Hôm nay Front Street Coffee cũng muốn chia sẻ với mọi người một món đồ chơi nhỏ khá thú vị, mặc dù thứ này chỉ mới xuất hiện trong giới cà phê gần đây, nhưng thực tế trong đời sống hàng ngày của chúng ta, đã từ lâu đã có những sản phẩm với chức năng tương tự. Và nó, chính là một chiếc ly cà phê có chức năng "lọc".
Thế nào? Nhìn bề ngoài có thấy rất quen thuộc không? Đúng vậy! Nó có cùng chức năng với máy lọc dầu trong đời sống hàng ngày của chúng ta, có thể tách bỏ lớp dầu mỡ nổi trên bề mặt chất lỏng. Và khi nó tác động lên cà phê, thì chủ yếu tách bỏ lớp bọt vàng óng nổi trên bề mặt espresso -- Crema/dầu cà phê.
Khi Crema bị lọc bỏ, cà phê sẽ có hai thay đổi nhẹ: một là vị sẽ trở nên sạch hơn, và hai là uống sẽ không đắng đến thế.
Tin rằng nhiều bạn cũng giống như Front Street Coffee, vô cùng yêu thích dầu cà phê, nên sẽ sử dụng loại hạt cà phê pha trộn espresso chuyên dụng, hy vọng chiết xuất được lớp crema đẹp hơn, nếu bạn cũng đam mê lớp bọt vàng óng này, thì hãy mua Front Street Coffee blend cổ điển và Front Street Coffee blend thương mại.
Hạt cà phê Front Street Coffee blend kinh điển rất phù hợp cho người mới nhập môn, học latte art, và những quán cà phê specialty theo đuổi định vị cao cấp. Những bạn muốn học latte art tại nhà, hãy mua Front Street Coffee blend kinh điển, đây là một công thức espresso rang medium-dark được kết hợp từ ba vùng nguyên liệu, cảm hứng thiết kế của nó bắt nguồn từ 「Mamba」 thịnh hành thời cổ xưa, tức Mandheling và Brazil, để tăng thêm hương thơm và cảm giác dầu, Front Street Coffee blend kinh điển còn có một lượng nhỏ Robusta, từ đó nâng cao cường độ hương vị, giúp người mới tại nhà cũng có thể dễ dàng tạo ra espresso với lớp dầu vàng óng.
Hạt cà phê Front Street Coffee blend thương mại thì phù hợp với mọi loại quán cà phê. Hạt cà phê Colombia washed + cà phê Brazil semi-washed và một lượng nhỏ hạt Robusta, có biểu hiện hương vị của hạt dẻ, cacao, caramel. So với các loại cà phê espresso khác, Front Street Coffee blend thương mại sử dụng sự kết hợp điển hình của Brazil và Colombia, sau đó thêm một lượng nhỏ Robusta, tô điểm thêm cho tầng hương vị vốn có, cà phê thể hiện hương thơm phức hợp của các loại hạt như bánh mì nướng, hạnh nhân, óc chó, độ linh động của dầu tốt, vị ít chua và đậm đà, cộng với lợi thế về giá, chắc chắn là lựa chọn tối ưu để mở quán.
Nếu có bạn nào đã từng nếm thử dầu cà phê riêng sau khi espresso được chiết xuất (sau khi dầu và dịch cà phê tách lớp), thì Front Street Coffee tin rằng mọi người hẳn đã nếm thấy vị đắng rõ rệt từ lớp dầu này, thậm chí đôi khi còn cảm nhận được trong dầu có chút cảm giác hạt lợn cợn khó chịu. Vì vậy khi chúng ta lọc bỏ dầu của espresso, thì có thể tạo ra cà phê espresso ít đắng hơn, vị tương đối sạch hơn, đây chính là chức năng đặc biệt của chiếc ly cà phê này khác với những loại khác.
