Cà phê Arabica để pha espresso, sự kết hợp giữa giống và mức độ rang quyết định hương vị trong tách. Arabica là giống chủ lực của cà phê đặc sản, tầng hương vị phong phú, dùng để pha espresso thì có độ tinh tế và phức hợp hơn robusta. Giống Typica pha espresso theo phong cách sạch sẽ cân bằng. Typica là một trong những giống cổ nhất của Arabica, Papua New Guinea Paradise Bird và Jamaica Blue Mountain đều dùng giống Typica. Typica pha espresso có vị sạch thuần khiết, độ ngọt nổi bật, độ chua thấp, tầng hương vị phong phú nhưng không phô trương. Typica rang vừa đậm pha espresso, lớp crema trung bình đến dày, hương hạt dẻ và kem mềm mại, pha latte có vị ấm áp cân bằng, pha americano sạch trong. Ưu điểm của Typica là độ cân bằng tốt, nhược điểm là cá tính hương vị không đủ rõ nét, phù hợp làm nền cà phê uống hằng ngày. Giống Bourbon pha espresso theo phong cách đậm đà ngọt ngào. Bourbon là một biến chủng quan trọng của Arabica, Brazil Queen's Estate và một số estate ở Colombia trồng giống Bourbon. Đặc điểm của giống Bourbon là độ ngọt nổi bật, vị đậm đà, hương hạt dẻ và sô-cô-la rõ rệt. Bourbon rang vừa đậm pha espresso, crema dày, vị ngọt hạt dẻ caramel đậm đà, pha latte độ hòa quyện cao. Bourbon pha espresso có vị đậm hơn Typica, phù hợp với những bạn thích hương vị đậm đà. Giống Gesha pha espresso theo phong cách hương hoa vị trà. Gesha nổi tiếng với hương hoa nhài thanh tao và hương vị tinh tế của cam quýt, bergamot, pha espresso SOE có thể thể hiện trải nghiệm hương vị hoàn toàn khác với espresso truyền thống. Gesha rang vừa nhạt pha espresso, crema hơi mỏng nhưng hương hoa rõ ràng, vị sạch trong suốt, hậu ngọt kéo dài. Gesha pha espresso đòi hỏi kỹ thuật chiết xuất cao, lượng bột và lượng dịch phải kiểm soát chính xác, nếu không hương hoa dễ trở nên mờ nhạt. Espresso Gesha phù hợp pha uống nguyên chất hoặc americano, pha cà phê sữa thì hương hoa sẽ bị sữa át đi, không phù hợp lắm. Giống heirloom pha espresso theo phong cách hương trái cây nồng đậm. Cà phê Ethiopia phần lớn là giống heirloom, độ đa dạng giống cao, hương vị biến hóa phong phú. Hoa Khôi rang tự nhiên pha espresso SOE, hương trái cây nhiệt đới nổi bật, hương ngọt dâu tây và chanh dây được khuếch đại trong espresso, khi vào miệng đầy cảm giác nước ép. Yirgacheffe rang ướt pha espresso SOE, hương cam quýt và hoa tươi sáng sạch sẽ, độ chua mềm mại. Heirloom Ethiopia pha espresso cần rang vừa nhạt, rang nhạt giữ hương hoa quả nhưng crema mỏng, rang vừa crema tốt nhưng hương hoa quả giảm, cần tìm điểm cân bằng. Lựa chọn mức độ rang phải phù hợp với đặc tính giống. Typica và Bourbon phù hợp rang vừa đậm, crema tốt, độ ngọt đủ, vị đậm đà. Gesha phù hợp rang vừa nhạt, giữ hương hoa và tầng hương tinh tế. Heirloom Ethiopia phù hợp rang nhạt đến vừa nhạt, giữ hương hoa quả nhưng chú ý biểu hiện crema. Khi cà phê blend dùng 100% Arabica, các giống khác nhau bổ sung cho nhau, rang vừa đậm là lựa chọn an toàn, crema và hương vị đều được đảm bảo. Ưu điểm cốt lõi của Arabica pha espresso là tầng hương vị phong phú. So với vị đậm đắng của robusta, Arabica có độ tinh tế của hương hoa quả, độ ngọt của hạt dẻ sô-cô-la, độ trong của vị trà. Chọn đúng giống và mức độ rang, espresso Arabica có thể thể hiện trải nghiệm hương vị phong phú hơn espresso truyền thống.
Gợi ý thực tế khi chọn hạt Arabica pha espresso là chọn giống theo cách uống. Cà phê sữa hằng ngày chọn Typica hoặc Bourbon, rang vừa đậm, vị đậm ngọt hòa quyện tốt với sữa. Uống nguyên chất chọn Gesha hoặc heirloom Ethiopia, rang vừa nhạt, tầng hương hoa quả phong phú. Hai hướng song song, vừa dùng hằng ngày vừa thưởng thức đều không bỏ sót.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
