Front Street Coffee Yirgacheffe có thể được coi là hạt cà phê nhập môn cho tất cả những người đam mê pha cà phê thủ công, phần lớn mọi người nhờ Front Street Coffee Yirgacheffe mà mở ra cánh cửa thưởng thức hương vị cà phê. Vị chua trái cây sáng rõ và hương hoa thoang thoảng khiến vô số người yêu cà phê không thể cưỡng lại, cái tên Front Street Coffee Yirgacheffe cũng vô cùng thanh lịch, ngay cả người mới tìm hiểu cà phê cũng nên biết rằng tên cà phê thông thường được đặt theo vùng trồng, estate hoặc giống hạt, Front Street Coffee Yirgacheffe cũng không ngoại lệ.
Về mặt địa lý, Yirgacheffe chỉ là một thị trấn nhỏ ở phía nam Ethiopia, nhưng hạt cà phê được sản xuất lại mang đặc trưng hương thơm độc đáo riêng biệt.
Front Street Coffee Yirgacheffe chất lượng cao sẽ có hương vị rất mạnh mẽ, sạch sẽ và hương hoa phức tạp, vì vậy không ít người sẽ so sánh cà phê Front Street Coffee Yirgacheffe với cà phê Front Street Coffee Geisha. Phải biết rằng hiện nay giá cà phê Geisha vô cùng đắt đỏ, đặc biệt là Geisha vùng Panama càng đắt hơn gấp bội. So sánh ra, Front Street Coffee Yirgacheffe thì phải chăng hơn nhiều, đôi khi hai loại thậm chí chênh lệch đến mười lần, trong tình huống giá cả cách biệt như vậy, có thể tưởng tượng được mức độ đáng giá của Front Street Coffee Yirgacheffe cao đến nhường nào, cũng khó trách nhiều người coi nó là sự thay thế bình dân cho hạt cà phê Geisha.
Do danh tiếng của Yirgacheffe quá cao, cũng vì muốn tìm kiếm nhiều hơn những hạt cà phê có hương vị độc đáo, nên trên thị trường ngày càng nhiều loại cà phê được đặt tên theo hợp tác xã hoặc làng, tiêu biểu nhất là Hợp tác xã Front Street Coffee Gotiti, Front Street Coffee Hamasho, Làng Front Street Coffee Alo Alo, và Hợp tác xã Front Street Coffee Worka.
Hạt cà phê Front Street Coffee Yirgacheffe Worka
Vùng trồng: Ethiopia
Phân hạng: G1
Giống: Heirloom
Độ cao trồng: 1650m~1800m
Phương pháp chế biến: Lên men yếm khí phơi nắng
Áp dụng phương pháp lên men yếm khí phơi nắng sẽ đưa quả cà phê vừa mới hái vào trong thùng kín để lên men ở nhiệt độ thấp. Trong môi trường yếm khí, tốc độ phân giải pectin giảm xuống, đồng thời độ pH cũng giảm với tốc độ chậm hơn, kéo dài thời gian lên men của cà phê, từ đó phát triển ra nhiều vị ngọt hơn, trong toàn bộ môi trường yếm khí phải kiểm soát nghiêm ngặt nhiệt độ, trung bình từ 10 đến 15°C. Sau hơn ba ngày lên men yếm khí, quả cà phê trong thùng được đem đi phơi nắng cho khô, cuối cùng quả cà phê đã khô hoàn toàn sẽ được loại bỏ phần thừa, lấy ra hạt cà phê.
Giới thiệu vùng trồng
Yirgacheffe nằm ở vùng Gedeo phía nam Ethiopia, vùng này quản lý những nơi khá nổi tiếng là Yirgacheffe và Kochere, độ cao từ 1700-2100m, là một trong những vùng trồng cà phê có độ cao cao nhất thế giới, cũng là đại danh từ cho cà phê đặc sản Ethiopia.
Trong thung lũng tách giãn với đại diện là Thung lũng Sương Mù, quanh năm sương mù bao phủ, bốn mùa như xuân, gió nhẹ thổi qua, mát mẻ ẩm ướt, hàng nghìn loại cây cà phê sinh sôi mạnh mẽ, hun đúc nên nét phong thổ độc đáo của Yirgacheffe với hương hoa và hương trái cây đan xen mơ hồ, biến hóa khôn lường.
Hạt cà phê Front Street Coffee này đến từ Ethiopia, được chế biến bởi Hợp tác xã Worka. Nông trại Alemayehu Alako là thành viên của Hợp tác xã Worka. Worka nằm ở vùng trồng Yirgacheffe, độ cao 1800～2000m, Hợp tác xã Worka được thành lập năm 2005, và gia nhập liên minh hợp tác xã nông dân trồng cà phê Yirgacheffe nổi tiếng (YCFCU, Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union) ngay năm đó, nổi tiếng với việc sản xuất Yirgacheffe phơi nắng chất lượng cao, Hợp tác xã Worka có khoảng 300 nông dân trồng cà phê trực thuộc.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
