Cảm nhận được chưa hả các bạn? Sau khi thời tiết giông bão hai ngày qua tan đi, nhiệt độ bắt đầu tăng chậm, mùa uống cà phê đá sảng khoái lại đến rồi!!! Nhưng mà, cà phê thì muốn uống, cửa thì không muốn ra. Vậy thì, có cách nào ở nhà có thể đơn giản pha ra cà phê đá ngon không? Có thật đấy! Front Street Coffee vạn năng đã móc từ trong túi ra:
「Cà phê túi lọc treo」
Vậy hôm nay hãy cùng Front Street Coffee xem thử, làm thế nào để dùng túi cà phê túi lọc treo pha đơn giản ra cà phê đá ngon nhé!
Cà phê túi lọc treo là gì?
Theo thông lệ, trước tiên giới thiệu sơ qua về cà phê túi lọc treo! Nói đơn giản, cà phê túi lọc treo chính là một loại "cà phê pha thủ công" tiện mang theo, dễ làm! Bằng cách xay sẵn bột cà phê, cho vào một túi lọc đặc biệt làm bằng vải không dệt rồi niêm phong, như vậy là có thể tiện mang theo, tiện pha chế.
Túi lọc đóng vai trò như giấy lọc, dùng để lọc bã cà phê khi pha; còn hai bên được gắn tai giấy có thể giúp túi treo lơ lửng, chúng đảm nhận vai trò của phễu lọc. Chỉ cần treo hai chiếc "tai" này lên thành cốc, là có thể dựng túi lọc lên để pha chế cà phê, vì vậy mới được gọi là "túi lọc treo".
Cách pha cà phê túi lọc treo có thể rất đơn giản, cũng có thể rất tinh tế. Tinh tế là dùng cách giống như pha thủ công, thông qua kiểm soát thông số chính xác, pha ra cà phê đen hương vị tuyệt hảo; còn đơn giản thì rất đơn giản, nhiệt độ nước, rót nước, tất cả đều ước lượng bằng mắt~ Điều này sẽ phù hợp hơn với đặc tính tiện lợi của túi lọc treo~
Làm thế nào để dùng túi lọc treo pha ra cà phê đá ngon?
Thật ra rất đơn giản, ẩm thực suy cho cùng không thể tách rời nguyên liệu tốt, túi lọc treo muốn ngon thì không thể thiếu cà phê Arabica chất lượng cao.
Front Street Coffee gợi ý ưu tiên chọn túi lọc treo thiên về hương vị để pha cà phê đá, nếu thích hương hoa, lựa chọn hàng đầu là Front Street Coffee túi lọc treo Guodingding, Front Street Coffee túi lọc treo Huakui, chúng mang phong vị chua ngọt dịu nhẹ, rất phù hợp cho người mới bắt đầu; muốn uống cà phê hương trái cây đậm đà, thì mua Front Street Coffee túi lọc treo Kẹo Dâu, Front Street Coffee túi lọc treo Mozart, Front Street Coffee túi lọc treo Mâm Xôi Đen, có thể cho bạn cảm nhận hương vị như rượu trái cây.
Có hai cách pha cà phê đá, một là kiểu nhỏ giọt có thể uống ngay lập tức, cách còn lại là kiểu ngâm cần chờ đợi lâu! Nhưng dù là cách nào, pha chế đều rất đơn giản~ Vậy tiếp theo để Front Street Coffee triển khai nói rõ.
Một, pha theo cách cà phê thủ công đá
Đúng vậy, áp dụngcà phê pha thủ côngtheo cách pha đá là con đường để chúng ta có thể trong thời gian nhanh nhất, có được một ly cà phê túi lọc treo đá. Cà phê thủ công đá thông thường sẽ trên cơ sở pha nóng, thông qua điều chỉnh xay mịn hơn để tăng tỷ lệ chiết xuất, rồi thông qua mở rộng tỷ lệ bột nước để tăng nồng độ, cuối cùng thêm đá viên để hạ nhiệt pha loãng, một lycà phê pha thủ côngđá ngon là hoàn thành.
Nhưng, túi cà phê túi lọc treo đã xay sẵn bột, chúng ta không thể thông qua điều chỉnh xay mịn hơn để tăng hiệu suất chiết xuất. Vì vậy, cần phải tìm cách khác, thông qua tác động vào các thông số khác để tăng hiệu suất chiết xuất. Ví dụ: tăng nhiệt độ nước.
Lý do cần tăng tỷ lệ chiết xuất là vì chúng ta cần giảm lượng nước, tăng nồng độ cà phê, để dành đủ không gian pha loãng cho đá viên. Như vậy khi đá viên thông qua tan chảy giúp cà phê có hiệu quả hạ nhiệt nhanh, sẽ không xuất hiện tình trạng nhạt nhẽo mỏng manh. Nhiệt độ nước pha thông thường là 92°C (hạt rang nhạt)/88°C (hạt rang đậm), trên cơ sở này chúng ta tăng thêm 2°C là được~ Nếu là bạn không có nhiệt kế, có thể đun nước sôi trực tiếp, rồi để khoảng 1 phút là gần đúng rồi (trường hợp rót sang ấm, không rót sang ấm thời gian có thể kéo dài thêm 30 giây)~
Bình thường mà nói, lượng bột của một gói túi lọc treo đa số là khoảng 10g. Tỷ lệ bột nước đá của cà phê thủ công đá là 1:10:6, quy đổi thành thông số túi lọc treo là 10g bột, dùng 100ml nước nóng pha, 60g đá viên. Các bước pha như sau
① Trước tiên dùng một lượng nhỏ nước nóng để ủ, nước nóng rót vào vừa đủ phủ kín bột cà phê là được, lúc này lượng nước đại khái là 20ml. (vẫn khuyến nghị dùng cân)
② Sau đó với dòng nước nhỏ, rót theo cách xoay vòng nhỏ phần 80ml nước nóng còn lại. Nếu ở nhà không có ấm miệng nhỏ, thì có thể dùng ấm đun nước thay thế rót vào, rồi lấy thìa nhỏ hoặc que nhỏ khuấy 10 vòng là được.
③ Đợi dịch cà phê nhỏ giọt xong, là có thể rót cà phê túi lọc treo vào vật chứa có đá viên để hòa quyện, như vậy một ly cà phê túi lọc treo mát lạnh là hoàn thành rồi~
Hai, pha theo cách ủ lạnh
Ủ lạnh thì rất đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị bất kỳ vật chứa nào có thể niêm phong, rồi xé túi lọc treo, đổ bột cà phê trong túi lọc treo theo tỷ lệ, cùng với nước thường vào là được (vỏ rỗng của túi lọc treo phải giữ lại, không được bỏ). Tỷ lệ bột nước là 1:10, tức là 10g bột cà phê cần đổ vào 100ml nước thường.
Front Street Coffee gợi ý dùng nhiều gói một lần để chiết xuất, dù sao một gói túi lọc treo chiết xuất ra cà phê có thể chỉ khoảng 80ml (bột sẽ hút nước). Sau đó cho vào tủ lạnh chiết xuất một đêm, ngày hôm sau thông qua túi lọc treo lọc bột cà phê ra là được~
Sau khi chúng ta lọc ra có thể nếm thử nồng độ trước, nồng độ thích hợp thì không cần thêm đá, nếu nồng độ quá đậm thì thêm đá viên để pha loãng là được~
(dùng cốc thấp dễ ngâm, nên tốt nhất dùng cốc cao nhé~)
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
