Lần đầu tiên nghe đến từ SOE có phải bạn cảm thấy mơ hồ không hiểu gì không?
Thực ra SOE đã xuất hiện ở nước ngoài từ mười năm trước, hiện nay đã phát triển rất trưởng thành, trong nước chỉ mới dần trở nên phổ biến trong hai năm gần đây. Nếu vẫn chưa biết SOE là gì, thì thật sự nên tìm hiểu kỹ càng, sau này trên MENU của các quán cà phê sẽ ngày càng xuất hiện nhiều từ này. Cái gọi là "SOE", thực ra chính là viết tắt của Single Origin Espresso, nghĩa tiếng Trung là: cà phê espresso nguồn gốc đơn nhất.
Bừng tỉnh rồi chứ? Thực ra không phải là loại cà phê cao siêu gì, chỉ là thay hạt blend thường dùng để làm cà phê ý, ví dụ như Front Street Coffee hạt blend nền cacao đen chủ đạo vị sô-cô-la, bằng "hạt cà phê đơn nhất" — Front Street Coffee Hoa Khôi SOE, vẫn là một tách cà phê espresso được làm ra qua máy pha cà phê ý dưới áp suất cao chiết xuất. Tương tự, Front Street Coffee Hoa Khôi SOE latte, chính là latte được làm từ hạt cà phê đơn nhất Front Street Coffee Hoa Khôi; Front Street Coffee Hoa Khôi SOE cà phê Mỹ, chính là cà phê Mỹ được làm từ hạt cà phê đơn nhất Front Street Coffee Hoa Khôi...
SOE có ngon hơn cà phê blend không?
Có rất nhiều yếu tố quyết định một tách cà phê có ngon hay không, ví dụ như hạt cà phê, rang, máy pha cà phê, quá trình chế biến, sở thích khẩu vị cá nhân, v.v., mà SOE chỉ là chỉ việc dùng hạt cà phê đơn nhất để làm espresso, hạt cà phê được dùng không nhất định đã tốt hơn hạt cà phê dùng cho cà phê blend, mấy yếu tố khác cũng ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng cà phê, cho nên đối với loại cà phê nào ngon, không thể khái quát chung chung! Dựa trên những lý do trên, cho rằng SOE nhất định phải có chất lượng cao hơn, giá đắt hơn cà phê blend, cũng đều là sai lầm.
Nhưng thực ra chỉ cần chọn đúng hạt cà phê, và đảm bảo điều kiện chiết xuất đầy đủ, muốn làm ra SOE ngon không khó chút nào.
Những hạt cà phê SOE nào đáng để mua?
Đầu tiên chúng ta phải hiểu, máy pha cà phê ý thuộc dạng xay cực mịn, chiết xuất nhiệt độ cao áp suất cao, cho nên vị cà phê sẽ vô cùng đậm đà, một khi chọn hạt rang quá đậm hoặc quá nhạt, khẩu vị rất có thể sẽ nghiêng về đắng chát hoặc chua gắt, chính vì vậy, khi mua hạt cà phê SOE, nhất định phải chọn loại rang vừa hoặc rang vừa đậm.
Gợi ý hạt cà phê SOE: thích hương hoa tươi mát, thì mua hạt cà phê châu Phi rang vừa, ưu tiên Front Street Coffee Anh Đào Đỏ Yirgacheffe SOE, Front Street Coffee Grana Geisha SOE;
Gợi ý hạt cà phê SOE: thiên về vị ngọt cao mà không đắng, có thể thử hạt cà phê châu Mỹ rang vừa, gợi ý Front Street Coffee Dâu Đen - Costa Rica, Front Street Coffee Mozart - Costa Rica, Front Street Coffee Kẹo Dâu - blend Geisha;
Gợi ý hạt cà phê SOE: nếu không chấp nhận được vị chua của cà phê, thì chọn hạt cà phê Nam Mỹ và hạt cà phê vùng sản xuất châu Á rang vừa đậm, gợi ý Front Street Coffee Hoàng Hậu Estate - Brazil, Front Street Coffee Colombia washed, Front Street Coffee PWN Vàng Mandheling.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
