Bình Moka là dụng cụ pha cà phê mà nhiều gia đình thường có sẵn, thao tác đơn giản, cho ra ly cà phê đậm đà. Nhưng dùng hạt gì cho bình Moka thì nhiều người không chắc. Thực ra, theo hướng hương vị, hạt dùng cho bình Moka chủ yếu chia thành hai loại: đậm đà cổ điển và hương trái cây tươi mới, mỗi loại có tình huống phù hợp riêng.
Hướng đậm đà cổ điển chủ yếu dùng hạt pha trộn, đặc biệt là công thức Mamba. Bình Moka chiết xuất bằng áp suất hơi nước, nồng độ ly cà phê gần như espresso, cần hạt có độ đậm và vị ngọt đủ để nâng đỡ. Dùng công thức Mamba truyền thống pha trộn cổ điển, đậm đà ấm áp, lớp crema nổi bật, chiết xuất bằng bình Moka cho hương vị đầy đặn, đủ ngọt, thêm sữa làm latte rất phù hợp, là lựa chọn rất ổn định khi dùng hạt cho bình Moka. Pha trộn ca cao đen cũng phù hợp, 100% Arabica, crema dồi dào, hương vị đậm đà, giá bình dân, dùng hàng ngày không xót. Pha trộn hạt dẻ mùa thu là một phong cách cân bằng khác, kết hợp Honduras Caturra và Papua New Guinea Typica, hương ngọt hạt dẻ quyện cùng vị ngọt đậm của caramel và đường đen, giữa tầng có hương sô-cô-la nhẹ nhàng, hậu vị sạch, phù hợp với người thích vị chua kích thích nhẹ và hậu ngọt phong phú.
Hướng hương trái cây tươi mới phù hợp với người muốn uống cảm giác mới lạ. Bình Moka cũng có thể chiết xuất hạt hương trái cây, Colombia Hi Claw dùng phương pháp chế biến double anaerobic natural, rang medium-light giữ được cảm giác nước ép đậm đà của chanh dây, việt quất, nho đan xen, sau khi chiết xuất bằng bình Moka, cà phê có vị chua trái cây sáng và vị ngọt, hương vị hoàn toàn khác với pour-over. Pha trộn kẹo dâu phù hợp hơn để làm cà phê sữa hương trái cây, hương thơm ngọt như kẹo dâu mềm vẫn rõ ràng trong espresso, người sợ đắng rất dễ chấp nhận.
Về mức độ rang, bình Moka thường khuyến nghị rang medium-dark, như vậy crema và độ đậm đủ, khi chiết xuất không dễ bị chua; muốn uống hương trái cây có thể chọn rang medium-light, nhưng khi chiết xuất cần chú ý kiểm soát thời gian, tránh chiết xuất quá mức gây vị chát. Độ xay khuyến nghị mịn hơn pour-over, thô hơn espresso, gần với độ mịn của đường cát, quá mịn dễ làm tắc khoang bột, quá thô thì hương vị nhạt.
Chọn hạt cho bình Moka rất rõ ràng: cà phê sữa hàng ngày chọn pha trộn Mamba cổ điển, theo đuổi hương trái cây tươi mới chọn hạt hương trái cây như Hi Claw hoặc kẹo dâu. Mỗi hướng chuẩn bị một loại, cách chơi bình Moka sẽ phong phú hơn.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
