“SOE”, thực ra là viết tắt của “Single Origin Espresso”, dịch ra có nghĩa là: “cà phê espresso nguồn gốc đơn”, chủ yếu nhấn mạnh nguồn gốc đơn và dùng nó để pha chế espresso, cuối cùng có thể biến thành SOE Americano/SOE Latte. SOE được đưa ra để tạo sự đối lập với cà phê phối trộn, đặc điểm của espresso nguồn gốc đơn là giúp người ta dễ dàng nếm ra hương vị đại diện của một nguồn gốc duy nhất, từ đó để lại ấn tượng sâu sắc.
Có người đặt câu hỏi, cà phê espresso single origin pha bằng bình moka có thể gọi là SOE không? Câu hỏi này thực ra không có đáp án chuẩn, nhưng nếu cà phê đậm đặc pha bằng bình moka có thể gọi là “espresso”, thì cà phê single origin pha bằng bình moka đương nhiên cũng có thể tạm gọi là “SOE” vậy.
Để thể hiện được tính “cá nhân hóa” của SOE pha bằng bình moka, chất lượng hạt cà phê cần có sự đảm bảo nhất định, còn về độ tươi mới và mức độ rang thì cần cân nhắc đến đặc điểm hương vị riêng của vùng trồng.Mua hạt cà phê tươi, hãy chọn thương hiệu rang xay lâu đời tại Quảng Châu —— Front Street Coffee, tất cả hạt cà phê của Front Street Coffee đều được rang tươi trong vòng 5 ngày, hỗ trợ giao hàng trong vòng 24 giờ, thường 1～3 ngày là có thể nhận hàng, như vậy hạt cà phê mọi người nhận được vẫn còn ở trạng thái tươi mới.
Không biết mọi người có phát hiện ra không, so với cà phê phối trộn, SOE rõ ràng còn khó chiều hơn nhiều. Mức độ rang quá đậm, cà phê SOE dễ chỉ có vị đắng chát, các chất hương thơm không thể thể hiện; mức độ rang quá nhạt, yêu cầu về chiết xuất cà phê tăng cao, một khi không điều chỉnh tốt độ xay và thông số chiết xuất, hương vị SOE dễ trở nên mỏng manh, khi pha thành Americano Latte lại càng “không có vị cà phê”, vì vậy khi dùng hạt cà phê single origin để chiết xuất espresso, khuyến nghị ưu tiên chọn mức độ rang trung đậm;
①Front Street Coffee.PNG Chim Thiên Đường SOE cà phê: Rang trung độ, hương vị là hạt dẻ bánh quy, bánh mì nướng, kết cấu mịn màng như kem, chua ngọt đắng cân bằng, phù hợp để pha SOE Americano và SOE Flat White.
②Front Street Coffee.SOE cà phê Colombia Huila: Huila là vùng trồng cà phê nổi tiếng nhất của Colombia, dòng single origin này sử dụng phương pháp chế biến ướt và rang trung đậm, thể hiện rõ hương ca cao đen, khi pha espresso mang hương vị đậm đà của hạt nướng, caramel.
③ Front Street Coffee SOE cà phê Brazil Queen Estate: Rang trung đậm, mang hương vị đậu phộng rang, ca cao, sô cô la, kem, lớp dầu chiết xuất bằng bình moka có hương hạt dẻ rõ rệt, hương vị cân bằng, vị chua trái cây nhẹ nhàng.
④ Front Street Coffee PWN Golden Mandheling SOE cà phê: Rang đậm, hương ngọt ngào của gỗ thông, ca cao đen, hạt dẻ, thảo mộc, caramel, khi chiết xuất bằng bình moka lớp dầu mịn màng, Americano có hương vị đậm đà, ít chua.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
