Ethiopia
Đối với những người yêu thích cà phê, Ethiopia là vùng đất thánh trong lòng họ, quốc gia này là cái nôi của cà phê, và hiện nay cũng là quốc gia sản xuất cà phê Arabica lớn nhất châu Phi.
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Cộng hòa Dân chủ Liên bang Ethiopia (The Federal Democratia Republic of Ethiopia) nằm ở phía đông bắc châu Phi, giáp với Djibouti, Somalia, Sudan, Nam Sudan, Kenya và Eritrea, là một quốc gia không giáp biển, dân số cả nước khoảng 120 triệu người, diện tích lãnh thổ 1.103.600 km vuông.
Quốc kỳ Ethiopia được tạo thành từ ba hình chữ nhật nằm ngang song song bằng nhau theo thứ tự từ trên xuống là xanh lá cây, vàng, đỏ, ở giữa mặt cờ là họa tiết quốc huy. Trong đó màu xanh lá cây tượng trưng cho đất đai màu mỡ, khí hậu ôn hòa và nguồn tài nguyên thực vật phong phú, còn tượng trưng cho hy vọng về tương lai, màu vàng tượng trưng cho hòa bình và lòng bác ái, cũng đại diện cho quyết tâm xây dựng đất nước của người dân, màu đỏ tượng trưng cho việc người dân sẵn sàng hy sinh xương máu để bảo vệ tổ quốc bất cứ lúc nào, quốc huy ở giữa là một ngôi sao năm cánh màu vàng tỏa sáng trên nền tròn màu xanh lam, màu xanh lam tượng trưng cho hòa bình, ánh sáng đại diện cho sự phồn vinh thịnh vượng, ngôi sao năm cánh đại diện cho sự đa dạng và thống nhất.
Trong lãnh thổ Ethiopia chủ yếu là núi non cao nguyên, phần lớn thuộc cao nguyên Ethiopia, chiếm 2/3 diện tích cả nước, Thung lũng Rift Đông Phi chạy dọc toàn bộ lãnh thổ, độ cao trung bình gần 3000 mét, được mệnh danh là "Mái nhà châu Phi", còn phía đông bắc và phía nam là vùng sa mạc và bán sa mạc, chiếm 25% diện tích cả nước.
Độ cao trung bình của cả nước Ethiopia là 2450 mét, độ cao lớn như vậy khiến nhiệt độ trung bình cả năm của Ethiopia là 16°C, cả năm đại khái được chia thành mùa khô và mùa mưa, lượng mưa cả năm là 1237 mm. Quốc gia này có nguồn tài nguyên thiên nhiên phong phú, sở hữu nguồn nước dồi dào, vùng núi cao và hơn 50 ngọn núi lửa, những tài nguyên này khiến quốc gia này trở thành vùng lý tưởng để trồng cà phê.
Vùng sản xuất cà phê Ethiopia
Ethiopia có nhiều vùng sản xuất cà phê, lần lượt là Sidamo, Harrar, Kaffa, Limmu, Lekempti, Tepi, Bebeka và Bale. Trong đó Yirgacheffe, Guji, Sidamo, Bebeka là những vùng sản xuất tương đối nổi tiếng.
Sidamo: Sau năm 1995, Ethiopia áp dụng chế độ quản lý liên bang, đồng thời xuất phát từ việc tôn trọng văn hóa của các dân tộc trong lãnh thổ, chính quyền địa phương cũng quy hoạch lại theo khu vực cư trú và ngôn ngữ của các dân tộc chính. Như vậy, Sidama được đưa vào khu tự trị dân tộc ngôn ngữ phía nam mới quản lý, khu vực này cũng theo đó được chính danh bằng tên gọi gốc trong lịch sử: Sidama. Nhưng lúc đó chính phủ Ethiopia để tăng cường quảng bá tính độc đáo của cà phê trong lãnh thổ, vào năm 2004 đã đăng ký bản quyền cho tên gọi của ba vùng sản xuất, chọn tên gọi cũ Sidamo® làm đăng ký cho cà phê Sidama.
