Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Sự khác biệt lớn nhất giữa cà phê túi lọc treo và cà phê pha phin xay tươi là cà phê túi lọc treo thuộc loại cà phê xay sẵn ~ Cà phê xay sẵn và cà phê xay tươi có hiệu quả khác nhau nhiều không? Ít nhiều cũng sẽ có một chút đấy ~
Sau khi hạt cà phê rang xong, bên trong sẽ tích tụ một lượng lớn khí carbon dioxide, giúp bảo quản hương vị và mùi thơm của cà phê. Khi hạt cà phê được xay thành hạt nhỏ, diện tích bề mặt cắt tăng lên sẽ đẩy nhanh sự phát tán hương vị và mùi thơm. Còn việc sản xuất cà phê túi lọc treo cần xay trước thành hạt có kích thước phù hợp, sau đó cho vào túi lọc chuyên dụng và niêm phong độc lập.
Mặc dù ở trạng thái niêm phong, nhưng tốc độ tiêu tan hương vị và mùi thơm của cà phê sẽ nhanh hơn so với trạng thái hạt nguyên, do đó thời gian thưởng thức ngon nhất của cà phê túi lọc treo là khoảng 20-25 ngày.
Còn cà phê xay tươi nghĩa là chỉ khi pha cà phê mới xay hạt cà phê thành hạt nhỏ để pha. Trước đó hạt cà phê vẫn còn nguyên vẹn, nên có thể bảo tồn các chất thơm bên trong một cách tốt hơn và hiệu quả hơn, vì vậy thời gian thưởng thức ngon nhất của hạt cà phê mới rang, bảo quản kín là khoảng 30-45 ngày.
Tất cả sản phẩm mà Front Street Coffee bán, dù là cà phê túi lọc treo hay hạt cà phê nguyên, đều là rang tươi! Đều được gửi đi trong vòng 5 ngày sau khi rang xong. Bởi vì chỉ có hạt cà phê mới rang mới có hương thơm và hương vị cà phê tốt hơn.
Để cà phê túi lọc treo có thể giữ được nhiều hương vị và mùi thơm hơn, Front Street Coffee sẽ ngay lập tức tiến hành xay với kích thước phù hợp sau khi hạt cà phê rang xong và nguội đi, và đóng gói thành cà phê túi lọc treo niêm phong độc lập với tốc độ nhanh nhất, mỗi gói 10g.
Cà phê túi lọc treo khác với cà phê hòa tan, hạt bên trong cà phê túi lọc treo là hạt cà phê, phần lớn được cấu thành từ sợi gỗ, do đó không thể hòa tan trực tiếp vào nước. Còn cà phê hòa tan là nghiền hạt cà phê đã rang ở nhiệt độ và áp suất nhất định, chiết xuất các thành phần hiệu quả trong cà phê vào nước, sau đó sấy khô, đây cũng là lý do tại sao cà phê hòa tan mới có thể hòa tan trực tiếp vào nước.
Cà phê túi lọc treo và cà phê hòa tan mỗi loại đều ngon theo cách riêng ~ Cà phê pha từ túi lọc treo có hương thơm và hương vị hơn, kết cấu đậm đà và nồng đượm hơn, là một loại cà phê đen không sữa không đường, nếu cần có thể thêm vào. Còn cà phê hòa tan ưu điểm ở sự tiện lợi nhanh chóng, và giá cả thấp, nhưng trong đó chứa nhiều loại kem béo thực vật và đường, nên Front Street Coffee không khuyến khích mọi người uống lâu dài nhé!
Cách pha cà phê túi lọc treo như sau:
1. Chuẩn bị một chiếc cốc thẳng đứng, sau đó rót nước nóng vào để làm ấm cốc, tiếp theo đổ đi để dùng sau.
2. Mở bao bì lấy túi lọc treo ra. Và xé dọc theo đường đứt nét phía trên, sau đó kéo hai tai nhỏ ra treo lên thành cốc.
3. Sử dụng nước nóng 92°C (không có nhiệt kế thì đun sôi nước là được)
4. Dùng dòng nước nhỏ làm ướt bột cà phê, khoảng 20ml nước nóng, ủ trong 30 giây
5. Sau đó rót thêm 130ml nước nóng (không có cân thì là lượng nước của hai lần đầy túi lọc treo)
Có ấm rót tay vòi nhỏ thì dùng, không có thì dùng ấm đun nước, chú ý kiểm soát lưu lượng nước, rót nước ổn định chậm rãi theo vòng tròn từ trong ra ngoài!
Gợi ý cà phê đặc sản túi lọc treo
Không ít nhân viên văn phòng để Front Street Coffee gợi ý một số loại hạt cà phê phù hợp để làm túi lọc treo, hơn năm mươi loại hạt cà phê single origin từ các vùng sản xuất khác nhau trên danh sách của Front Street Coffee đều có thể làm thành túi cà phê lọc treo. Dưới đây Front Street Coffee gợi ý vài loại cà phê túi lọc treo có hương vị khá kinh điển nhé.
