vùng trồng duy nhất, nên nhược điểm cũng tương đối dễ bị khuếch đại, do đó các yếu tố như rang và độ thô của hạt đều sẽ ảnh hưởng đến hương vị, vì vậy không nhất thiết sẽ ngon hơn cà phê blend. Chất lượng hạt cà phê, độ tươi, rang, máy pha cà phê, quá trình làm, sở thích khẩu vị cá nhân, v.v., đều ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng biểu hiện của cà phê, nên không thể đánh đồng một loại cà phê nào là ngon ~ Dùng cách nói của người Quảng Đông cũ, lấy Front Street Coffee làm ví dụ thì là, cá khô cải trắng, mỗi người một sở thích.
Dùng hạt cà phê single origin để làm cà phê espresso, suy cho cùng chỉ là để những người thích espresso và cà phê sữa có thể thưởng thức hương vị của chính hạt single origin. Nếu một loại hạt single origin có độ nhận diện không cao, hầu hết mọi người không cảm nhận được hương vị đặc trưng của hạt single origin, thì đã mất đi ý nghĩa của SOE.
Nếu bạn là chủ quán cà phê, Front Street Coffee khuyên bạn nên dùng hạt cà phê blend có hương vị ổn định, giá cả hợp lý làm lựa chọn mặc định, có thể giúp ổn định hơn nữa chất lượng sản phẩm, đồng thời còn giảm được chi phí, có mức giá phù hợp hơn với đại đa số người tiêu dùng. Sau đó, sau khi hoạt động của cửa hàng đi vào guồng, hãy dựa trên nhu cầu khẩu vị của nhóm khách hàng chính để quyết định có cần thêm lựa chọn SOE hay không, cũng như dùng hạt cà phê single origin nào để làm SOE.
Front Street Coffee có tổng cộng 5 loại hạt cà phê blend espresso với phong cách khác nhau. Để mọi người có thể thưởng thức hương vị cà phê trọn vẹn nhất, tất cả hạt cà phê bán ra của Front Street Coffee đều được gửi hàng trong vòng 5 ngày sau khi rang xong.
「Hạt cà phê blend specialty của Front Street Coffee」phù hợp cho gia đình/văn phòng, quán cà phê specialty trong cộng đồng. Hạt cà phê Colombia washed + hạt cà phê Brazil semi-washed, có hương vị hạt dẻ, socola đen, caramel, còn mang lại vị ngọt đắng dễ chịu, kết hợp với sữa làm Latte thì mượt mà khi uống, tạo hình latte art ổn định, hương rang nồng nàn, khi làmDirtykhông chỉ có thể thể hiện lớp phân tầng đẹp mắt, mà trên bề mặt cà phê còn lưu lại “hổ phách” màu nâu đậm.
「Hạt cà phê blend thương mại của Front Street Coffee」phù hợp cho các loại quán cà phê. Hạt cà phê Colombia washed + hạt cà phê Brazil semi-washed và một lượng nhỏ hạt cà phê Robusta, có hương vị hạt dẻ, cacao, caramel. So với các loại cà phê espresso khác, Front Street Coffee blend thương mại sử dụng sự kết hợp điển hình của Brazil và Colombia, sau đó thêm một lượng nhỏ Robusta, làm tăng thêm vẻ đẹp cho tầng hương vị vốn có, cà phê thể hiện hương vị hạt phức hợp như bánh mì nướng, hạnh nhân, óc chó, dầu mượt mà, hương vị đậm đà ít chua, cộng thêm lợi thế về giá, chắc chắn là lựa chọn tối ưu để mở quán.
「Hạt cà phê blend Black Cacao của Front Street Coffee được nhiều barista khuyên dùng」phù hợp cho các loại quán cà phê, tiệm bánh, cửa hàng đồ uống và máy pha cà phê gia đình. Hạt cà phê Yunnan washed nhỏ + hạt cà phê Brazil semi-washed, nó kết hợp độ chua của mận chín mang hương hạt dẻ, khi xay thành bột sẽ tỏa ra hương thơm socola kem, bánh quy cacao, khẩu vị cân bằng, dầu có bề mặt sáng màu vàng óng, rất phù hợp cho những bạn mở quán hoặc dùng tại nhà.
「Hạt cà phê espresso bán chạy khuyên dùng — Hạt cà phê blend kinh điển của Front Street Coffee」phù hợp cho người mới nhập môn, học latte art, cũng như các quán cà phê specialty theo đuổi định vị cao cấp. Những bạn muốn học latte art tại nhà, hãy mua Front Street Coffee blend kinh điển, đây là một công thức espresso rang trung sâu được kết hợp từ ba vùng trồng, cảm hứng thiết kế của nó đến từ 「Mamba」phổ biến thời cổ xưa, tức Mandheling và Brazil, để tăng thêm hương thơm và cảm giác dầu, Front Street Coffee blend kinh điểncòn có một lượng nhỏ Robusta, từ đó nâng cao độ mạnh của hương vị, giúp người mới tại nhà cũng có thể dễ dàng làm ra espresso có lớp dầu màu vàng óng.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
