Những người đi làm thường dùng caffeine để tỉnh táo chắc hẳn không xa lạ gì với cà phê túi treo. Cà phê túi treo là cà phê hạt được xay thành bột, đựng trong túi lọc kín, khi mở ra có thể treo lên miệng cốc, rót nước nóng vào là có thể uống được một ly cà phê đen thơm ngon, tiết kiệm rất nhiều công sức cho người đi làm bận rộn.
Pha cà phê bằng túi treo tiện lợi hơn
Cà phê túi treo vàcà phê hand dripchúng ta thường uống đều thuộc phương pháp chiết xuất nhỏ giọt, hương vị cà phê phụ thuộc vào loại hạt cà phê được sử dụng. Thiết kế túi cà phê treo bắt nguồn từ túi trà có dây treo, người phát minh hy vọng mô phỏng cà phê hand drip nhỏ giọt, chuẩn bị sẵn bột cà phê cho vào túi lọc vải không dệt, hai miếng giấy hai bên túi lọc có thể giữ túi cà phê lơ lửng giữa cốc. Vì nó mắc vào hai bên cốc như đôi tai nhỏ, nên mọi người gọi nó là "cà phê túi treo".
Pha cà phê túi treo, chúng ta chỉ cần chuẩn bị một ấm nước nóng và một chiếc cốc là có thể dễ dàng có được một ly cà phê thơm ngon, còn tiết kiệm được không ít công đoạn rườm rà. Cùng với sự phát triển của ngành cà phê specialty, các loại hạt cà phê trên thị trường vô cùng đa dạng, ví dụ hàng chục loại hạt cà phê trong danh mục của Front Street Coffee đều có thể làm thành túi treo, vì vậy cà phê túi treo ngoài ưu điểm tiện lợi còn có tính lựa chọn rất cao.
Vì chúng ta đã biết cà phê túi treo lấy cảm hứng từ hand drip, màcà phê hand driptinh túy chính là hạt cà phê Arabica single origin, nên túi treo sẽ thể hiện đặc điểm khác nhau theo phong cách của cà phê single origin được sử dụng, ví dụ như Front Street Coffee Yirgacheffe túi treo vị chua trái cây, Front Street Coffee Brazil Cerrado túi treo vị hạt dẻ, Front Street Coffee Mandheling túi treo vị đậm đà sâu lắng, và Front Street Coffee Vân Nam hạt nhỏ túi treo vị cân bằng, mỗi loại đều có đặc trưng hương vị rất nổi bật, sử dụng cà phê vụ mùa mới nhất, cực kỳ đáng tiền.
Ngoài bốn loại cà phê túi treo theo mùa Front Street Coffee nhập môn trên đây, ở đây xin điểm qua những túi treo tuyển chọn đáng mua nhất, bao gồm nhiều vùng trồng cà phê chính, hương vị đa dạng, dù người mới hay người sành đều có thể tìm được một loại phù hợp.
Túi treo hương hoa quả tươi mát, gợi ý Front Street Coffee. cà phê túi treo Gotiti washed Ethiopia, loại single origin này thuộc cấp cao nhất G1 của hạt xanh, sử dụng phương pháp washed truyền thống, để làm nổi bật hương hoa quả, rang mức medium light, có vị sạch mát, độ chua sáng và cao, lấy vị chua cam quýt làm chủ đạo, kèm theo hương hoa nhài tươi mát và hậu vị mật ong.
Túi treo hương trái cây ngọt ngào, gợi ý Front Street Coffee cà phê túi treo Hambela G1 natural, túi treo này sử dụng hạt cà phê Front Street Coffee Hambela vụ mùa mới, chúng tôi mỗi năm đều cupping và lên kệ hạt cà phê Hambela vụ mùa mới, qua cupping và so sánh, chúng tôi phát hiện hạt cà phê Hambela vụ mùa mới vẫn mang rõ nét vị kem dâu, cam quýt và cảm giác lên men, đồng thời chúng tôi còn có thể nếm thấy hương vị giống xoài và mật ong từ hạt cà phê Hambela vụ mùa mới.
Những bạn theo đuổi phong vị cân bằng nhất định phải chọn Front Street Coffee túi treo Vân Nam hạt nhỏ Typica 2013.Vân Nam Lâm Thương chịu ảnh hưởng của dòng khí ẩm ấm từ Ấn Độ Dương và gió mùa Tây Nam, bốn mùa phân chia không rõ rệt, nhưng mùa khô và mùa mưa rõ ràng, mưa nhiều, thời gian nắng dài, thời kỳ sương giá ngắn, một số khu vực quanh năm không có sương giá, khí hậu đa tầng rõ rệt, rất phù hợp để trồng cà phê Arabica, vì vậy Front Street Coffee đặc biệt chọn Typica nguyên thủy nhất. Tuy nhiên Typica quý giá nổi tiếng với sản lượng thấp và khả năng kháng bệnh kém, nên Front Street Coffee cũng đã dành không ít công sức trong quản lý trồng trọt. Front Street Coffee túi treo Vân Nam hạt nhỏ 2013 mang hương vị hạt dẻ nhẹ nhàng, sô cô la, đường nâu, mơ khô, chua ngọt ngào cân bằng.