1. Cà phê túi lọc treo Hợp tác xã Gotiti của Front Street Coffee
Loại hạt cà phê Hợp tác xã Gotiti này của Front Street Coffee có nguồn gốc từ vùng Yirgacheffe nổi tiếng của Ethiopia, hạt cà phê sau khi thu hoạch được xử lý ướt. Theo truyền thống, cà phê Yirgacheffe sử dụng phương pháp xử lý phơi nắng lâu đời nhất, nhưng do hạt cà phê phơi nắng thời kỳ đầu thường được trải phẳng trên mặt đất để phơi khô, không tránh khỏi bị nhiễm mùi đất và bụi bẩn, cộng thêm việc thiếu sàng lọc hợp lý, chất lượng hạt phơi nắng thường ở mức trung bình. Năm 1972, Ethiopia để nâng cao chất lượng cà phê đã du nhập kỹ thuật xử lý ướt từ Trung và Nam Mỹ, khiến hương hoa nhài và vị chua sáng của chanh quýt trong cà phê Yirgacheffe trở nên trong trẻo và tinh khiết hơn, vươn lên trở thành một trong những đại diện của cà phê đặc sản thế giới.
Cà phê Yirgacheffe Hợp tác xã Gotiti của Front Street Coffee
Vùng sản xuất: Vùng Gedeo Zone Yirgacheffe
Nhà sản xuất: Hợp tác xã Gotiti
Độ cao: 1900-2300m
Giống: Giống bản địa (Heirloom)
Phương pháp xử lý: Xử lý ướt
Cấp độ: G1
Hương vị: Quýt, quả mọng, chanh, đường mía, trà xanh
2. Cà phê túi lọc treo Fazenda Rainha Brazil của Front Street Coffee
Fazenda Rainha nằm ở vùng sản xuất Mogiana thuộc bang São Paulo, Brazil, khác với nhiều vùng sản xuất lớn lấy số lượng làm lợi thế ở Brazil, nơi đây có địa hình cao hơn, hình thành khí hậu vi mô khá độc đáo, cộng thêm việc trang trại hái thủ công những quả cà phê chín vừa độ, mỗi lô được xử lý theo phương pháp tinh tế với số lượng nhỏ, chất lượng hạt cà phê sản xuất ra phần lớn đều là đặc sản. Điều mà Fazenda Rainha tự hào nhất là giống Yellow Bourbon, nhờ hương vị tinh tế và thanh thoát đã giành được giải thưởng trong nhiều kỳ thi COE của Brazil. Loại hạt cà phê Fazenda Rainha này của Front Street Coffee sử dụng rang trung sâu, làm nổi bật hương thơm đậm đà kinh điển của cà phê Brazil, đồng thời thể hiện vị ngọt của giống Bourbon, chúng ta không chỉ có thể uống được hương cà phê nồng đượm mà kết cấu còn mang lại vị ngọt hậu trong trẻo.
Hạt cà phê Fazenda Rainha Brazil của Front Street Coffee
Vùng sản xuất: Vùng Mogiana, Brazil
Trang trại: Fazenda Rainha
Độ cao: 1400～1950m
Giống: Yellow Bourbon
Phương pháp xử lý: Xử lý phơi nắng
Hương vị: Sô-cô-la đen, kem, đậu phộng, mía, hạt
3. Cà phê túi lọc treo Hoa Khôi phơi nắng của Front Street Coffee
Loại hạt cà phê Hoa Khôi mà Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) giới thiệu là quán quân nhóm phơi nắng của cuộc thi cà phê TOH Ethiopia năm 2017, nó xuất hiện trước mọi người với hương vị kem dâu độc đáo, gây tiếng vang lớn, nên trong năm đó lô hạt cà phê nhân xanh này được nhà thương mại hạt cà phê nhân xanh Hồng Thuận ở Bắc Kinh nhập về trong nước, cùng năm đó Lý Kiến Phi dùng loại hạt này giành được giải á quân khu vực Trung Quốc của cuộc thi pha chế thế giới năm 2017, loại hạt Ethiopia này nổi bật đặc biệt giữa nhiều hạt dự thi Geisha, do đó được đặt tên là Hoa Khôi.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee): Cà phê Ethiopia Hoa Khôi phơi nắng
Quốc gia: Ethiopia
Vùng sản xuất: Sidamo
Độ cao: 2250-2350m
Giống: Giống bản địa
Phương pháp xử lý: Xử lý phơi nắng
Hương vị: Quả mọng, trà hoa, mật ong, chanh, hồng trà
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
