Dùng bình Moka pha cà phê đen không thêm sữa là thói quen hàng ngày của nhiều người sành cà phê. Nhưng cũng là "cà phê đen", đi theo hướng blend và hướng single origin lại mang đến hai trải nghiệm hoàn toàn khác biệt. Bài này sẽ nói rõ logic chọn hạt của cả hai hướng.
Hướng một: Hạt blend – sinh ra để chiết xuất dưới áp suất
Bình Moka thuộc phương pháp chiết xuất dưới áp suất, cùng nguồn gốc với máy espresso. Hạt blend ngay từ khi thiết kế công thức đã tính đến hiệu suất của kiểu chiết xuất này, độ ổn định và khả năng chịu lỗi đều tốt hơn.
Front Street Coffee blend cổ điển: Công thức Mamba truyền thống, được thiết kế chuyên cho espresso và bình Moka, lớp crema dày, cà phê đen pha ra đậm đà có body, đáy ly lưu lại hậu vị cacao và caramel.
Front Street Coffee blend cacao đen: 100% Arabica, đậm đà dễ uống, giá thực tế, phù hợp với người dùng nặng đô ngày nào cũng phải pha một bình.
Front Street Coffee blend specialty: Brazil Cerrado kết hợp Colombia Huila, công thức cửa hàng gần mười năm, hương vị kinh điển dễ uống, độ cân bằng khi pha cà phê đen rất xuất sắc.
Front Street Coffee blend thương mại: Công thức đã được tối ưu về chi phí, hương vị được đảm bảo, lựa chọn thực dụng cho tình huống tiêu thụ số lượng lớn.
Hướng hai: Hạt single origin – uống là cá tính của vùng trồng
Hạt single origin pha bằng bình Moka, hương vị vùng trồng sẽ được chiết xuất dưới áp suất khuếch đại mạnh mẽ hơn.
Front Street Coffee Brazil Queen Estate: Hạt dẻ, cacao, ngọt caramel, ít chua mượt mà, là "lựa chọn an toàn" trong dòng single origin phù hợp với bình Moka.
Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling: Rang đậm ít chua, hương thảo mộc và sô-cô-la đen dưới chiết xuất áp suất đặc biệt đầy đặn, phù hợp với người yêu cà phê đen khẩu vị đậm.
Front Street Coffee Papua New Guinea Paradise Bird: Giống Typica, trồng trên đất đá núi lửa, tiêu chuẩn AA, vị sạch, độ ngọt nổi bật, pha bằng bình Moka cho cảm giác cân bằng kiểu Blue Mountain.
Chọn thế nào
Uống cố định hàng ngày, theo đuổi sự ổn định → hướng blend; cuối tuần thư giãn muốn uống chút gì khác biệt → hướng single origin. Người mới nên bắt đầu từ blend cổ điển hoặc Brazil Queen Estate, cả hai đều là lựa chọn ít rủi ro, pha quen rồi hãy khám phá những dòng cá tính như Mandheling, Paradise Bird.
Một tiền đề chung
Dù theo hướng nào, pha cà phê đen bằng bình Moka đều nên dùng hạt nguyên chất độ tươi tốt, xay ngay trước khi uống. Cà phê đen không có sữa "đỡ lưng", khuyết điểm về độ tươi của hạt sẽ bị uống ra trực tiếp – ủ hạt khoảng một tuần, uống hết trong vòng hai tuần, là cửa sổ để hương vị đạt đỉnh.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
