Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Gần đây thời tiết bắt đầu oi bức, dù trong nhà hay ngoài trời, một ly cà phê đá như bảo vật của mùa hè. Mà cà phê đá không nhất thiết chỉ có quán cà phê mới cung cấp, một gói cà phê túi lọc nhỏ cũng có thể có được một ly cà phê đá mát lạnh.
Gói cà phê túi lọc treo
Đầu tiên vẫn là nói về gói cà phê túi lọc treo, nói đơn giản, gói cà phê túi lọc treo chính là một phiên bản siêu đơn giản củacà phê pha thủ công. Cấu tạo là một túi lọc cà phê có "tai" bên trong chứa lượng bột cà phê xay sẵn nhất định. Loại bỏ các thao tác rườm rà trongcà phê pha thủ côngnhư xay bột cà phê, chuẩn bị giấy lọc, phễu lọc, v.v., trực tiếp tiến hành pha. Là sản phẩm cà phê rất phù hợp cho dân văn phòng tranh thủ lúc bận rộn.
Có lợi ắt có hại, cà phê túi lọc treo có được sự tiện lợi, đồng thời vì bột cà phê xay sẵn, thiếu sự hỗ trợ của phễu lọc, nên về hương vị sẽ kém hơncà phê pha thủ côngxay tại chỗ một chút.
Túi lọc treo cũng có thể làm cà phê đá
Quy cách của gói cà phê túi lọc treo là 10g/túi nhỏ, độ xay cũng do cửa hàng cài đặt sẵn. Do đó nếu pha theo quy trình bình thường rồi thêm đá viên, hương vị sẽ nhạt như nước. Vì vậy cần điều chỉnh phương pháp pha, Front Street Coffee để thực hiện đặc điểm đơn giản của cà phê túi lọc treo, sẽ cố gắng đơn giản hóa về phương pháp và công cụ hỗ trợ.
Nguyên liệu chuẩn bị cũng rất đơn giản, chỉ cần đá viên, ly thấp, nước nóng và gói cà phê túi lọc treo là đủ, nếu có điều kiện cũng có thể chuẩn bị thêm một cân điện tử.
① Mở túi bao bì ngoài của cà phê túi lọc treo, xé tem niêm phong dọc theo đường "open", mở rộng tai treo, treo lên ly cao.
② Chuẩn bị nước nóng, nhiệt độ nước khoảng 93°C, nếu không có nhiệt kế, có thể mở nắp sau khi nước sôi để nguội 2 phút, như vậy nhiệt độ sẽ khoảng 90-94°C.
③ Đổ 100ml nước nóng vào túi lọc cà phê, đảm bảo bột cà phê đều ngâm trong nước, ngâm 3 phút. Sau đó rút túi lọc treo ra khỏi ly, bỏ đi.
④ Bước cuối cùng là thêm đá viên để hạ nhiệt, có thể trực tiếp cho đá viên cứng lớn vào ly, cũng có thể chuẩn bị riêng một ly có đá viên, đổ nước cà phê nóng vào, Front Street Coffee thì nghiêng về cách sau hơn, đá viên như vậy sẽ bền hơn, khiến hương vị cà phê đá càng xuất sắc hơn.
Gợi ý túi lọc treo phù hợp để làm cà phê đá
Không ít dân văn phòng để Front Street Coffee gợi ý một số loại hạt cà phê phù hợp làm túi lọc treo, hơn năm mươi loại hạt cà phê đơn nguyên khác nhau từ các vùng sản xuất trên menu của Front Street Coffee, đều có thể làm thành gói cà phê túi lọc treo. Dưới đây Front Street Coffee gợi ý vài loại cà phê túi lọc treo có hương vị khá kinh điển.
