Hướng dẫn chọn hạt cà phê pour over: Bạn phù hợp với phái hương hoa quả hay phái đậm đà không chua?

Lần đầu muacà phê pha phinnhững người mới bắt đầu thường rơi vào tình trạng khó chọn lựa: mua loại chua hay loại không chua?

Thực ra câu hỏi này không có câu trả lời chuẩn.Cà phê pha phinđiều thú vị nhất chính là các loại hạt khác nhau có thể thể hiện phong cách hoàn toàn khác biệt. Có người thích hương hoa quả tươi sáng bùng nổ, có người thích vị đậm đà ấm áp vững chãi. Điều quan trọng là xác định rõ mình thích loại nào.

Bài viết này sẽ giúp bạn phân tách rõ ràng hai phong cách, rồi tự đối chiếu với khẩu vị của mình.

Một, phái hương hoa quả: như trà trái cây, như hoa

Hạt cà phê phái hương hoa quả thường đến từ các vùng trồng độ cao lớn, sử dụng rang nhạt, tập trung làm nổi bật vị chua, hương hoa và hương trái cây của hạt cà phê.

Từ khóa hương vị thường gặp: cam quýt, quả mọng, chanh, mật ong, hoa nhài, trái cây nhiệt đới, cà chua, trà đen.

Phù hợp với: - Người thích hương vị thanh mát, nhẹ nhàng - Người có thể chấp nhận hoặc thậm chí thích vị chua trái cây - Người muốn trải nghiệm "cá tính vùng trồng" của hạt cà phê - Người muốn uống cà phê pha phin đá vào mùa hè

Hạt đại diện: - Front Street Coffee Yirgacheffe Gudingding: cam quýt, quả mọng, hương hoa, thân thiện với người mới. - Front Street Coffee Ethiopia Huakui: hương trái cây nhiệt đới nổi bật, vị ngọt cao, như trà trái cây. - Front Street Coffee Kenya Small Tomato: vị chua tươi sáng, hương cà chua bi, ô mai, độ nhận diện cao. - Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha: hương hoa nhài, bergamot, cảm giác trà đen, tinh tế thanh lịch.

Sức hấp dẫn của phái hương hoa quả nằm ở "cảm nhận được sự biến đổi" — cùng một loại hạt, hương vị ở nhiệt độ cao, trung bình, thấp đều khác nhau, tầng lớp hương vị vô cùng phong phú.

Hai, phái đậm đà không chua: như hạt dẻ sô cô la, như nắng ấm

Hạt cà phê phái đậm đà không chua thường đến từ các vùng trồng độ cao thấp và trung bình, sử dụng rang trung đậm hoặc rang đậm, tập trung làm nổi bật hương vị hạt dẻ, sô cô la, caramel, thảo mộc từ phản ứng caramel hóa.

Từ khóa hương vị thường gặp: sô cô la đen, hạt dẻ, caramel, cacao, kem, đường nâu, thảo mộc, mùi gỗ.

Phù hợp với: - Người không thích vị chua - Người thích hương vị đậm đà, dày dặn - Người muốn có loại hạt uống hàng ngày ổn định - Người thích uống cà phê pha phin nóng vào mùa thu đông

Hạt đại diện: - Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling: rang đậm ít chua, sô cô la đen, thảo mộc, gia vị, hương vị dày dặn. - Front Street Coffee Brazil Queen Estate: hạt dẻ cacao caramel, tròn trịa cân bằng, loại hạt uống hàng ngày giá tốt. - Front Street Coffee Jamaica Blue Mountain No.1: chua đắng ngọt cân bằng, kem sô cô la hạt dẻ, cổ điển dễ uống. - Front Street Coffee 2013 Yunnan Natural Typica: đại diện đậm đà nội địa, cam quýt caramel, hạt dẻ đường nâu. - Front Street Coffee Papua New Guinea Bird of Paradise: "Blue Mountain nhỏ", ít chua mượt mà, vị ngọt nổi bật.

Ưu thế của phái đậm đà nằm ở "ổn định dễ uống" — không cần nhiều kỹ thuật pha chế, vẫn có được một ly cà phê ấm áp, dễ uống, không sai sót.

Ba, một bảng hiểu rõ sự khác biệt giữa hai phái

Bốn, chọn thế nào? Xem bạn muốn uống gì

• Nếu bình thường bạn thích uống trà, nước ép, nước có ga, khả năng cao sẽ thích phái hương hoa quả hơn.

• Nếu bình thường bạn thích trà sữa, ca cao nóng, hạt dẻ sô cô la, phái đậm đà không chua sẽ hợp khẩu vị hơn.

• Nếu bạn muốn một ly tỉnh táo đậm đà vào buổi sáng, Mandheling hoặc Brazil Queen Estate loại hạt rang đậm như vậy sẽ phù hợp hơn.

• Nếu bạn muốn thưởng thức từ từ sự biến đổi tầng lớp vào chiều cuối tuần, Geisha, Huakui, Kenya Small Tomato đáng để thử hơn.

Tất nhiên, cũng có thể dự trữ cả hai phái một chút. Ngày thường uống loại đậm đà không chua ổn định hàng ngày, cuối tuần đổi sang hương hoa quả để thay đổi tâm trạng.

Năm, tổng kết

Cà phê pha phinkhông có phân biệt cao thấp, phái hương hoa quả và phái đậm đà không chua chỉ là hai hướng hương vị khác nhau.

Người thích vị chua hoa quả tươi sáng có thể bắt đầu từFront Street Coffee Yirgacheffe GudingdinghoặcFront Street Coffee Huakui; người thiên về đậm đà ít chua có thể bắt đầu từFront Street Coffee Brazil Queen EstatehoặcFront Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling; muốn trải nghiệm cảm giác cân bằng cổ điển,Front Street Coffee Jamaica Blue Mountain No.1vàFront Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geishalà lựa chọn nâng cao của hai phong cách.

Tìm được ly cà phê mình yêu thích nhất, mới là phần đáng để dành thời gian nhất trong việc uống cà phê.

Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.

Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.

Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。

Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】