Để biết thêm kiến thức chuyên sâu về cà phê, hãy theo dõi Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Dưới làn sóng cà phê đặc sản lần thứ ba, yêu cầu của mọi người về hương vị cà phê ngày càng cao, hương vị cà phê thiên về hương vị của chính vùng trồng cà phê, trong đócà phê phin thủ côngchiếm vị trí chủ đạo. Ngoài ra, cà phê túi lọc treo tai tương đương với phiên bản đơn giản hóa củacà phê phin thủ công, được ưa chuộng rộng rãi nhờ tính tiện lợi. Trong bài viết này, Front Street Coffee sẽ chia sẻ với mọi người những vấn đề cần lưu ý khi chọn mua cà phê túi lọc treo tai.
Cà phê túi lọc treo tai là gì？
Cà phê túi lọc treo tai vàcà phê phin thủ côngrất giống nhau, cà phê túi lọc treo tai thực chất là một dạng đơn giản hóa củacà phê phin thủ công, đều thuộc phương pháp pha cà phê tương đối đơn giản. Nó bắt nguồn từ Nhật Bản, cùng với làn sóng cà phê đặc sản mà dần được mọi người biết đến.
cà phê phin thủ công112" alt="cà phê phin thủ công112" data-bd-imgshare-binded="1" style="padding: 0px; margin: 0px; outline: 0px; zoom: 1; width: 745px; height: auto !important;"/>
Tại sao Front Street Coffee lại ví cà phê túi lọc treo tai như phiên bản đơn giản của cà phê phin thủ công, bởi vì cà phê túi lọc treo tai là sau khi xay cà phê tươi thành bột cà phê phù hợp, rồi cho vào túi giấy lọc, đóng gói thành các gói nhỏ độc lập, số gam bột cà phê cũng khác nhau, như cà phê túi lọc treo tai của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) thường là 10g, rất thuận tiện mang theo.
Khi chọn mua túi lọc treo taicà phêcần lưu ýnhững điều sau
Như Front Street Coffee đã đề cập ở trên một chi tiết nhỏ, đó là so vớicà phê phin thủ công, cà phê túi lọc treo taicà phê phin thủ cônglà xay hạt trước khi pha, còn cà phê túi lọc treo tai mọi người mua thường đã được xay sẵn thành bột, nên thời gian thưởng thức ngon nhất của cà phê túi lọc treo tai sẽ ngắn hơn. Cho dù cà phê túi lọc treo tai là bột cà phê vừa mới xay tươi, nhưng khi thời gian bảo quản kéo dài sẽ dẫn đến mất đi hương vị.
Vì vậy, mọi người khi chọn mua cà phê túi lọc treo tai cần xem ngày sản xuất. Mặc dù ngày sản xuất của cà phê túi lọc treo tai là từ 6 đến 18 tháng, nhưng đây chỉ là hạn sử dụng của cà phê, điều quan trọng nhất của cà phê là thời gian thưởng thức ngon nhất. Thời gian thưởng thức ngon nhất của cà phê túi lọc treo tai thường là hai tuần. Vì vậy, Front Street Coffee khuyên mọi người khi muacà phê túi lọc treo taichỉ nên mua vừa đủ uống trong hai tuần là được.
Cà phê túi lọc treo taicà phêphổ biến trên thị trường nên chọn mua như thế nào?
Hương vị cuối cùng của cà phê túi lọc treo tai vẫn do hương vị của hạt cà phê quyết định, nên loại hạt cà phê mọi người mua sẽ quyết định hương vị của cà phê túi lọc treo tai. Vậy mọi người nên chọn một loại cà phê túi lọc treo tai phù hợp với mình như thế nào? Dưới đây là một số kinh nghiệm nhỏ mà Front Street Coffee cung cấp.
cà phê phin thủ côngHạt cà phê có thể chia thành hai loại, một là hạt cà phê đơn nguyên, hai là hạt phối trộn.Cà phê túi lọc treo taicũng có thể phân loại như vậy, đơn nguyên là hạt cà phê từ một vùng trồng duy nhất, thường được đặt tên theo vùng trồng, tiêu biểu nhất là hạt cà phê Front Street Coffee Yirgacheffe, hạt cà phê Front Street Coffee Blue Mountain, v.v. Cà phê túi lọc treo tai của Front Street Coffee thuộc loại hạt cà phê đơn nguyên, người mới nên chọn Front Street Coffee Mandheling túi lọc treo tai, Front Street Coffee Strawberry Candy túi lọc treo tai, v.v. Còn hạt phối trộn là hỗn hợp hạt cà phê từ nhiều vùng trồng, thông qua sự kết hợp của các hạt để tạo ra hương vị cà phê mong muốn.
Còn mộtmẹo nhỏ khi chọn mua cà phê túi lọc treo tainữa là xem mô tả hương vị trên bao bì. Ví dụ như các từ ngữ hương vị như cam quýt, kem, hoa nhài đều là đang mô tả xu hướng hương vị của cà phê túi lọc treo tai, đây đều là những từ ngữ chuyên môn mô tả hương vị cà phê, mọi người có thể lấy những từ ngữ này làm tham khảo.