Cho đến nay, người tiêu dùng trong nước vẫn luôn quen gọi cà phê ở đây là "Sidamo". Sidamo trải dài qua vùng cao nguyên màu mỡ phía nam hồ Awasa của Thung lũng Rift Đông Phi, độ cao từ 1400～2200m, lượng mưa hàng năm từ 1200～2000 mm. Độ cao lớn, mưa đầy đủ, khí hậu dễ chịu, địa chất dinh dưỡng màu mỡ, mang lại môi trường lý tưởng cho việc trồng cà phê. Trong vùng sản xuất Sidamo có nhiều nhà máy chế biến nổi tiếng, ví dụ như nhà máy chế biến Santavini, nhà máy chế biến Gausi, v.v.
Yirgacheffe: Yirgacheffe là một thị trấn nhỏ ở phía tây bắc tỉnh Sidamo, nằm ở rìa phía đông của Thung lũng Rift Đông Phi, cũng là một trong những vùng sản xuất có độ cao cao nhất Ethiopia, độ cao từ 1750-2200 mét. Trong ngôn ngữ cổ, Yirga có nghĩa là định cư xuống, còn Cheffe có nghĩa là vùng đất ngập nước, vì khí hậu ở Yirgacheffe ẩm ướt ôn hòa, mưa dồi dào, đất đai màu mỡ và có đủ ánh nắng chiếu rọi, vùng sản xuất này vốn thuộc vùng sản xuất Sidamo, vì khu vực này có thể sinh ra hương hoa và hương trái cây độc đáo, biến hóa khôn lường và hạt cà phê có hương vị độc đáo nên được tách ra thành một vùng sản xuất cà phê độc lập.
Guji: Vùng sản xuất Guji từng thuộc vùng sản xuất Sidamo, vì hương vị xuất sắc và có tính nhận diện cao của chính nó, vào năm 2010 đã được Sở Giao dịch Hàng hóa Ethiopia (ECX) tách ra thành vùng sản xuất mới độc lập. Vùng sản xuất này nằm ở phía nam Ethiopia, trong vùng sản xuất có những dãy núi cao sừng sững, vùng cao, cao nguyên, thung lũng và đồng bằng, địa hình phức tạp đa biến, những địa mạo phong phú này tạo nên nhiều vi khí hậu đa dạng, và có đất núi lửa, rừng rậm rạp, độ cao trung bình trên 1800 mét, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn, làm chậm tốc độ sinh trưởng của quả cà phê, khiến hạt cà phê phát triển hương vị phong phú. Trong vùng sản xuất Guji còn có nhiều vùng sản xuất nhỏ, như Hambella, Uraga, Shakiso, v.v., còn Hambella thì được người dân trong nước biết đến nhờ hạt cà phê Hoa Khôi, hiện nay hạt cà phê Gesha Hoa Khôi của Front Street Coffee cho mùa vụ mới năm 2025 cũng đã lên kệ để gặp gỡ mọi người.
Bebeka: Vùng sản xuất Bench Maji, còn gọi là vùng sản xuất Bebeka, vì Bebeka là thủ phủ của huyện Bench Maji, nằm ở phía tây nam Ethiopia, là một huyện thuộc Bang Các Dân tộc Phương Nam, cách Nam Sudan chỉ vài km. Ở đây có một trang trại cà phê nổi tiếng, Gesha Village Coffee Estate, và cây giống Gesha của Gesha Village Coffee Estate chính là được tìm thấy trong khu rừng hoang dã của Bench Maji.
Hạt cà phê Yirgacheffe tuyển chọn nhập môn của Front Street Coffee
Quốc gia: Ethiopia
Hạt cà phê Yirgacheffe của Front Street Coffee sử dụng phương pháp chế biến ướt, rang nhạt. Front Street Coffee sẽ sử dụng V60, tỷ lệ 1:15, nhiệt độ nước 92°C để pha, sẽ ngửi thấy hương hoa nhài, khi vào miệng có vị chua của chanh, có hương vị cam, quả mọng, còn có vị ngọt như caramel, kết cấu tươi mát mượt mà.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
