Cold brew những năm gần đây ngày càng được ưa chuộng, mùa hè uống một ly cold brew mát lạnh mượt mà, giải nhiệt hơn cà phê nóng, dịu nhẹ hơn Americano đá. Cold brew ngon hay không, chọn hạt phải làm trước. Khác với pha nóng, cold brew là chiết xuất ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài, vị chua được làm dịu đi rất nhiều, vị ngọt và độ mượt được khuếch đại, nên logic chọn hạt cũng có những điều riêng cần lưu ý.
Hạt cold brew đại khái có thể chia thành hai hướng: kiểu hương trái cây và kiểu đậm đà. Cold brew kiểu hương trái cây nổi bật ở vị ngọt trái cây tươi mát và hương thơm sáng rõ. Loại hạt này phù hợp với hạt rang vừa nhạt từ các vùng sản xuất châu Phi, sau khi chiết xuất chậm ở nhiệt độ thấp, vị chua trái cây vốn hoạt bát trở nên dịu nhẹ, vị ngọt trái cây lại càng nổi bật hơn. Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi là lựa chọn rất phù hợp cho cold brew, hương trái cây nhiệt đới của nó nổi bật, hương dâu tây, chanh dây sau khi cold brew vẫn rõ ràng, vị ngọt rõ rệt, vị đắng cực thấp, uống vào như một ly nước ép trái cây ướp lạnh; Front Street Coffee Yirgacheffe Goutine sau khi cold brew, hương cam quýt, quả mọng trở nên ấm áp, mang hậu vị ngọt như trà xanh, sạch sẽ tươi mát.
Cold brew kiểu đậm đà theo đuổi cảm giác miệng đầy đặn và vị ngọt đậm đà. Loại hạt này phù hợp với rang vừa đậm, cold brew chiết xuất ra có cảm giác miệng tròn trịa, mang hương hạt dẻ, sô-cô-la, phù hợp với những ai thích cảm giác đậm đà hoặc dự định pha với sữa. Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling sử dụng quy trình rang đậm, sau khi cold brew vị chua rất thấp, hương thảo mộc, sô-cô-la đen nổi bật, cảm giác miệng đậm đà kéo dài, thêm sữa là thành một ly cold brew latte mát lạnh; Front Street Coffee Brazil Queen Estate sau khi cold brew hương hạt dẻ và ca-cao nồng đậm, mang vị ngọt caramel, mượt mà ấm áp, uống nguyên chất hay thêm sữa đều phù hợp.
Còn có một lựa chọn tiện lợi, đó là hạt blend chuyên cho cold brew. Front Street Coffee hạt cà phê blend cold brew Strawberry Candy dựa trên sự hòa quyện hương vị nguyên bản của hạt Arabica từ các vùng sản xuất khác nhau, tái hiện hương thơm ngọt ngào của kẹo dẻo dâu tây rõ rệt, sau khi cold brew vị ngọt trái cây nổi bật, cảm giác miệng mượt mà, dù uống nguyên chất hay làm cà phê trái cây đặc biệt đều rất dễ nhận biết, một gói hạt có thể đáp ứng nhiều cách uống.
Khi chọn hạt cold brew, có thể bắt đầu từ hai chiều: mức độ rang và vùng sản xuất: thích hương trái cây tươi mát, chọn rang vừa nhạt từ Ethiopia, Kenya; thích vị ngọt đậm đà, chọn rang vừa đậm từ Indonesia, Brazil; muốn cân bằng tiện lợi, chọn blend chuyên cho cold brew. Việc làm cold brew bản thân rất khoan dung, tỷ lệ bột nước, thời gian ngâm đều có thể điều chỉnh theo khẩu vị, chọn đúng hạt, một ly cold brew mượt mà mát lạnh đã thành công hơn nửa.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