Mẹo nhỏ thứ ba là xem phương pháp chế biến hạt cà phê. Phương pháp chế biến phổ biến nhất của hạt cà phê nhân xanh là chế biến phơi nắng, chế biến rửa nước và chế biến mật ong. Hạt cà phê chế biến rửa nước có vị giác sạch sẽ và sáng nhất, chế biến phơi nắng là trên cơ sở chế biến rửa nước, tăng thêm hương thơm và vị ngọt, còn chế biến mật ong là phương pháp chế biến có vị ngọt cao nhất. Nếu mọi người phân vân giữa ba phương pháp chế biến này, Front Street Coffee khuyên mọi người có thể xem xét trước hạt cà phê chế biến rửa nước, vì hạt cà phê chế biến rửa nước có thể đại diện nhất cho hương vị của một vùng trồng, người mới nên ưu tiên mua Front Street Coffee Guodingding túi lọc treo tai, Front Street Coffee Bird of Paradise túi lọc treo tai, Front Street Coffee Panama Geisha túi lọc treo tai.
Vậy rốt cuộccà phê túi lọc treo tainhững cách pha nào là sai?
1. Pha một lần đầy cả một cốc mark
Front Street Coffee khuyên lượng nước pha cà phê túi lọc treo tai là 160cc~200cc, vì vượt quá lượng này, cà phê không chỉ nhạt đi, mà còn chiết xuất ra những vị đắng chát và các vị không tốt khác. Nên nếu bạn muốn uống nhạt hơn, thì nên dừng lại sau khi pha đến 160cc~200cc, rồi thêm nước nóng riêng vào đến độ đậm nhạt phù hợp với bạn.
2. Sau khi pha xong tiếp tục để gói cà phê ngâm trong cốc
Ngâm như vậy thực sự có thể làm cà phê đậm hơn, nhưng đồng thời cũng chiết xuất ra caffeine và các thành phần không tốt như vị đắng chát.
3. Dùng cách pha túi trà để pha gói cà phê
Đổ nước nóng vào cốc sứ rồi thả gói cà phê vào nước, lúc này nhiệt độ nước đã giảm mạnh, không đủ để chiết xuất ra vị ngon của cà phê. Gợi ý nhiệt độ nước 90 độ C trên mặt sau túi bao bì của chúng tôi, ý là để nước nóng 90 độ C liên tục chảy qua bột cà phê, như vậy mới có thể pha ra cà phê ngon.
4. Gói cà phê to như vậy mà không pha ba bốn lần thì thật đáng tiếc
Cà phê túi lọc treo tai chỉ có thể pha một lần, lúc này cà phê pha ra tràn đầy hương vị tuyệt vời. Nếu pha hai lần trở lên thì caffeine đắng chát sẽ liên tục được giải phóng ra.
Trên đây đều là những vấn đề mọi người cần cân nhắc khi pha cà phê túi lọc treo tai, tiếp theo, Front Street Coffee xin tiện thể gửi kèm cách pha đúng về cà phê túi lọc treo tai.
Làm thế nào để pha một ly cà phê túi lọc treo tai ngon?
Một - Làm ấm cốc
Chuẩn bị cốc, trước tiên đổ một ít nước nóng để làm ấm cốc. Tác dụng là để cà phê pha ra không bị giảm nhiệt quá nhanh, cà phê sẽ theo nhiệt độ giảm xuống mà hương vị luôn thay đổi, nếu giảm nhiệt quá nhanh, sẽ bỏ lỡ nhiều vị giác khác nhau.
Hai - Nhiệt độ nước
Nhiệt độ nước pha là rất quan trọng, khuyên nhiệt độ trong khoảng 85 đến 90 độ, nếu cà phê pha ra quá đắng, có thể thử giảm nhiệt độ nước. Ngược lại, nếu quá nhạt hoặc quá chát thì có thể tăng nhiệt độ nước, nhưng phạm vi vẫn nên trong khoảng 85 đến 90 độ.
Ba - Treo gói cà phê
Trước tiên nhẹ nhàng lắc gói túi lọc treo tai, để bột cà phê rơi xuống, tránh khi xé ra bột cà phê rơi vãi, sau đó đổ nước nóng trong cốc ra, xé bỏ niêm phong trên gói túi lọc treo tai, mở hai bên tai treo bằng giấy ra, và lắc cho bột cà phê phẳng đều, cuối cùng treo lên miệng cốc.
Bốn - Làm ướt sơ
Lượng nước rót lần đầu, nên vừa đủ thấm ướt bột cà phê, quá nhiều hoặc quá ít đều ảnh hưởng đến hương vị, sau đó chờ 20 giây, để bột cà phê hấp thụ hoàn toàn nước. Độ đậm nhạt của cà phê có thể điều chỉnh bằng thời gian làm ướt sơ, kéo dài đến 40 giây có thể được cà phê đậm hơn.
Năm - Rót nước
Lần rót nước thứ hai có thể rót đến tám phần đầy của giấy lọc, tốt nhất có thể dùng dòng nước mảnh và dài, đợi đến khi nước chảy xuống đến độ cao làm ướt sơ, thì có thể tiếp tục rót nước đến tám phần đầy, cho đến khi chiết xuất được 150 đến 180cc thì dừng, một khi chiết xuất xong, không cần đợi nước trong giấy lọc chảy hết ra, trực tiếp bỏ đi là được.
Sáu Hãy thưởng thức cà phê thật ngon nhé! Nhớ rằng theo nhiệt độ khác nhau, có thể nếm được hương vị khác nhau đấy!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
