Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Front Street Coffee cho rằng, là một biến thể của cà phê Americano, cà phê Americano có ga thực sự mang lại trải nghiệm sảng khoái hơn hẳn. Đặc điểm của nó là không làm ảnh hưởng đến hương vị cà phê vốn có của Americano, mà còn tăng thêm cảm giác sảng khoái của ga.
Có bạn sẽ hỏi, Americano có ga chẳng qua chỉ thêm chút ga, thì ngon được bao nhiêu! Những cảm giác này rất khó diễn tả bằng lời, nhưng khi bạn cùng lúc nếm thử một ly "nước rửa nồi" và một ly "nước rửa nồi có ga", bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt đó. Về nguyên liệu, nói thẳng ra cà phê Americano có ga chỉ là thay nước trong Americano bằng nước có ga, các thông số pha chế khác không khác biệt nhiều so với Americano đá. Mọi người có thể tham khảo thông số của Front Street Coffee: cà phê espresso 2 shot (40g), nước có ga 120ml, đá viên 100g.
Tất nhiên, nếu tự làm Americano có ga, đương nhiên không ai muốn pha ra một ly "nước rửa nồi", nên chọn đúng hạt cà phê rất quan trọng. Front Street Coffee khuyên nên chọn những loại hạt cà phê có hương vị nổi bật hơn, hoặc thiên về hương trái cây, như vậy cà phê espresso chiết xuất ra kết hợp với nước có ga sẽ ngon hơn.
Nếu ở nhà không có máy pha cà phê espresso, đừng lo, cũng có thể làm cà phê nồng độ cao bằng phương pháp pour-over. Về thông số có chút khác biệt so với chiết xuất thông thường, mọi người cũng có thể tham khảo thông số của Front Street Coffee:
Lần đầu rót 40ml nước, ủ 2 phút, tiếp theo lần hai rót 80ml nước, đợi nhỏ giọt xong, thu được 80ml dịch cà phê.
Dầu trong espresso tiếp xúc với lượng lớn carbon dioxide trào ra từ nước có ga, khiến dầu nhanh chóng phồng lên, cuối cùng phun trào ra ngoài, sau đó lại vì lượng lớn carbon dioxide tràn vào khiến dầu không ổn định nhanh chóng vỡ ra, tạo thành hình dạng "cục u" này.
Điểm thứ nhất là gạt bỏ dầu, dầu của espresso đối với bản thân espresso là linh hồn, nhưng đối với Americano thì không quan trọng lắm, đối với nước có ga lại càng là ác mộng. Gạt bỏ dầu, có thể giảm bớt rất nhiều bọt ga trào ra, ít nhất sẽ không còn xuất hiện lớp bọt "cục u" dày đặc đó nữa.
Điểm thứ hai là cần rót espresso từ từ, nhẹ nhàng, thực ra nguyên lý tương tự như tạo tầng khi làm cà phê dirty, nếu lực rót mạnh, dịch cà phê sẽ lao thẳng xuống đáy, thì trong khoảnh khắc, ga trong ly trào ra cùng lúc, dễ xuất hiện bọt dày.
Trạng thái lý tưởng nhất là đặt một chiếc thìa ở miệng ly, rồi rót espresso vào thìa, nhờ đó giảm lực va đập do độ cao chênh lệch. Espresso từ từ thấm vào nước có ga, như vậy bọt tạo ra là ít nhất.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
