Giống như những giống nho khác nhau sẽ tạo ra những loại rượu vang với hương vị hoàn toàn khác biệt,giống cà phê cũng là một trong những yếu tố then chốt ảnh hưởng đến hương vị của tách cà phê cuối cùng. Geisha T2722 của Panama chính là ví dụ điển hình nhất, nó được chú ý nhờ sở hữu hương hoa trắng và nốt hương trái cây họ cam quýt.Và hôm nay Front Street Coffee muốn chia sẻ chính là một giống ngôi sao cũng có phong vị xuất sắc không kém -- SL28, đến từ Kenya. Hương mận khô đặc trưng và vị chua sáng rõ nổi tiếng của cà phê Kenya đều có một phần công lao của nó.SL28 là một trong những giống mang tính đại diện nhất của Kenya, nó là dòng chính của Bourbon được sàng lọc và nhân giống tại Kenya vào đầu thế kỷ 20. Đơn vị chịu trách nhiệm sàng lọc và nhân giống SL28 là phòng thí nghiệm Scott, chữ "SL" trong SL28 chính làviết tắt của Scott Laboratories, còn "28" là số hiệu của giống này trong thí nghiệm thời bấy giờ.Vào những năm 1930 của thế kỷ 20, chính phủ Kenya đã giao phó cho phòng thí nghiệm Scott tiến hành nghiên cứu về nhân giống cà phê, mục đích là tìm ra những giống có thể thích nghi với thổ nhưỡng Kenya, có thể dùng để trồng đại trà và có giá trị thương mại. Sau đó từ năm 1935 đến năm 1939, phòng thí nghiệm Scott đã thu thậptừ các nguồn gốc khác nhau42 giống khác nhau mang về, tiến hành nghiên cứu về năng suất, chất lượng cũng như khả năng chịu hạn và kháng bệnh, cuối cùng có không ít giống nổi bật hẳn lên. Và SL28 cùng SL34 chính là hai giống nổi tiếng nhất trong số đó, chúng cũng là những giống then chốt tạo nên "hương vị Kenya" ngày nay.
Theo tài liệu mà Front Street Coffee tra cứu được, vào năm 1931, một quan chức cấp cao của phòng thí nghiệm Scott tại Tanganyika(nay là Tanzania)ở vùng đông bắc Munduli(Monduli)đã phát hiện một giống cà phê có vẻ như có khả năng chịu đựng hạn hán, bệnh tật và sâu bọ, thế là mang về Kenya để nghiên cứu, kết quả là khả năng chịu hạn của nó đã được chứng minh. Vậy là đến năm 1935, giống này được đưa vào hàng ngũ nhân giống, và nó, chính là SL28.Ngoài khả năng chịu hạn, SL28 còn sở hữu năng suất, hương vị xuất sắc và vị chua sáng rõ.Điều này khiến nó sau khi được chính quyền Kenya công bố đã trở thành một ngôi sao mới đang lên cực kỳ được săn đón. Ban đầu là Uganda, về sau ngay cả các nước sản xuất lớn ở Trung Mỹ cũng bắt đầu trồng SL28, đủ thấy mức độ phổ biến của nó không hề nhỏ.Chỉ có điều, SL28 cũng có nhược điểm, nó giống như SL34 không có khả năng kháng bệnh, dễ nhiễm các loại bệnh hại cà phê.Nghiên cứu còn phát hiện ra rằng SL28 thuộc nhóm gen Bourbon, nói cách khác SL28 là do Bourbon tiến hóa mà thành, nên hình dáng hạt của nó mới tròn, ngắn như Bourbon, độ nhận diện khá cao.Cà phê Kenya ngày nay phần lớn đều được xuất bản từ hỗn hợp SL28 và SL34, dohình dáng hạt của cả hai khác nhau rất xa,（SL34 là biến chủng của Typica, thân hình thon dài, có dạng bầu dục)nên chúng ta có thể dễ dàng phân biệt cả hai từ một phần cà phê Kenya.Cho đến nay, Front Street Coffee đã nếm thử SL28 được sản xuất từ các nước khác nhau, ví dụ SL28 của El Salvador, Costa Rica, chúng đều mang hương chua của quả mâm xôi đen rõ rệt, vị chua cũng rất sáng. Nhưng mà, so với SL28 được sản xuất tại Kenya, thể chất của chúng không dày dặn bằng. Và điều này không thể không nhắc đến môi trường trồng trọt và cách chế biến độc đáo của cà phê Kenya, chúng cùng với giống đều là những yếu tố không thể thiếu để tạo nên hương vị Kenya.Nói đến đây rồi, Front Street Coffee nhất định phải pha một bình cà phê để nếm thử mùi vị! Và Front Street Coffee Kenya·Asalia trong danh sách cà phê của Front Street Coffee chính là đối tượng pha chế lần này, nó đến từ nhà máy chế biến Asalia thuộc vùng sản xuất Thika, là hạt cà phê đơn xuất bản từ hỗn hợp SL28 và SL34, cách chế biến là kiểu rửa nước Kenya cổ điển.Front Street Coffee: Kenya·Asalia
Vùng sản xuất: Thika
Nhà máy chế biến: Nhà máy chế biến Asalia
Độ cao: 1550~1750 mét
Giống: SL28, SL34
Cách chế biến: Rửa nước
Hương vị: Mận khô, cà chua bi, đường vàng, mận đen
Hạt cà phê này khi xay đã có thể ngửi thấy hương chua rõ rệt của mận khô, cà chua bi. Khi nước nóng được rót vào, cà phê bắt đầu tỏa ra vị ngọt của đường vàng. Sau khi pha xong tiến hành nếm thử, khi vào miệng chính là vị chua vô cùng dày dặn, hương vị chủ yếu là mận khô, cà chua bi, mận, mang theo vị ngọt đường vàng rõ rệt, cùng chút hậu vị trà Ô Long. Cảm giác trong miệng tròn đầy và dày dặn, uống vào khiến người ta cảm thấy thoải mái và dễ chịu~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
