Sau khi cà phê ủ lạnh pha xong, làm thế nào để bảo quản giữ được hương vị là vấn đề nhiều người quan tâm. Quá trình chiết xuất cà phê ủ lạnh là ngâm ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài, tính chất của thành phẩm ổn định hơn cà phê ủ nóng, bảo quản trong tủ lạnh vài ngày hoàn toàn khả thi, nhưng cách bảo quản khác nhau thì hướng hương vị cũng khác biệt rõ rệt.
Đầu tiên là dụng cụ và độ kín. Sau khi cà phê ủ lạnh lọc xong, đổ nước cà phê vào bình thủy tinh hoặc bình nước lạnh sạch, có thể đậy kín, đóng chặt nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, tránh để hở miệng. Diện tích tiếp xúc giữa nước cà phê và không khí càng lớn thì oxy hóa càng nhanh, axit trái cây và các chất thơm sẽ dần tiêu biến, vị ngọt cũng trở nên nhạt nhòa. Vì vậy hãy cố gắng giảm không khí trong bình, nếu pha một lần nhiều thì chia ra thành các bình nhỏ, mỗi lần chỉ mở một bình, là cách rất thực tế để giữ độ tươi ngon.
Tiếp theo là thời điểm pha loãng. Nước cốt cà phê ủ lạnh có nồng độ cao, uống trực tiếp sẽ hơi đậm, pha với nước hoặc sữa là cách uống phổ biến. Cách được khuyến khích hơn là bảo quản riêng nước cốt và nước hoặc sữa dùng để pha loãng, khi uống mới pha theo khẩu vị. Nếu pha loãng cả bình từ trước, hương vị nước cà phê sau khi pha loãng sẽ suy giảm nhanh hơn, trạng thái sau hai ba ngày trong tủ lạnh kém tươi mát hơn nhiều so với pha tại chỗ. Nếu thích cảm giác mát lạnh thì sau khi pha với nước lạnh thêm hai viên đá, tầng hương vị sẽ trong trẻo hơn.
Về thời hạn thưởng thức, cà phê ủ lạnh trong điều kiện đậy kín và bảo quản lạnh, trong vòng 48 giờ là giai đoạn hương vị khá đầy đặn, axit trái cây sáng, vị ngọt rõ ràng; để đến ngày thứ ba vẫn uống được, nhưng hương thơm sẽ dịu đi phần nào. Ở đây có thể tham khảo cà phê ủ lạnh làm từ các loại hạt rang nhạt như Front Street Coffee Hoa Khôi, hương hoa và nốt hương chanh dây đặc biệt nổi bật trong hai ngày đầu, thời gian càng về sau càng trở nên ổn định. Nếu là cà phê ủ lạnh làm từ các loại hạt rang trung như Front Street Coffee Brazil Hoàng Hậu, vị hạt dẻ và caramel vốn đã khá đậm đà, độ ổn định trong thời gian bảo quản sẽ tốt hơn, phù hợp để pha một lần nhiều hơn rồi từ từ uống.
Cách uống cà phê ủ lạnh cũng có thể thay đổi kiểu. Nước cốt pha trực tiếp với nước là cà phê đen tươi mát, pha với sữa thành cold brew latte, thêm một thìa nước cốt dừa lại có cảm giác cà phê ủ lạnh dừa tươi. Nếu muốn tiện hơn nữa, đông nước cốt cà phê ủ lạnh thành đá viên, khi cần thả vài viên vào sữa, quá trình tan chảy chính là một ly cà phê sữa chuyển màu dần, vừa đẹp mắt vừa ngon.
Coi cà phê ủ lạnh như nước cà phê nền thường trực ở nhà, một lần bỏ ra mười mấy phút pha xong rồi bảo quản lạnh, hai ba ngày tiếp theo lúc nào cũng có thể uống được ly cà phê đá dễ chịu. Nắm vững mấy điểm then chốt như đậy kín, bảo quản lạnh và pha loãng riêng, hương vị cà phê ủ lạnh sẽ luôn giữ được khá tốt trong thời hạn thưởng thức.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
