Nhiều người thích uống cà phê sữa, nhưng có thể chưa nhận ra: cùng là thêm sữa,latte, cappuccino,Dirty, flat white lại có yêu cầu về hạt không hoàn toàn giống nhau. Có loại cần đậm đà, dày dặn, có loại cần vị ngọt nổi bật, có loại lại cần sự va chạm nóng lạnh tạo tầng lớp. Bài viết hôm nay sẽ phân tích theo từng loại đồ uống, cho bạn biết các loại cà phê sữa khác nhau phù hợp với hạt nào hơn.
Latte: tròn đầy, đầy đặn là từ khóa
Latte có tỷ lệ sữa cao, vị cà phê tương đối dịu. Muốn latte uống không ngấy mà vẫn có sự hiện diện, hạt cần có đủ độ đậm đà và vị ngọt. Hạt rang đậm hoặc rang trung đậm pha trộn kiểu Ý là lựa chọn an toàn, hương vị chủ yếu là hạt dẻ, caramel, cacao.
Hạt đề xuất: Front Street Coffee pha trộn cổ điển, Front Street Coffee pha trộn cao cấp, Front Street Coffee pha trộn hạt dẻ mùa thu
Những loại hạt này sau khi hòa quyện với sữa cho cảm giác tròn đầy, có thể nâng đỡ toàn bộ cấu trúc của ly latte. Đặc biệt là pha trộn hạt dẻ mùa thu, hương thơm ngọt của hạt dẻ nướng sẵn có sẽ khiến ly latte nóng uống rất dịu dàng.
Cappuccino: cần vị đắng đầy đặn hơn để nâng đỡ
Cappuccino có lớp bọt sữa dày hơn latte, vị cà phê sẽ nổi bật hơn một chút. Nếu hạt quá nhạt, sẽ bị bọt sữa lấn át không còn vị gì. Chọn hạt pha trộn có vị đắng đầy đặn, lớp crema phong phú, có thể khiến cappuccino uống có "cảm giác cà phê" hơn.
Hạt đề xuất: Front Street Coffee pha trộn cổ điển, Front Street Coffee pha trộn cacao đen
Pha trộn cacao đen có hương cacao hạt dẻ khá rõ, khi kết hợp với lớp bọt sữa dày, vị đắng ngọt cân bằng khá tốt, phù hợp với người thích khẩu vị đậm đà.
Dirty: nóng lạnh xen kẽ, cần espresso đủ "mạnh"
Dirty Cách làm là rót trực tiếp espresso lên sữa lạnh, không khuấy, vài ngụm đầu là espresso nóng, vài ngụm sau là sữa lạnh. Cách uống này đòi hỏi rất cao ở espresso: một là lớp crema phải phong phú, hai là hương vị phải đủ tập trung, nếu không uống đến cuối chỉ còn vị sữa.
Hạt đề xuất: Front Street Coffee pha trộn cổ điển, Front Street Coffee pha trộn cacao đen, Front Street Coffee pha trộn cao cấp
Hạt pha trộn kiểu Ý truyền thống làm Dirty khá ổn định, nồng độ hương vị của espresso đủ, độ tương phản với sữa lạnh cũng mạnh hơn. Muốn nâng cao hơn một chút, có thể thử thông số chiết xuất nặng hơn một chút, để vài ngụm đầu "mạnh" hơn.
Flat white: tinh tế mềm mại, vị ngọt phải nổi bật
Flat white có lớp bọt sữa mỏng hơn, mịn hơn latte, tỷ lệ cà phê và sữa gần nhau hơn, về cảm giác miệng nhấn mạnh sự hòa quyện. Loại đồ uống này không phù hợp với hạt quá đắng hoặc quá chua, pha trộn có vị ngọt rõ, độ đậm đà vừa phải sẽ phù hợp hơn.
Hạt đề xuất: Front Street Coffee pha trộn hạt dẻ mùa thu, Front Street Coffee pha trộn cao cấp
Pha trộn hạt dẻ mùa thu có độ chua thấp và vị ngọt, làm flat white sẽ rất dễ chịu, vào miệng mượt mà, hậu vị sạch. Pha trộn cao cấp thì là lựa chọn cổ điển hơn, ít mắc lỗi hơn.
Cà phê sữa vị trái cây sáng tạo: cần hạt và sốt hương vị "hợp nhau"
Hiện nay không ít cửa hàng ra mắt các loại cà phê sữa sáng tạo như latte dâu tây, cà phê trái cây yến mạch. Cốt lõi của loại đồ uống này là "hương vị có hợp nhau không": hương trái cây của hạt phải hài hòa với các yếu tố hương vị được thêm vào, không được tranh giành vai chính với nhau.
Hạt đề xuất: Front Street Coffee hạt cà phê kẹo dâu tây
Loại hạt pha trộn kiểu Ý vị trái cây này có hương kẹo dẻo dâu tây khá rõ nét, có thể hòa quyện tốt với sữa, siro, mứt trái cây. Muốn làm ra ly cà phê sữa sáng tạo có điểm nhớ, dùng nó sẽ nổi bật hơn hạt rang đậm truyền thống.
Tóm tắt nhỏ: chọn hạt nhanh theo tình huống
| Loại cà phê sữa | Hướng đề xuất | Hạt phù hợp |
|---|---|---|
| Latte nóng hằng ngày | Tròn đầy, vị ngọt, đậm đà | Front Street Coffee pha trộn cổ điển, Front Street Coffee pha trộn hạt dẻ mùa thu |
| Cappuccino | Vị đắng đầy đặn, crema phong phú | Front Street Coffee pha trộn cacao đen, Front Street Coffee pha trộn cổ điển |
| Dirty | Espresso đậm đà, tương phản nóng lạnh mạnh | Front Street Coffee pha trộn cổ điển, Front Street Coffee pha trộn cao cấp |
| Flat white | Tinh tế mềm mại, vị ngọt nổi bật | Front Street Coffee pha trộn hạt dẻ mùa thu, Front Street Coffee pha trộn cao cấp |
| Cà phê sữa vị trái cây sáng tạo | Hương trái cây rõ, độ nhận diện hương vị cao | Front Street Coffee hạt cà phê kẹo dâu tây |
Một gợi ý thực tế: xác định đồ uống trước, rồi chọn hạt
Nhiều người mới dễ mắc lỗi là xem hạt trước rồi hỏi "làm được loại cà phê sữa nào". Cách tốt hơn là ngược lại: hôm nay muốn chủ đẩy loại đồ uống nào, rồi chọn hạt theo phong cách tương ứng. Latte và flat white phù hợp dòng dịu dàng, cappuccino và Dirty phù hợp dòng đậm đà, cà phê sữa sáng tạo thì phù hợp dòng hương vị. Hướng đúng rồi, chất lượng pha ra đã ổn hơn một nửa.
Niềm vui của cà phê sữa nằm ở "hòa quyện" — cà phê và sữa cùng tôn nhau lên. Chọn đúng hạt, thêm một chút tâm huyết trong chiết xuất, dù ở nhà hay ở quán, đều có thể pha ra ly cà phê khiến khách muốn gọi thêm.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
