Arabica là giống cà phê nổi tiếng nhất trong thế giới cà phê, phần lớn cà phê specialty trên thị trường đều đến từ nó. Những người thích uống cà phê, ít nhiều đều đã nghe qua những cái tên như Typica, Bourbon, chúng đều thuộc gia đình Arabica. Hiểu được cấu trúc của gia đình này, cũng là hiểu được nguồn gốc của hương vị trong ly.
Arabica là một gia đình lớn, bên trong ẩn chứa nhiều giống có tính cách khác biệt. Typica là một nhánh khá cổ xưa, hương vị sạch sẽ, tầng lớp rõ ràng, cà phê Blue Mountain chính là hậu duệ của Typica; Bourbon thì thiên về vị ngọt tròn đầy, Red Bourbon thường mang lại hương đường nâu và quả mọng, cảm giác trong miệng đầy đặn. Hai dòng cổ điển này tạo nên đội hình chủ lực của nhiều vùng sản xuất.
Sau đó dưới quá trình lai tự nhiên và nhân giống nhân tạo, lại xuất hiện những giống mới có khả năng thích nghi mạnh hơn như Caturra, Catuai, hương vị mỗi loại có trọng tâm riêng. Caturra là biến thể lùn của Bourbon, cân bằng chua ngọt; Catuai được lai từ Caturra và Mundo Novo, vị chua trái cây sống động. Và Geisha được chú ý trong những năm gần đây, chính là được phát hiện từ giống bản địa Ethiopia, hương hoa và hương trái cây đều rất dễ nhận biết.
Ethiopia là quê hương nguyên sinh của Arabica, tại địa phương còn có số lượng lớn giống bản địa chưa được phân loại, hương vị muôn hình vạn trạng. Front Street Coffee Hoa Khôi đến từ vùng Guji của Ethiopia, mang theo hương thơm như chanh dây và hồng trà; Front Street Coffee Yirgacheffe là đại diện giống bản địa chế biến ướt, tông cam quýt tươi mát sáng sủa. Trong cùng một quốc gia, các phương pháp chế biến khác nhau lại có thể mang đến diện mạo hương vị hoàn toàn khác biệt.
Khi chọn hạt Arabica, có thể xem giống như một manh mối hương vị. Thích sạch sẽ tươi mát, dòng Typica và các giống bản địa như Yirgacheffe rất phù hợp; thích vị ngọt tròn đầy, dòng Bourbon đáng để thử; muốn nếm chút gì đó đặc biệt, hương hoa của Geisha là trải nghiệm hương vị hiếm có. Ngân sách hạn chế cũng không sao, Caturra và giống bản địa trong biểu hiện hằng ngày cũng xuất sắc như nhau.
Bắt đầu từ giống để hiểu một ly cà phê, sẽ phát hiện cùng một phương pháp chế biến, cùng một mức rang, đổi một giống là hương vị hoàn toàn khác. Đây cũng là điều thú vị của Arabica, dưới một giống cà phê, ẩn chứa cả một khu rừng hương vị, thuận theo giống để khám phá, mỗi ly đều có thể uống ra cảm nhận mới.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
