Cà phê pour-overĐiều quyến rũ nằm ở chỗ cùng một loại hạt nhưng ở các vùng trồng khác nhau lại thể hiện tính cách hoàn toàn khác biệt. Vùng trồng quyết định nền tảng hương vị của hạt cà phê, hiểu được bản đồ hương vị này thì khi chọn hạt bạn đã có tọa độ, không cần dựa vào may mắn nữa.
Ethiopia là đại danh từ của hương hoa quả. Là quê hương của Arabica, hạt cà phê ở đây thường mang hương hoa và hương trái cây tươi sáng. Front Street Coffee Yirgacheffe Gudingding đến từ miền nam Ethiopia, mang hương cam quýt, quả mọng và hoa rõ nét, kèm hậu vị ngọt như trà xanh, vị chua dịu nhẹ và sáng, giống như vị chua ngọt tự nhiên của trái cây, là lựa chọn rất phù hợp cho người mới bắt đầu với pour-over; Front Street Coffee Ethiopia Huakui thì làm nổi bật hương trái cây nhiệt đới, hương dâu tây, chanh dây, mít rõ ràng có thể nhận biết, vị ngọt đậm, vị đắng gần như rất thấp, vào miệng mượt mà đầy cảm giác nước ép, thường được miêu tả là “loại cà phê không giống cà phê”.
Hạt cà phê Kenya đi theo một hướng khác, nổi tiếng với vị chua trái cây sáng và đậm đà. Front Street Coffee Kenya Xiao Fanqie đến từ vùng trồng Thika, sử dụng giống SL28 và SL34 cùng phương pháp lên men rửa kép bảy mươi hai giờ, vào miệng là hương cà chua bi, mận đen rõ nét, chất chua sáng và đậm đà, đầy đặn như nước ép trái cây tươi, vị ngọt nổi bật ở đoạn giữa, còn mang theo dư vị trái lê và mận đen, phù hợp với những người yêu thích hương vị phức tạp và chất chua sống động.
Các vùng trồng ở Trung và Nam Mỹ thì thiên về cân bằng và đậm đà. Những vùng trồng như Colombia, Brazil, Panama, hạt cà phê thường mang vị ngọt của hạt dẻ, ca cao và caramel, chất chua dịu nhẹ, cảm giác trong miệng tròn trịa. Front Street Coffee Colombia Xizhua đến từ Finca La Divisa, phương pháp chế biến anaerobic double natural giữ lại hương trái cây đầy đặn, vào miệng có cảm giác nước ép đan xen giữa chanh dây, việt quất, nho, vị chua trái cây sáng, tươi mát và dịu nhẹ, đoạn cuối mang hậu vị ca cao kéo dài, chua ngọt cân bằng, tầng hương đầy đặn, vừa có sự cân bằng của Trung Nam Mỹ vừa có điểm nhấn hương hoa quả. Còn những mẫu mang tính chuẩn mực như Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha thì nổi tiếng với hương hoa nhài thanh lịch và hương vị tinh tế của cam quýt, bergamot, cảm giác trong miệng sạch và trong suốt, hậu vị ngọt kéo dài.
Hiểu được bản đồ vùng trồng rồi thì việc chọn hạt trở thành đối chiếu khẩu vị: thích hương hoa quả thì tìm đến Ethiopia, Kenya; thích vị ngọt cân bằng thì tìm đến Trung Nam Mỹ; muốn đậm đà nồng hậu thì xem Mandheling của Indonesia. Niềm vui của pour-over nằm ở chỗ không ngừng thử cái mới, mỗi lần thử đều mở rộng bản đồ hương vị của chính mình, uống càng nhiều thì càng biết ly tiếp theo nên chọn hạt từ đâu.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
