Do làmDirtyVì nguyên liệu được sử dụng để pha chế giống hệt với ice latte, đều là sữa lạnh pha thêm espresso, và hình thức bên ngoài của chúng cũng na ná nhau, đều sở hữu cấu trúc phân tầng được tạo ra từ sữa và espresso. Vì vậy Front Street Coffee thường xuyên bị những vị khách uống ice latte hỏi rằng: "Đều là sữa lạnh pha thêm espresso,Dirtyvà ice latte rốt cuộc có sự khác biệt gì?"
Mặc dù mức độ tương đồng của cả hai rất cao, nguyên liệu sử dụng cũng giống hệt nhau, nhưng quy trình pha chế và trải nghiệm thưởng thức của chúng lại khác biệt hoàn toàn. Đặc biệt là đối vớiDirty, khi pha chế và khi thưởng thức đều có những điều cần đặc biệt lưu ý! Vì vậy hôm nay Front Street Coffee sẽ chia sẻ về câu hỏi mà mọi người vô cùng tò mò này:Dirtyvà ice latte rốt cuộc có sự khác biệt gì! Vậy thì trước tiên, chúng ta hãy cùng tìm hiểu sơ qua ice latte là gì, vàDirty~
Dirty2989" alt="Basic Blend Dirty2989" data-bd-imgshare-binded="1" style="padding: 0px; margin: 0px; outline: 0px; zoom: 1; width: 745px; height: auto !important;"/>
Pha chếDirtytốt nhất nên ưu tiên chọn hạt blend rang vừa đến đậm hoặc hạt SOE single origin để pha chế, vì chúng mang hương thơm caramel phong phú hơn, dư vị đậm đà, có thể tạo nên sự tương phản rõ rệt với sữa ngọt, mang lại hậu vị ngọt kéo dài. Nếu theo đuổi sự ổn định và hiệu quả chi phí, hãy mua Front Street Coffee Classic Blend và Front Street Coffee Dark Cocoa Basic Blend, chúng không chỉ có lớp crema phong phú mà còn mang hương thơm đậm đà của bơ và hạt dẻ nướng;
Nếu yêu thích hương thơm độc đáo của hạt single origin, khuyến nghị Front Street Coffee Queen Estate SOE, Front Street Coffee Sumatra·Front Street Coffee PWN Golden Mandheling SOE, khi chiết xuất sẽ có hương caramel và chocolate đậm đà, có thể tạo nên sự tương phản rõ nét hơn với sữa tinh khiết;
Còn nếu muốn sự tương phản nhỏ hơn một chút, và hương vị cà phê tươi mát hơn một chút, thì có thể chọn hạt cà phê rang medium, medium-light để pha chế, ví dụ như Front Street Coffee Strawberry Candy Espresso, Front Street Coffee Huakui SOE trong danh sách hạt của Front Street Coffee được điều chỉnh rang đặc biệt cho espresso đều có thể chiết xuất ra một tách espresso mang hương trái cây đậm đà, dùng chúng pha với sữa tinh khiết sẽ tạo raDirtymang một hương vị riêng biệt~
Ice latte vàDirty
Cái gọi là ice latte, chính là phiên bản đồ uống lạnh của latte. Nó giống như hot latte, đều được pha chế từ một lượng lớn sữa và espresso. Chỉ có điều sữa đã qua làm lạnh không cần phải đánh bông thành bọt sữa nữa, chỉ cần rót trực tiếp vào ly và chờ hòa quyện với espresso là được. Và để có thể duy trì nhiệt độ thấp của latte trong thời gian dài, khi pha chế ice latte chúng ta thường thêm một ít đá viên để giữ lạnh. Sau đó trước khi uống sẽ dùng ống hút khuấy đều, rồi mới bắt đầu thưởng thức.
DirtyCách pha chế cũng tương tự như dùng sữa lạnh và espresso, thứ tự rót vào ly cũng giống nhau: trước tiên rót sữa lạnh vào ly đá, sau đó từ từ rót espresso lên bề mặt sữa. Vì espresso nổi trên bề mặt sữa lạnh sẽ từ từ thấm xuống "vấy bẩn" sữa, khiến sữa trông rất bẩn, nên tách cà phê này được đặt tên là "Dirty”，Dirtydịch ra có nghĩa là bẩn. Còn khi uốngDirtythì không cần khuấy, uống một ngụm lớn là được~
Thực ra từ hai đoạn giới thiệu ngắn gọn này, chúng ta có thể thấy được ice latte vàDirtycó những điểm giống và nhiều điểm khác biệt trong khâu pha chế. Vậy tiếp theo hãy để Front Street Coffee phân tích chi tiết xem, ice latte vàDirtycó những khác biệt gì~
Một, kích thước ly khác nhau: Đầu tiên là sự khác biệt về dung tích ly, nói chung thìDirtycó dung tích ly nhỏ hơn ice latte một chút.DirtyDung tích ly của thường nằm trong khoảng 180~220ml, còn ice latte thường nằm trong khoảng 280~320ml.
Hai, có hay không có đá viên: Nguyên nhân dẫn đến sự khác biệt về dung tích ly chính là việc có hay không có đá viên. Ở phần trước Front Street Coffee có đề cập, để ice latte có thể duy trì nhiệt độ thấp trong thời gian dài, ice latte sẽ thêm đá viên để giữ lạnh,Dirtythì không cần, vì điều này sẽ làm giảmDirtytrải nghiệm thưởng thức. Vì vậy điều này dẫn đến việc dung tích ly của ice latte sẽ lớn hơnDirtymột chút, vàDirtycũng thường được đùa gọi là "ice latte không đá".
