Cà phê Hoa Khôi là cà phê single origin của Ethiopia, nổi tiếng với hương thơm và độ ngọt bùng nổ, độ nhận diện hương vị rất cao, từng đạt giải nhất hạng mục cà phê chế biến tự nhiên mùa vụ 2017 tại cuộc thi cupping cà phê quốc tế Ethiopia, và lô cà phê nhân xanh này cũng vì danh hiệu quán quân mà được đặt tên là "Hoa Khôi". Vào mùa thu hoạch và chế biến (tháng 12 - tháng 1), môi trường sinh trưởng đặc biệt và khí hậu tự nhiên đã tạo nên hương vị độc đáo của cà phê Hoa Khôi.
Nói chính xác, cà phê Hoa Khôi có nguồn gốc từ Hambela thuộc vùng Guji, nên còn được gọi là "cà phê Hambela". Cà phê Hoa Khôi chỉ chọn những quả chín đỏ hoàn toàn, anh đào cà phê chín mọng, tất cả đều được hái thủ công, phơi trên giàn treo kiểu châu Phi, chỉ khi độ ngọt đạt trên 21 mới bắt đầu chế biến tự nhiên, đảo đều theo giờ không gián đoạn trong 24 giờ để đảm bảo phơi nắng và thông gió đồng đều, cùng với lên men ở nhiệt độ thấp 21 ngày (thông thường chế biến tự nhiên chỉ hơn mười ngày), nắm bắt mức độ lên men chính xác hơn, nên độ ngọt khá cao, khi pha có hương rượu và hương hoa rõ rệt mạnh mẽ, pha hand drip như uống một ly trà trái cây dâu tây.
Trong nhiều cửa hàng bán Hoa Khôi, hạt cà phê Hoa Khôi chế biến tự nhiên G1 của Front Street Coffee là đáng giới thiệu nhất, không chỉ kinh tế thiết thực, hạt cà phê đều được rang tươi trong vòng 5 ngày, còn hỗ trợ giao hàng trong 24 giờ, giúp mọi người cảm nhận trạng thái tuyệt vời nhất của cà phê một cách toàn diện.
Front Street Coffee. Cà phê Hoa Khôi có hai loại, một loại sử dụng rang vừa nhạt, đầu tiên là hương hoa thấm vào lòng người, sau đó là hương trái cây cam chanh rõ rệt, cuối cùng là các chất tạo vị ngọt như hạt dẻ, đường mía, tầng hương vị rất phong phú, phù hợp làm single origin pha hand drip và máy pha cà phê nhỏ giọt; loại còn lại là Front Street Coffee Hoa Khôi rang vừa, tương ứng với ấm Moka và máy pha cà phê espresso để làm SOE espresso.
Cách làm cà phê Hoa Khôi SOE bằng ấm Moka
Đầu tiên cho nước lạnh vào ngăn dưới (nước nóng sẽ bỏng tay), sau đó đặt giỏ đựng bột vào ngăn dưới, dùng tay bao quanh giỏ đựng bột thành một vòng, cho bột vào giỏ, cho đến khi giữa nổi lên một gò nhỏ, sau khi bột xung quanh lấp đầy khe hở của giỏ, trực tiếp đặt ngăn trên lên, vặn chặt.
Sau đó đặt lên bếp điện gốm để đun nóng (bếp gas cũng được), khi nghe thấy tiếng "ù ù" thì có nghĩa là nước cà phê bắt đầu phun trào lên, lúc này trực tiếp tắt bếp chờ nước cà phê phun lên là được.
Cà phê ấm Moka vừa pha xong, trên bề mặt phủ một lớp crema vàng óng, nhưng phần lớn crema sẽ nhanh chóng tan biến, có thể pha thêm nước ấm, cũng có thể pha thêm sữa. Ở đây, sử dụng ấm French press để đánh 200ml sữa tươi ấm nóng thành bọt sữa, sau đó hòa quyện chúng đều nhau, và tạo hình latte art, một ly latte ấm Moka đã hoàn thành.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
