Nếu bạn thường thấy hai chữ "Sidra" trên menu của các quán cà phê specialty, có lẽ bạn sẽ tò mò vì sao nó luôn được đặt ở vị trí nổi bật. Sidra là giống cà phê đang hoạt động sôi nổi trên các đấu trường trong hai năm gần đây, Front Street Coffee Colombia Sidra chính là giống cà phê vô địch đến từ Finca La División của Colombia, rất nhiều thí sinh dùng nó để thi đấu, điều đó cũng gián tiếp chứng minh nền tảng hương vị của nó. Hôm nay hãy cùng nói về loại cà phê có cảm giác nước ép khiến người ta càng uống càng nghiện này.
Giống cà phê vô địch đến từ Finca La División
Vùng trồng của hạt cà phê này nằm ở độ cao 1650 đến 1800 mét, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn, quả cà phê từ từ tích lũy đường và các chất hương vị, hạt cà phê ngay từ nguồn đã mang nội chất dày dặn. Vùng núi nơi Finca La División tọa lạc có ánh sáng đầy đủ, mây mù vừa phải, mang đến điều kiện khá thong thả cho quả chín. Độ cao vùng trồng đạt chuẩn, vị chua trái cây của hạt mới sáng mà không gắt, vị ngọt cũng đầy hơn, đây cũng là điều kiện tiên quyết để nó có thể chạm đến trái tim người ta trên đấu trường.
Xử lý anaerobic kép phơi nắng
Cách xử lý ảnh hưởng trực tiếp đến hướng hương vị của một ly cà phê. Front Street Coffee Colombia Sidra sử dụng phương pháp anaerobic kép phơi nắng, quả cà phê trong môi trường kín trước tiên trải qua một vòng lên men anaerobic, rồi mới phơi nắng làm khô. Quá trình này giúp đường trong pectin thẩm thấu vào lõi hạt đầy đủ hơn, hương trái cây nhiệt đới được khuếch đại rõ rệt, uống vào như đang nhai một viên trái cây mọng nước, chứ không phải kiểu vị lên men đơn điệu của phơi nắng truyền thống.
Uống có vị gì
Rang medium light giữ lại phần lớn hương trái cây nguyên bản cho hạt cà phê này. Mở túi hạt ra, trong hương khô đã ngửi thấy mùi hoa nhài và cam quýt, sau khi rót nước nóng vào, hương chanh dây, việt quất, nho, mơ đào lần lượt ùa ra từng lớp. Vị chua trái cây khi vào miệng trong trẻo mềm mại, sáng nhưng không kích, đoạn giữa bắt được một chút hương gia vị nhẹ, đoạn cuối để lại hậu vị cacao kéo dài, tổng thể chua ngọt cân bằng, tầng lớp đầy đặn. Uống sau khi nguội, vị ngọt thanh mượt như nước nho đặc biệt rõ, gần như không cảm thấy đắng chát.
Pha kiểu gì cũng được: pour over, SOE, cold drip
Hạt cà phê này có độ tương thích rất cao. Thích hương vị sạch sẽ, có thể thử pour over, làm nổi bật hương hoa và vị chua trái cây; muốn đổi khẩu vị, dùng máy espresso làm SOE cũng có hương vị riêng, mùi quả mọng trong espresso rất hợp với cà phê sữa; khi trời nóng làm cold drip hoặc pour over đá, vào miệng tươi mát mượt mà, là cách mở đầu rất phù hợp cho mùa hè. Trong nhà chỉ có một bộ dụng cụ pour over cũng hoàn toàn đủ dùng.
Front Street Coffee Colombia Sidra biến giống cà phê được kiểm chứng lặp đi lặp lại trên đấu trường vô địch thành một gói có thể uống hằng ngày. Dù là người mới lần đầu tiếp xúc với hạt specialty, hay là người chơi lâu năm đã uống chán các loại thông thường, đều đáng để cho nó một cơ hội, cảm nhận cảm giác nước ép mà phương pháp anaerobic kép phơi nắng mang lại.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
