Nhiều người khi mới tiếp xúc với cà phê, nghe đến hai chữ "rang đậm", phản ứng đầu tiên chính là "vậy thì đắng lắm nhỉ". Nhưng những người uống cà phê lâu năm đã hơn mười mấy năm, nhiều người lại càng uống càng thích hạt rang đậm. Tại sao vậy?
Thật ra câu trả lời rất đơn giản: điểm hấp dẫn của hạt rang đậm chưa bao giờ là "đắng", mà là cảm giác đậm đà nặng trịu ấy, và những tầng hương vị phức tạp càng uống càng thấy thú vị.
Hạt rang đậm, uống là "dày" và "ổn định"
Hạt rang nhạt giống như trà trái cây, hương thơm tươi sáng, chua ngọt sống động; hạt rang đậm thì như một ly sô-cô-la đen ấm nóng, khi vào miệng thì đậm đà, mượt mà, hậu ngọt kéo dài. Người uống cà phê lâu năm thích chính là sự "ổn định" này — hương vị không phô trương, nhưng uống hoài không chán, một ngày hai ba ly cũng không ngấy.
Và rang đậm còn có một đặc điểm rất thân thiện với nhiều người: độ chua rất thấp. Nếu bình thường bạn không thích vị chua trong cà phê, thì hạt rang đậm cơ bản có thể yên tâm thử.
Những loại rang đậm mà người uống cà phê lâu năm thường uống, đều có những đặc điểm này
Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling
Đây là một loại mà những người yêu thích vị đậm đà không thể bỏ qua. Nó được rang đậm, độ chua tổng thể rất thấp, sau khi pha có thể cảm nhận được hương vị sô-cô-la đen đậm đà, thảo mộc và gia vị, còn mang theo hương gỗ đặc trưng của Mandheling và chút mùi đất nhẹ. Kết cấu dày dặn đầy đặn, hậu vị kéo dài. Những ai không thích vị chua, thiên về phong cách đậm đà, thì đây là một lựa chọn kinh điển khó mà sai.
Front Street Coffee Brazil Queen Estate
Nếu Mandheling đại diện cho cảm giác mạnh mẽ, thì Front Street Coffee Brazil Queen Estate đại diện cho sự ôn hòa cân bằng. Nó có hương hạt dẻ, ca-cao và caramel rõ rệt, hương vị tổng thể tròn trịa mượt mà, độ chua thấp, vị ngọt nổi bật. Dù là pour-over, bình moka hay espresso, đều thể hiện được sự ổn định rất tốt. Thêm vào đó, cà phê Brazil vốn có biểu hiện dầu tốt, nên nó luôn là loại hạt cà phê dùng hàng ngày lâu dài của nhiều hộ gia đình.
Front Street Coffee 2013 Vân Nam Natural Typica
Những ai muốn nếm thử cà phê specialty trong nước có thể tham khảo loại này. Nó giữ được vị ngọt trong trẻo đặc trưng của vùng Vân Nam, đồng thời cân bằng hương vị đậm đà từ rang vừa đậm. Khi vào miệng là hương cam quýt và caramel, giai đoạn giữa và sau dần xuất hiện hương hạt dẻ, đường nâu và sô-cô-la, tổng thể các tầng hương vị cân bằng hài hòa, là một loại cà phê Vân Nam rất tiêu biểu.
Front Street Coffee Papua New Guinea Bird of Paradise
Trong mắt nhiều người uống cà phê lâu năm, cà phê Papua New Guinea luôn bị đánh giá thấp. Front Street Coffee loại Bird of Paradise này được trồng tại Bird of Paradise Estate ở vùng Sigri, sử dụng giống Typica cùng nguồn gốc với Blue Mountain, hương vị có phần tương tự Jamaica Blue Mountain, nên cũng được nhiều người gọi là "Blue Mountain nhỏ". Sau khi chế biến ướt, hương vị tổng thể rất trong sạch, ít chua, mượt mà, vị ngọt nổi bật, đồng thời có hương hạt dẻ, ca-cao và caramel, kết cấu cân bằng lại uống hoài không chán. Những ai thích phong cách cà phê kinh điển mà không muốn gánh mức giá của Blue Mountain, thì rất đáng để quan tâm.
Hạt rang đậm uống thế nào mới cảm nhận được cái ngon của nó?
Hương vị của hạt rang đậm khá đậm đà, khi pha không cần nhiệt độ nước quá cao, hạ xuống một chút, thời gian chiết xuất cũng đừng kéo quá dài, sẽ giúp vị ngọt và độ mượt của nó thể hiện tốt hơn. Kết hợp với sữa làm cà phê sữa, hoặc uống americano trực tiếp, đều là những cách uống rất kinh điển, hương thơm và độ đậm đà đều thể hiện rất ổn định.
Chuyện uống cà phê, có người thích vị tươi mát của hương hoa trái cây, có người yêu thích vị đậm đà của rang đậm, không có phân biệt cao thấp, chỉ có phù hợp hay không. Nếu bạn cũng muốn thử hương vị của hạt rang đậm, bắt đầu từ mấy loại trên đây, phần lớn sẽ mở ra một cánh cửa mới.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
