Cà phê pha tayKỹ thuật pha cà phê pha tay cũng có nguyên lý tương tự như pha trà công phu, các loại trà khác nhau cần nhiệt độ nước, dụng cụ và thời gian pha khác nhau; thưởng thức một tách cà phê ngon cũng vậy. So với pha bằng máy, thông quacà phê pha taykỹ thuật chiết xuất, bạn có thể kiểm soát nhiệt độ nước và dòng chảy tốt hơn, có thể tái hiện hương vị nguyên bản nhất của các loạihạt cà phêkhác nhau,Yirgacheffevị chua,cà phê Costa Ricasự cân bằng, và độ mượt của cà phê Brazil, v.v., có thể điều chỉnh phương pháp pha theo sở thích cá nhân về hương vị cà phê.
Trong quá trình pha cà phê, học cách thưởng thức cà phê, giúp con người điềm tĩnh, tập trung, và thông qua cà phê cũng có thể dễ dàng tiếp đãi khách, dễ tạo chủ đề trò chuyện với mọi người, từ đó mở rộng vòng kết bạn của mình, đây cũng là lý do tại sao những năm gần đâycà phê pha tayngày càng thịnh hành.
Cà phê pha taythực ra không khó, nếu bạn là người mới pha tay, chỉ cần làm theo các bước sau, bạn có thể pha ra một tách cà phê mang hương vị độc đáo của riêng mình.
Bước đầu tiên, tìm loại hạt cà phê bạn thích, trong vô số loại cà phê đơn xuất xứ, những loại có giá trị cao nhất là 6 loại hạt cà phê thường dùng của Front Street Coffee gồm Mandheling, Yirgacheffe, Tarrazú Costa Rica, Huila Colombia, cà phê hạt nhỏ Vân Nam, và Cerrado Brazil, hương vị của chúng đều đặc sắc, giúp chúng ta nhanh chóng nhận biết hương vị vùng trồng, ví dụ như hương hoa chanh của Front Street Coffee Yirgacheffe, sự cân bằng của Front Street Coffee cà phê hạt nhỏ Vân Nam, đặc trưng hương liệu đậm đà của Front Street Coffee Mandheling, đều rất đáng để người mới thử.
Chuẩn bị dụng cụ pha cơ bản
Dụng cụ phacà phê pha tay thực ra có rất nhiều lựa chọn, nhưng nếu bạn là người mới bắt đầu, lúc đầu chỉ cần đầu tư vào dụng cụ pha đơn giản nhất, sau đó tùy theo sở thích bổ sung thêm dụng cụ liên quan.
Máy xay cà phê: Nên mua một chiếc «máy xay cà phê dạng nghiền» chất lượng tốt, giá cao thấp không nhất thiết tỷ lệ thuận với chất lượng xay, nhưng chọn một chiếc máy xay có độ đồng đều tốt hơn, mới có cơ hội tạo ra chiết xuất đồng đều, thể hiện đúng hương vị cà phê.
Cân điện tử: Giống như rang cà phê, để pha chính xác và tái tạo hương vị cà phê pha, cần nắm đúng tỷ lệ chiết xuất, và cân điện tử là công cụ không thể thiếu. Tốt nhất nên chọn cân điện tử có độ nhạy đơn vị 0,1g, giúp bạn nắm chính xác từng quá trình pha.
Ấm pha tay: Người mới nên dùng ấm miệng nhỏ, có thể linh hoạt kiểm soát tốc độ dòng nước và lượng nước rót, thậm chí cả cách bột cà phê cuộn lên khi pha.
Phễu lọc: Phễu lọc pha tay có đủ kiểu dáng, kích thước, số lỗ thoát nước, chất liệu cũng khác nhau, mỗi người yêu cà phê đều có quan điểm khác nhau về kiểu dáng mình thích, tóm lại, chỉ cần nắm đượccà phê pha taynguyên tắc và kỹ thuật chiết xuất, bất kỳ kiểu nào cũng được.
Chất liệu lọc: Chất liệu lọc đặt trong phễu lọc có thể chia thành vải, giấy, kim loại, người mới nên dùng giấy lọc phổ biến nhất, ngoài sự tiện lợi dùng một lần rồi vứt cùng bã cà phê, còn được công nhận là để lại ít cặn nhất trong cà phê, đồng thời có thể lọc bỏ dầu của cà phê.
Ảnh hưởng của các thông số khác nhau đến hương vịcà phê pha tay
Nếu bạn là người mới,cà phê pha taythì lưu lượng nước, nhiệt độ nước, kiểm soát thời gian, v.v. cần một thời gian luyện tập, trong quá trình này, học cách điều chỉnh độ đậm nhạt, và dựa theo mức độ rang của các loại hạt cà phê khác nhau để điều chỉnh ra hương vị tốt nhất.
Dưới đây là tham khảo về các yếu tố ảnh hưởng đến hương vị cà phê. Nói đơn giản, nếu thích hương vị cà phê trung bình, không quá đắng, cũng không quá chua, thì về nguyên tắc chọn hạt chủ yếu là rang trung bình, xay ở mức trung bình, lượng bột cà phê cũng theo tỷ lệ được công nhận chung là 1:15, các trường hợp còn lại suy ra tương tự, rồi dựa theo hương vị yêu thích cá nhân để điều chỉnh và thay đổi tương ứng, tin rằng không lâu nữa bạn cũng có thể trở thành một người sành cà phê khá có gu.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