Cần biết rằng, đá viên không phải là yêu cầu bắt buộc, khi chúng ta không muốn có đá viên trong cà phê, có thể yêu cầu barista bỏ đá (không đá) để loại bỏ đá viên trong ice latte~
Ba, nhiệt độ của ly: VìDirtyđể có trải nghiệm thưởng thức tốt hơn mà không thêm đá viên để giữ lạnh, nên nó cần thông qua các cách khác để có được hiệu quả tương tự. Ví dụ: ly có nhiệt độ thấp hơn!
Thông qua việc làm lạnh ly, khiến nó có hiệu quả giữ lạnh nhất định. So với ly được bảo quản ở nhiệt độ thường, ly đá đã qua làm lạnh không chỉ có thể giúp sữa duy trì nhiệt độ thấp tốt hơn, mà còn có thể tăng cường hiệu quả phân tầng giữa sữa và espresso, vì khi nhiệt độ sữa càng thấp thì mật độ càng cao, hiệu quả phân tầng do đó càng xuất sắc. Ice latte thì không có yêu cầu quá cao về nhiệt độ của ly, làm lạnh hay nhiệt độ thường đều được.
Bốn, tạo ra phân tầng: Cấu trúc phân tầng với espresso ở trên, sữa ở dưới cùng tồn tại trên cả ice latte vàDirtytrong sản phẩm, chính vì vậy mà nhiều bạn mới tiếp xúc với cà phê mới không thể phân biệt được sự khác nhau của cả hai. Nhưng thực tế, bản chất phân tầng của cả hai có sự khác biệt rất lớn.
Phân tầng của ice latte được tạo ra để đẹp mắt, so với màu sắc đơn điệu của cà phê hòa quyện với sữa, ngoại hình đen trắng rõ ràng sẽ khiến người ta hài lòng hơn. Vì vậy khi pha chế ice latte, mọi người sẽ cố ý rót espresso lên đá viên, như vậy có thể khiến lực va đập của espresso biến mất, khiến nó nổi trên sữa tạo thành hiệu quả phân tầng. Nhưng vì cuối cùng đều sẽ khuấy đều, nên có phân tầng hay không thực ra cũng không quan trọng lắm.
Còn việc tạo phân tầng choDirtylà để cà phê có hương vị và trải nghiệm thưởng thức khác biệt, phân tầng này làDirtyđiểm bán chính có thể nói là linh hồn của nó, vì vậy khi pha chếDirtychúng ta cần thông qua việc điều chỉnh các chi tiết để espresso và sữa tách biệt triệt để hơn một chút. Ví dụ như việc sử dụng ly đá, nhiệt độ của sữa, hoặc rút ngắn khoảng cách giữa lúc chiết xuất espresso và sữa.
Và nếuDirtykhông tạo ra được hiệu quả phân tầng, thì sẽ không có hương vị và trải nghiệm phân tầng rõ ràng, lúc này nó thực sự có thể được gọi là một tách ice latte đã bỏ đá.
Trên đây là những khác biệt của cả hai trong khâu pha chế. Vậy tiếp theo Front Street Coffee sẽ chia sẻ về sự khác biệt của cả hai trong cách uống, cũng như về hương vị.
DirtySự khác biệt giữa và ice latte trong cách uống
Đúng như Front Street Coffee đã đề cập từ đầu đến cuối,Dirtyđiểm mấu chốt, linh hồn, chính là đến từ việc dùng espresso và sữa cố ý tạo ra phân tầng. Vì sữa và espresso tách biệt nhau, nên nhiệt độ của chúng, hương vị của chúng không hoàn toàn hòa quyện, nếu uống một ngụm cả hai cùng lúc, thì khoang miệng và vị giác của chúng ta sẽ nhận được sự tương phản cực lớn từ phân tầng: sữa lạnh, espresso nóng, vị ngọt của lactose, vị đắng của cà phê, sẽ va chạm và đan xen trong khoang miệng, tầng lớp vô cùng phong phú.
Và để trải nghiệm được hiệu quả như vậy, khi uốngDirtychúng ta cần uống một ngụm lớn, như vậy có thể đồng thời uống được espresso nổi trên bề mặt và sữa ở dưới đáy. Nhưng nếu chỉ nhấp từng ngụm nhỏ, thì phần lớn chỉ có thể uống được espresso trên bề mặt, nếu là người chưa chấp nhận được vị đắng cao, thì đây có thể coi là một sự "tra tấn".
Còn ice latte thì không cầu kỳ như vậy, vì đúng như Front Street Coffee đã đề cập trong bài đăng "Tại sao gần như tất cả các quán cà phê đều có món bán chạy 'TOP 1' là latte?", latte chú trọng hơn đến việc khiến cà phê uống không quá đắng, vì vậy mới cần thêm một lượng lớn sữa để cân bằng vị đắng của cà phê!
Vì vậy cách uống ice latte rất đơn giản, chúng ta chỉ cần trước khi uống dùng ống hút khuấy đều sữa và espresso, sau đó là có thể bắt đầu thưởng thức hương vị cân bằng được tạo thành từ sự hòa quyện giữa cà phê và sữa~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
