Cà phê pour-over" src="https://hk.frontstreetcoffee.com/uploadfile/ueditor/image/202608/1786877242f66056.jpg"/>
Nhiều người muốn bắt đầu với cà phê pour-over, khởi điểm chỉ là một ly cà phê hòa tan. Nhảy từ loại "3 trong 1" sang cà phê pour-over specialty, khoảng cách thực ra không nhỏ——chọn sai hạt, ấn tượng đầu tiên có thể là "sao chua thế", rồi từ đó bỏ cuộc; chọn đúng rồi, chính là mở ra một thế giới mới. Bài này viết cho bạn đang chuẩn bị mua gói hạt pour-over đầu tiên.
Ba nguyên tắc cho gói hạt đầu tiên
Độ chua phải dịu dàng: Không phải là không được có vị chua, mà phải là "chua ngọt như trái cây", không phải vị chua gắt kích thích.Hương vị phải trực tiếp: Hương thơm ngửi là hiểu ngay, không cần luyện tập giác quan vẫn cảm nhận được sự dễ chịu.Khả năng chịu lỗi phải cao: Người mới rót nước không ổn định, độ cân bằng của hạt phải đủ để bù đắp cho sự dao động trong kỹ thuật pha.
Lộ trình gợi ý: Ba bước
Bước một: Front Street Coffee Yirgacheffe Gudingding. Yirgacheffe là trạm đầu tiên của nhiều người yêu cà phê, nhân khí luôn bền vững. Nó mang vị cam quýt, quả mọng và hương hoa rõ rệt, kèm hậu vị ngọt như trà xanh; vị chua của Yirgacheffe chất lượng cao mềm mại và sáng, giống vị chua ngọt của trái cây chứ không phải vị chua kích thích, rất thân thiện với người mới pha pour-over.
Bước hai: Front Street Coffee Ethiopia Huakui. Uống quen Yirgacheffe rồi, có thể nâng cấp lên Huakui——hương trái cây nhiệt đới cực kỳ nổi bật, hương dâu tây, chanh dây, mít, thậm chí vải lần lượt xuất hiện, vị ngọt rõ rệt, vị đắng thấp, cảm giác nước ép mạnh. Nhiều người không thích vị đắng của cà phê, đã bị Huakui thay đổi hoàn toàn ấn tượng.
Bước ba: Front Street Coffee Kenya Cà Chua Bi. Muốn tiến xa hơn, thử loại hạt Kenya washed này: vị chua thơm của cà chua bi, mận chín cộng cảm giác nước ép đầy đặn, cấu trúc chua ngọt có tầng lớp hơn, có thể rèn luyện khả năng thưởng thức "chất chua sáng" của bạn.
Muốn ổn định hơn: Bắt đầu từ hạt ít chua
Nếu thực sự sợ chua, gói đầu tiên cũng có thể bắt đầu từ Front Street Coffee Brazil Queen Estate: hương hạt dẻ cacao cộng vị ngọt caramel, độ chua thấp, mượt mà ấm áp, trước tiên xây dựng niềm tin "cà phêpour-overngon", rồi dần dần thử hạt hương trái cây.
Gợi ý thực hành cho người mới
Tỷ lệ bột nước bắt đầu từ 1:15, nhiệt độ nước 88-92°C (rang nhạt cao hơn, rang đậm thấp hơn);
Lần rót nước đầu tiên ủ 30 giây, sau đó chia thành hai ba đoạn rót nước theo vòng tròn;
Đừng vội mua hạt đắt——ý nghĩa của gói hạt đầu tiên là xây dựng hệ quy chiếu, hiểu nó, quan trọng hơn uống nó đắt.
Từ cà phê hòa tan đến pour-over, ngăn cách không phải là rào cản kỹ thuật, chỉ là một gói hạt phù hợp.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