Nhưng chúng ta cần biết rằng, nguồn gốc của vị đắng không phải là bản thân dầu cà phê, vì thành phần của dầu cà phê (Crema) chủ yếu là lipid và carbon dioxide trong cà phê, rõ ràng cả hai đều không mang lại vị đắng rõ rệt. Thủ phạm thực sự gây ra vị đắng trong dầu, thực ra là thứ ẩn chứa trong dầu -- bột cà phê siêu mịn.
Do lỗ lọc của rổ đựng bột máy espresso không quá nhỏ, không thể làm được như giấy lọc để cách ly sạch sẽ mọi thứ ngoài dịch cà phê, nên những thứ như Crema/dầu của espresso, các hạt siêu mịn trong bột cà phê đều có thể đi qua lỗ lọc này, lẫn vào cà phê.
Trong quá trình chiết xuất, phần lớn bột mịn bị ép ra khỏi rổ này sẽ vì khối lượng nhẹ hơn mà bị dầu cuốn theo nổi lên bề mặt chất lỏng, còn bột mịn bản thân đã có chút vị đắng, nên điều này dẫn đến việc dầu bị cuốn theo bột mịn bắt đầu có vị đắng rõ rệt. Nếu dầu để quá lâu, những bột mịn vốn nổi trên bề mặt này sẽ vì Crema vỡ mà chìm xuống đáy ly. Đôi khi chúng ta uống ra cảm giác hạt lợn cợn nhẹ từ cà phê, chính là vì đã uống phải những bột mịn này.
Vậy nên chúng ta có thể biết được, chiếc ly cà phê có chức năng lọc này có thể khiến vị cà phê sạch hơn, giảm vị đắng, là vì đã lọc bỏ dầu rồi tiện thể lọc bỏ luôn bột cà phê mịn tỏa ra vị đắng lẫn trong dầu.
Vậy thì, chiếc ly cà phê này có đáng để mua không?
Nói cho công bằng, việc chiếc ly cà phê này có đáng mua hay không cụ thể còn phải xem sở thích cá nhân. Như Front Street Coffee đã nói, sản phẩm có chức năng tương tự thực ra đã ra đời từ lâu, nên chúng ta có thể tìm thấy rất nhiều "phương án thay thế bình dân". Thứ hai là tuy nó có thể giảm vị đắng của cà phê, nhưng đồng thời nó cũng khiến hương thơm của cà phê không còn đậm đà đến thế. Nguyên nhân là vì nó không thể làm được việc chỉ lọc bỏ bột mịn mà giữ lại Crema/dầu cà phê.
Trước đó Front Street Coffee có nhắc đến, Crema/dầu chủ yếu được tạo thành từ lipid và carbon dioxide của cà phê, mà lipid ngoài việc bao bọc carbon dioxide, nó còn có một chút hương thơm. Khi dầu tồn tại, chúng ta có thể nếm được nhiều hương thơm hơn từ trong ly, và sau khi nuốt cà phê còn vì có dầu mà có được hậu vị rõ rệt và lâu dài. Đồng thời, sự tồn tại của dầu còn có thể khiến cà phê có vị đậm đà hơn. Nhưng nếu chúng ta lọc bỏ dầu, thì những đặc điểm mà dầu mang lại cũng sẽ giảm theo.
Nhưng cách chơi của chiếc ly cà phê này theo Front Street Coffee nghĩ không chỉ có vậy! Nên việc có cần mua chiếc ly cà phê này hay không vẫn tùy vào sự cân nhắc và nhu cầu của mỗi người. Nhưng nếu bạn vừa muốn cà phê có độ sạch cao hơn, đồng thời lại giữ được hương thơm tỏa ra từ dầu, thì Front Street Coffee cũng không phải không có cách nào thỏa mãn "chút tham lam" muốn cả hai này.
Cách làm cụ thể vô cùng đơn giản, chúng ta chỉ cần trước khi cho bột cà phê vào, lót hai tờ giấy lọc tròn dưới đáy rổ đựng bột, như vậy là có thể giữ lại dầu đồng thời lọc bỏ bột mịn của cà phê. Vậy thì đương nhiên, cà phê sẽ vừa thơm vừa sạch!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