1. Cà phê túi lọc treo Front Street Coffee Hợp tác xã Gotiti
Loại hạt cà phê Front Street Coffee Hợp tác xã Gotiti này được sản xuất từ vùng Yirgacheffe nổi tiếng của Ethiopia, hạt cà phê sau khi thu hoạch được xử lý ướt. Theo truyền thống, cà phê Yirgacheffe sử dụng phương pháp xử lý phơi nắng lâu đời nhất, nhưng vì hạt cà phê phơi nắng thời kỳ đầu thường trải đều trên mặt đất phơi khô, không tránh khỏi dính mùi đất, bụi bặm và các mùi lạ khác, cộng thêm thiếu sàng lọc hợp lý, chất lượng hạt phơi nắng thường thường. Năm 1972, Ethiopia để nâng cao chất lượng cà phê đã nhập kỹ thuật xử lý ướt từ Trung và Nam Mỹ, khiến hương hoa nhài và vị chua sáng của cam chanh trong cà phê Yirgacheffe càng trong trẻo hơn, vươn lên thành một trong những đại diện cà phê đặc sản thế giới.
Cà phê Front Street Coffee Yirgacheffe Hợp tác xã Gotiti
Vùng sản xuất: Vùng Gedeo Zone Yirgacheffe
Nhà sản xuất: Hợp tác xã Gotiti
Độ cao: 1900-2300m
Giống: Giống bản địa (Heirloom)
Phương pháp xử lý: Xử lý ướt
Cấp độ: G1
Hương vị: Cam chanh, quả mọng, chanh, đường mía, trà xanh
2. Hạt cà phê Front Street Coffee Estate Queen Brazil
Estate Queen nằm ở vùng Mogiana của bang São Paulo, Brazil, khác với nhiều vùng sản xuất lớn lấy số lượng thắng ở Brazil, địa hình nơi đây cao hơn, hình thành vi khí hậu khá độc đáo, cộng thêm trang viên hái thủ công những quả cà phê chín vừa độ, mỗi lô theo phương pháp xử lý tinh tế với lượng nhỏ, hạt cà phê sản xuất đa số đều là đặc sản. Điều Estate Queen tự hào nhất là giống Yellow Bourbon, nhờ hương vị tinh tế tinh xảo đã giành được giải thưởng trong nhiều kỳ thi COE Brazil. Loại hạt cà phê Estate Queen này của Front Street Coffee sử dụng rang trung sâu, làm nổi bật hương thơm đậm đà kinh điển của cà phê Brazil, đồng thời thể hiện vị ngọt của Bourbon, chúng ta không chỉ có thể uống được hương cà phê nồng đậm, mà còn có hậu vị ngọt trong trẻo.
Hạt cà phê Front Street Coffee Estate Queen Brazil
Vùng sản xuất: Vùng Mogiana Brazil
Trang viên: Estate Queen
Độ cao: 1400～1950m
Giống: Yellow Bourbon
Phương pháp xử lý: Xử lý phơi nắng
Hương vị: Sô-cô-la đen, kem, đậu phộng, mía, hạt
3. Cà phê túi lọc treo Front Street Coffee Hoa Khôi phơi nắng
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) giới thiệu loại hạt cà phê Hoa Khôi này là quán quân nhóm phơi nắng cuộc thi cà phê toh Ethiopia năm 2017, nó xuất hiện trước mọi người với hương vị kem dâu độc đáo, gây tiếng vang, nên trong năm đó lô hạt xanh này được nhà thương mại hạt xanh Bắc Kinh Hongshun giới thiệu về trong nước, cùng năm Lý Kiến Phi dùng loại hạt này giành được á quân khu vực Trung Quốc cuộc thi pha chế thế giới năm 2017, loại hạt Ethiopia này nổi bật đặc biệt giữa nhiều hạt Gesha dự thi, do đó được đặt tên Hoa Khôi.
Cà phê Front Street Coffee Sidamo Hoa Khôi
Quốc gia: Ethiopia
Vùng sản xuất: Sidamo
Độ cao: 2250-2350m
Giống: Giống bản địa
Phương pháp xử lý: Xử lý phơi nắng
Hương vị: Quả mọng, trà hoa, mật ong, chanh, hồng trà
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
