Arabica là giống cà phê chủ lực của cà phê specialty, dùng nó để làm espresso có thể đi theo hai hướng: phối trộn và SOE. Hai hướng này có đặc điểm riêng, phù hợp với nhu cầu thưởng thức khác nhau, làm rõ tư duy rồi chọn sẽ thuận tay hơn.
Hướng phối trộn chủ yếu nhắm vào sự ổn định và cân bằng. Phối trộn hạt Arabica từ các vùng sản xuất khác nhau theo tỷ lệ, hương vị bổ sung cho nhau, chất lượng ổn định, là lựa chọn chính cho các cửa hàng và gia đình dùng hàng ngày. Phối trộn specialty dùng Brazil Cerrado kết hợp với Colombia Huila, hương vị kinh điển, độ ngọt và độ dày cân bằng, làm americano hay latte đều rất ổn, là loại cà phê dùng lâu dài trong nhiều tình huống. Phối trộn Black Cocoa là lựa chọn hiệu quả về giá, 100% Arabica, dầu đầy đủ, vị đậm đà, giá cả phải chăng, phù hợp để tiêu thụ số lượng lớn hàng ngày. Phối trộn Autumn Chestnut là điển hình của phong cách cân bằng, sự kết hợp giữa Honduras Caturra và Papua New Guinea Typica, trong hương ngọt của hạt có mang vị ngọt của caramel và đường đen, hậu vị sạch, phù hợp với người thích độ chua ít kích thích. Hướng hương trái cây như phối trộn Strawberry Candy, dựa vào sự hòa quyện hương vị của hạt Arabica từ các vùng khác nhau, tái tạo được vị ngọt thơm như kẹo dẻo dâu, làm cà phê sữa đặc trưng rất dễ nhận biết.
Hướng SOE chủ yếu nhắm vào cá tính hương vị. Hạt Arabica từ một vùng sản xuất duy nhất được làm espresso riêng, uống là vị nguyên bản của vùng sản xuất. Golden Mandheling làm SOE, rang đậm khiến hương thảo mộc và sô-cô-la đen đậm đà, phù hợp với khẩu vị mạnh; Brazil Queen's Estate làm SOE, hạt cacao và vị ngọt caramel rõ ràng, nhẹ nhàng cân bằng; Colombia Pink Bourbon làm SOE là hướng hương trái cây, vị nước ép của chanh dây, việt quất rõ nét, làm cà phê trái cây rất đặc sắc. Niềm vui của SOE nằm ở chỗ mỗi loại hạt đều có cách thể hiện hương vị khác nhau, cũng phù hợp để từ từ khám phá sự khác biệt giữa các vùng sản xuất.
Khi chọn có thể tham khảo hai điểm: muốn chất lượng ổn định hàng ngày thì chọn phối trộn, muốn khám phá hương vị thì chọn SOE; ưu tiên ngân sách thì chọn phối trộn hiệu quả về giá, theo đuổi hương vị vùng sản xuất thì chọn single origin. Về mức rang, làm espresso thường khuyến nghị rang trung bình đậm, SOE nếu muốn giữ hương trái cây của vùng sản xuất có thể chọn rang trung bình nhạt, nhưng thông số chiết xuất cần tinh tế hơn.
Hai hướng làm espresso từ Arabica không hề xung đột, nhiều người dùng phối trộn làm cà phê hàng ngày, SOE để thay đổi khẩu vị, chuẩn bị cả hai thì nhu cầu hàng ngày và thử mới đều được đáp ứng.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
