「Cà phê pha chế», một thuật ngữ thường xuyên xuất hiện trong các bài viết lớn. Chính vì trong tên có hai chữ "pha chế", nên thường có những người bạn mới nhập môn hiểu theo nghĩa mặt chữ, ví dụ như: "Pha chế, tức là cà phê có hình vẽ latte art trên bề mặt", hoặc là: "Pha chế, tức là cà phê có thể tạo hình latte art". Nhưng thực tế, cà phê pha chế không phải được hiểu như vậy đâu!
Cà phê pha chế không chỉ ám chỉ loại cà phê sữa có thể tạo hình latte art, mà nó chủ yếu miêu tả tất cả các loại cà phê "sáng tạo lần hai" trong hệ thống cà phê Ý! Từ americano chỉ thêm nước, đến Irish coffee pha rượu thêm kem, tất cả đều thuộc về cà phê pha chế. Nói đơn giản, đó là tất cả các loại cà phê được làm ra dựa trên nền tảng espresso. Và lý do cà phê pha chế xuất hiện, thì Front Street Coffee phải truy ngược về, rất rất lâu về trước, vào thời đại mà máy pha cà phê áp suất vừa mới được phát minh ra...
Vào thời đại mà máy espresso áp suất vừa mới ra đời, hạt cà phê mà người ta dùng để chiết xuất espresso hầu như đều không có gì đáng nói về chất lượng, và được rang cực kỳ đậm. Vậy thì, espresso chiết xuất ra từ chúng đương nhiên không cần phải nghĩ nhiều, dưới sự chồng chéo của chất lượng thấp, rang đậm, nồng độ cao, ly espresso nhỏ bé được chiết xuất ra có hương vị vô cùng kích thích. Cơ bản đối với hầu hết mọi người, một ly cà phê như vậy rất khó nuốt trôi. Nên cần phải nghĩ cách pha loãng nồng độ cà phê, để vị đắng không quá tập trung.
Thế là lần lượt xuất hiện những cách thức mới mẻ như thêm nước, thêm đường, thêm sữa hoặc các sản phẩm từ sữa vào espresso. Và tất cả các loại cà phê được làm ra dựa trên espresso này, vì muôn hình vạn trạng, nên đã có được tên gọi chung là cà phê pha chế. Cũng bao gồm cả americano mà hôm qua chúng ta đã nhắc đến! Có thể nói, cà phê pha chế chính là loại cà phê pha chế đặc biệt đầu tiên, thông qua việc thêm vào các nguyên liệu khác nhau để thay đổi hương vị cà phê, hoặc là hạ thấp ngưỡng thưởng thức cà phê, nên nói chúng là thế hệ đầu tiên của cà phê pha chế đặc biệt cũng không quá đáng!
Và dưới làn sóng của thời gian, những loại cà phê này cũng đều lắng đọng thành truyền thống kinh điển. Hiện nay trên mạng, những loại cà phê pha chế truyền thống này chủ yếu được chia thành ba loại, vậy tiếp theo hãy cùng chúng tôi xem qua, cà phê pha chế được mọi người phân thành những loại nào nhé!
Để làm cà phê pha chế cần dùng máy pha cà phê Ý chuyên dụng, vì có chức năng tăng áp, nên cà phê Ý không chỉ có hương vị đậm đà, mà bề mặt còn có một lớp bọt dầu cà phê mịn màng, chúng tôi gọi đó là Crema, màu của lớp dầu nghiêng về vàng kim và nâu, hương thơm còn tỏa ra những đặc điểm hương vị khác nhau tùy theo loại hạt cà phê được sử dụng. Để làm cà phê Ý, khuyến nghị nên dùng hạt cà phê rang vừa đến đậm, vì như vậy tỷ lệ thành công sẽ cao hơn.
1. Hạt cà phê americano loại hương trái cây: Front Street Coffee Strawberry Candy espresso
Hạt cà phê Ý Front Street Coffee Strawberry Candy được kết hợp từ ba vùng sản xuất Costa Rica, Colombia, Ethiopia, hội tụ cà phê chế biến khô, chế biến ướt và chế biến mật ong, tạo ra hương vị hoa hồng, nho, cam, kem, hạnh nhân, kết cấu nhẹ nhàng, chua ngọt dễ chịu, rất phù hợp để uống vào mùa hè.
2. Hạt cà phê americano loại đậm đà, lựa chọn hàng đầu là Front Street Coffee commercial blend
Sử dụng hạt cà phê Front Street Coffee commercial blend, chọn hạt cà phê Colombia, hạt cà phê Brazil và hạt cà phê Robusta, cà phê được làm ra có vị ngọt caramel, hương vị hạt dẻ và ca cao, socola đen, chua ngọt cân bằng, hơi có chút đắng ngọt, dư vị kéo dài.
3. Hạt cà phê americano cân bằng trung hòa, hãy mua Front Street Coffee specialty blend
Chọn hạt cà phê Front Street Coffee specialty blend, chọn hạt cà phê Colombia và hạt cà phê Brazil, hương vị cà phê chiết xuất có chút chua nhẹ nhàng, ngọt thanh, hậu vị hạt dẻ, cảm giác tổng thể không quá kích thích, êm dịu, lớp dầu ở mức trung bình.
Một, dòng thêm nước
Dòng này rất dễ hiểu, là loại cà phê Ý được làm ra thông qua việc thêm nước. Ví dụ như americano, long black, americano soda, v.v.
Hai, dòng thêm sữa
Dòng cà phê này thì nhiều lắm, dù sao cà phê sữa nhiều như vậy, đếm không xuể! Ví dụ truyền thống có latte, cappuccino, piccolo, mới lạ hơn có dirty, flat white.
Ngoài ra, trên cơ sở này pha thêm siro, một loạt cà phê Ý cũng có thể được xếp vào phạm trù này, ví dụ như caramel macchiato thêm siro caramel, mocha thêm siro socola, v.v.
Ba, dòng kem
Ở đây ám chỉ trong quá trình làm cà phê có thêm kem, ví dụ như con panna với kem thêm espresso, Vienna với kem thêm "americano", và, Irish với rượu chưng cất, v.v.
Thật ra, nếu nghiêm ngặt hơn, cà phê pha chế còn có thể chia ra rất nhiều dòng, nhưng điều này không thực sự cần thiết~ nên mọi người chỉ cần hiểu sơ qua là được~~ Và trong bài viết Front Street Coffee có nhắc đến 「cà phê pha chế đặc biệt」, tin rằng mọi người sẽ hứng thú hơn với nó, nên để lần sau, Front Street Coffee sẽ nói rõ hơn.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