Túi treo vị đậm đà không chua, gợi ý mua Front Street Coffee.Front Street Coffee cà phê túi treo PWN Golden Mandheling, tiêu chuẩn thông số hạt cà phê Front Street CoffeeFront Street Coffee PWN Golden Mandheling này là trên mười tám mesh, hạt lỗi ít hơn 3 hạt (mẫu 300g hạt xanh), thuộc cấp cao nhất G1, màu hơi xanh đậm, hình dạng là hạt phẳng đều đặn. Và hạt cà phê Golden Mandheling đạt chuẩn còn phải qua ba lần chọn lọc thủ công, một lần chọn lọc bằng máy; và Front Street Coffee phát hiện hạt cà phê Front Street Coffee Golden Mandheling sau khi xử lý như vậy không chỉ không còn mùi đất tạp đặc trưng của Mandheling thường mà uống còn sạch và trong trẻo hơn.
Ưu nhược điểm của cà phê túi treo
Đối với chiết xuất hand drip, túi treo không cần dụng cụ phức tạp, thủ pháp rót nước, thời gian, tỷ lệ cũng không cần kiểm soát nghiêm ngặt như hand drip, chỉ cần đảm bảo đủ nước nóng sôi và tỷ lệ phù hợp là được. Nhưng cũng chính vì thao tác "tùy hứng" mà hương vị cà phê thường không phong phú biến hóa như cà phê hand drip. Thêm vào đó túi treo là bột được xay sẵn cho vào túi đóng gói, nên hương thơm không đầy đủ như cà phê xay tại chỗ, nếu bảo quản quá lâu hơn vài tháng có thể sẽ sinh ra một chút mùi gỗ.
Để có thể giữ tối đa hương vị nguyên bản của cà phê, bột cà phê dùng cho túi treo thường được xay từ hạt cà phê rang tươi. Hạt cà phê Front Street Coffee gửi hàng đều được rang tươi trong vòng 5 ngày, nếu làm thành cà phê túi treo, khi chúng ta nhận được thường là sau khi rang 4～5 ngày, vừa đúng lúc có thể bắt đầu pha và thưởng thức. Front Street Coffee khuyên sau khi nhận nên uống càng sớm càng tốt, nếu không bảo quản quá lâu dễ làm mất đi hương thơm trong cà phê. Nếu muốn thưởng thức cà phê có hương vị đầy đủ nhất, Front Street Coffee khuyên mua hạt nguyên, xay và pha tại chỗ, tầng hương vị sẽ tốt hơn.
Cách pha đúng túi cà phê treo?
Thao tác pha túi treo rất đơn giản, túi cà phê treo của Front Street Coffee được làm theo 10g/túi, có thể pha ra một ly cà phê khoảng 120～130ml.
Trước khi pha đun sôi nước, chuẩn bị một chiếc cốc hoặc bình chia có thể đựng cà phê. Xé mở bao bì kín, lấy túi cà phê treo ra, xé mở túi vải không dệt theo đường đứt nét phía trên. Sau đó kéo hai tai ra, mở toàn bộ túi treo, rồi treo chúng lên mép cốc hoặc bình chia.
Đầu tiên đoạn thứ nhất rót một lượng nhỏ nước nóng, làm ướt toàn bộ bột cà phê, ủ khoảng 10～20 giây, giúp thoát khí trong bột cà phê, mục đích để chiết xuất đoạn sau ổn định hơn. Đoạn thứ hai rót dòng nước nhỏ ổn định, cho đến khi mặt nước gần đầy, chờ nước cà phê hạ xuống, cho đến khi nước cà phê chảy hết. Rót đoạn nước cuối cùng đến đầy, tổng lượng nước rót khoảng 150g, đợi nước cà phê nhỏ giọt hoàn toàn là kết thúc chiết xuất.
Front Street Coffee trước khi uống sẽ nhẹ nhàng lắc đều nước cà phê, rồi uống trực tiếp, thưởng thức hương vị tinh khiết của cà phê đen. Mọi người có thể tùy theo sở thích cá nhân, thêm lượng đường hoặc sữa phù hợp để điều hòa.
Những vấn đề cần lưu ý khi pha túi treo
Đầu tiên chúng ta cần chuẩn bị đủ nước nóng sôi, vì nhiệt độ nước đủ cao mới có thể giải phóng nhiều chất thơm hơn trong bột cà phê.Cà phê hand drip, Front Street Coffee khuyên pha với nhiệt độ nước 86～93 độ C, nếu nhiệt độ chỉ khoảng tám mươi độ, cà phê pha ra dễ nhạt nhẽo vô vị, còn nước sôi dễ chiết xuất ra vị cháy đắng. Vì vậy Front Street Coffee sẽ mở nắp nước sôi để yên ở nhiệt độ thường 1～2 phút, để nhiệt độ nước giảm xuống khoảng 90 độ C.
Cà phê hand drip, tỷ lệ bột nước rất quan trọng, nếu một ly dùng tỷ lệ bột nước 1:12, cà phê dễ quá đậm chỉ có vị đắng, khi dùng 1:18, thì nước quá nhiều làm vị cà phê nhạt, hương thơm không đủ. Front Street Coffee khuyên trước tiên dùng 1:15 để pha, 10g bột cà phê tương ứng rót 150g nước nóng, hương vị chiết xuất cân bằng hơn, chiết xuất cũng ổn định hơn. Không có cân thì chỉ cần tìm một chiếc cốc có vạch chia.
Vì cà phê sau khi xay thành bột, tiếp xúc với nước mới giải phóng chất hòa tan, nếu dùng cách rót nước quá mạnh dễ làm chiết xuất cà phê không đều, vị cũng dễ xuất hiện khuyết điểm. Front Street Coffee khuyên dùng dụng cụ có thể rót dòng nước nhỏ, ví dụ ấm miệng nhỏ, rót nước nóng ổn định thành nhiều lần. Ủ thích hợp sẽ giúp bột cà phê thoát khí, chiết xuất đoạn sau ổn định hơn, hương vị tốt hơn.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
