Cà phê phinSức hấp dẫn của cà phê phin nằm ở chỗ, cùng một quả cà phê, trồng ở các vùng sản xuất khác nhau, hương vị trong tách có thể khác biệt một trời một vực. Cà phê phin vì không có sữa và áp suất cao chiết xuất can thiệp, nên đặc trưng thổ nhưỡng của vùng sản xuất được phóng đại đầy đủ. Hiểu vùng sản xuất, chính là hiểucà phê phinngôn ngữ hương vị của nó. Ethiopia là quê hương của cà phê, cũng là vùng sản xuất mà người yêu cà phê phin không thể bỏ qua. Yirgacheffe là điểm khởi đầu của nhiều người khi uống cà phê specialty, hương cam quýt, quả mọng và hoa tươi sáng mà dịu dàng, độ chua giống như vị chua ngọt tự nhiên của trái cây chứ không phải vị chua kích thích. Hoa Khôi lại là một phong cách khác, hương trái cây nhiệt đới cực kỳ nổi bật, hương dâu tây, chanh dây, mít thậm chí vải có tầng lớp phong phú, vị ngọt rõ rệt, vào miệng mượt mà đầy cảm giác nước ép. Hai loại hạt này đại diện cho hai hướng chế biến khác nhau của Ethiopia là chế biến khô và chế biến ướt, chế biến khô hương trái cây đậm đà, chế biến ướt sạch trong thanh khiết, mỗi loại đều có người hâm mộ. Vùng sản xuất Kenya đi theo con đường độ chua tươi sáng. Hạt chế biến ướt Kenya lấy hương chua của cà chua bi, ô mai và cảm giác nước ép đầy đặn làm đặc trưng cốt lõi, sử dụng giống SL28 và SL34, quy trình lên men chế biến ướt kép 72 giờ kích thích hương trái cây, rang nhạt giữ lại độ chua sống động. Vào miệng đầy đặn như nước ép tươi, chua ngọt cân bằng, độ nhận diện rất cao. Người thích vị chua trái cây tươi sáng, Kenya là vùng sản xuất bắt buộc phải uống. Vùng sản xuất Panama nổi tiếng với giống Geisha. Geisha nhãn đỏ của Hacienda La Esmeralda có hương hoa nhài thanh lịch, hương cam quýt, bergamot và hồng trà tinh tế, kết cấu sạch trong suốt, hậu ngọt kéo dài. Giá Geisha cao hơn hạt specialty thông thường, nhưng biểu hiện hương thơm độc đáo khiến nó trở thành mục tiêu tối thượng của nhiều người yêu cà phê. Sức hấp dẫn của Geisha nằm ở chỗ nó không giống "vị cà phê" truyền thống, mà giống một tách trà tràn đầy hương hoa hơn. Vùng sản xuất Trung và Nam Mỹ đi theo con đường hạt dẻ và sô-cô-la. Brazil Queen Estate độ chua rất thấp, hương hạt dẻ và ca cao đậm đà, vị ngọt caramel rõ rệt, vào miệng mượt mà ấm áp, dù pha phin hay làm espresso đều rất phù hợp. Colombia Xi Gua lại đi theo hướng chế biến khô yếm khí kép, cảm giác nước ép của chanh dây, việt quất, nho nổi bật, vị chua trái cây tươi sáng thanh mát dịu dàng, là đại diện cho tông hương trái cây trong các vùng sản xuất Trung và Nam Mỹ. Vùng sản xuất Indonesia là nơi về đích của cà phê phin đậm đà. Mandheling sử dụng quy trình rang đậm, độ chua rất thấp, hương thảo mộc và sô-cô-la đen đậm đà, tầng lớp phong phú, phù hợp với những ai thích khẩu vị nặng. Papua New Guinea Paradise Bird vì chất hương vị gần với Blue Mountain, được gọi là "Blue Mountain nhỏ", giống Typica được trồng ở vùng đất đá núi lửa, kết cấu sạch trong thuần khiết, vị ngọt nổi bật. Chọn vùng sản xuất giống như chọn sở thích khẩu vị, thích hương hoa quả thì chọn Ethiopia và Kenya, thích vị ngọt hạt dẻ thì chọn Brazil và Colombia, thích đậm đà thì chọn Indonesia và cao nguyên Papua, thích hương hoa trà thì chọn Geisha Panama. Không có phân biệt tốt xấu, chỉ có phù hợp hay không với vị giác của mình.
Người mới bắt đầu với cà phê phin, nên bắt đầu từ hạt chế biến ướt Ethiopia, độ chua dịu dàng tươi sáng, độ chấp nhận cao. Uống một thời gian muốn khám phá thêm hương vị, có thể thử Hoa Khôi chế biến khô hoặc cà chua bi Kenya, hương trái cây đậm đà hơn. Tiếp theo có thể thử thách cảm giác trà và hương hoa của Geisha, hoặc vị thảo mộc đậm đà của Mandheling. Khám phá vùng sản xuất là con đường hương vị không có điểm kết thúc, mỗi lần đổi một vùng sản xuất, giống như mở ra một cánh cửa vị giác mới.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
