Ấm Moka là dụng cụ nhập môn pha cà phê của nhiều gia đình, cấu tạo đơn giản, giá cả phải chăng, thành phẩm đậm đà. Nhưng cách chiết xuất của ấm Moka khác với máy espresso, nên logic chọn hạt cũng có nét riêng. Hạt blend là lựa chọn an toàn cho ấm Moka. Hạt blend được thiết kế riêng cho espresso và ấm Moka, sử dụng công thức blend Mamba hoặc blend Bago, thể hiện lớp crema xuất sắc, hương vị đậm đà ấm áp. Áp suất hơi của ấm Moka thấp hơn máy espresso, hiệu suất chiết xuất không bằng máy chuyên nghiệp, nên chọn hạt blend có lớp crema tốt sẽ bù đắp được điểm yếu về áp suất. Dù là người mới dùng thiết bị gia đình không chuyên nghiệp cũng có thể dễ dàng chiết xuất lớp crema mịn màng tinh tế. Ưu điểm khác của hạt blend là độ ổn định, nhiều vùng trồng bổ trợ lẫn nhau giúp khung hương vị ổn định, không bị ảnh hưởng bởi biến động theo mùa như hạt single origin. Blend kinh điển sử dụng sự kết hợp giữa Mandheling và Brazil, hai hương vị nâng đỡ lẫn nhau, có cả độ đậm đà và vị ngọt, dù là người sành cà phê lâu năm hay người mới nhập môn đều có thể chấp nhận, dùng tại gia hay thương mại đều rất phù hợp. Blend Black Cocoa chọn 100% hạt Arabica, crema dồi dào, hương vị đậm đà, giá cả phải chăng, cân bằng giữa chất lượng và giá trị. Blend Autumn Chestnut tuyển chọn Honduras Caturra và Papua New Guinea Typica, với cấu trúc cân bằng hòa quyện nên hương vị ấm áp tinh tế, khi vào miệng có hương ngọt hạt dẻ nướng, kèm theo vị ngọt đậm đà như caramel và đường nâu, phù hợp với những ai thích hương vị đậm đà. Hạt single origin pha ấm Moka đi theo con đường đặc trưng vùng trồng. Hạt single origin Mandheling pha ấm Moka, hương thảo mộc và socola đen của rang sâu trở nên đậm đà hơn trong quá trình chiết xuất bằng hơi nước, vị chua rất thấp, hương vị đậm đà kéo dài, phù hợp với những ai thích vị đậm. Hạt single origin Brazil Queen Estate pha ấm Moka, hương hạt dẻ và ca cao đậm đà, vị ngọt caramel rõ rệt, vào miệng mượt mà ấm áp, dù pha ấm Moka, pour over hay espresso đều rất phù hợp. Hạt single origin Papua New Guinea Bird of Paradise pha ấm Moka, vì chất hương vị gần với Blue Mountain nên được gọi là Blue Mountain nhỏ, giống Typica trồng trên vùng đất đá núi lửa, hương vị sạch thuần khiết, vị ngọt nổi bật, là lựa chọn xuất sắc cho hạt cà phê không chua. Hạt có hương hoa quả pha ấm Moka cũng có thể thử. Colombia Sidra xử lý double anaerobic natural, vị chanh dây và việt quất nổi bật, chiết xuất bằng ấm Moka giữ được một phần hương trái cây, hương vị dày hơn so với chiết xuất espresso. Blend Strawberry Candy là hạt blend espresso hương trái cây phổ biến, tái hiện rõ nét hương thơm ngọt ngào của kẹo dẻo dâu, chiết xuất bằng ấm Moka rồi làm cà phê sữa lại có hương vị riêng. Logic chọn giữa blend và single origin rất đơn giản: uống hàng ngày chọn hạt blend, ổn định nhàn tâm không xót; muốn khám phá hương vị vùng trồng chọn hạt single origin, đổi vùng trồng là đổi hương vị. Độ xay ảnh hưởng rất lớn đến thành phẩm của ấm Moka. Ấm Moka khuyến nghị dùng độ xay trung bình mịn, thô hơn espresso một cỡ, mịn hơn pour over một cỡ. Xay quá mịn dưới áp suất hơi dễ làm tắc khay đựng bột, nước ra không thông thậm chí bắn tóe; xay quá thô chiết xuất không đủ, thành phẩm nhạt nhẽo. Độ xay trung bình mịn kết hợp đun lửa vừa nhỏ, có thể ổn định cho ra một ly cà phê ấm Moka đậm đà.
Cà phê pha ra từ ấm Moka đậm đà nồng nàn, uống trực tiếp như một ly espresso nhỏ, thêm nước thành Americano, thêm sữa thành latte. Một ấm Moka cho ra khoảng 30 đến 40 ml cà phê cốt, thêm lượng nước nóng tương đương là một ly Americano đậm đà, thêm 150 ml sữa nóng là một ly latte đậm đà, vô cùng linh hoạt.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
