Những ai yêu thích hương vị đậm đà và lớp crema đẹp, khi chọn hạt chỉ cần nắm hai biến số là đủ: loại hạt và mức rang. Độ đậm đà đến từ dầu và body của hạt, dầu lại là chìa khóa cho hương vị và cảm giác miệng khi uống cà phê sữa, nắm vững hai biến số này thì chọn hạt sẽ ổn định.
Trước tiên xem loại hạt. Những hạt giàu dầu thường đến từ các giống cà phê ở vùng trồng đậm đà. Mandheling của Indonesia là đại diện, Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling sử dụng phương pháp rang sâu, độ chua rất thấp, khi vào miệng tràn đầy hương thảo mộc, sô-cô-la đen, hương vị đậm đà và kéo dài, tầng hương phong phú, phù hợp với những ai thích vị đậm, không thích chua. Hạt của Brazil cũng nổi tiếng với độ đậm đà, Front Street Coffee Brazil Queen Estate có độ chua rất thấp, hương hạt dẻ và ca cao nồng đậm, mang vị ngọt caramel rõ rệt, khi vào miệng mượt mà ấm áp, biểu hiện dầu rất xuất sắc. Jamaica Blue Mountain lại là một hướng khác, Front Street Coffee Jamaica Blue Mountain No.1 đạt được sự cân bằng tốt giữa chua, ngọt, đắng, thơm, hương vị phức hợp của kem, caramel, sô-cô-la, hạt dẻ, khi vào miệng mềm mại tròn trịa, tầng hương phong phú nhưng không phô trương.
Tiếp theo xem mức rang. Mức rang càng sâu, quá trình caramel hóa của hạt càng đầy đủ, dầu càng phong phú, độ đậm đà càng mạnh. Vì vậy muốn có crema đậm đà, ưu tiên chọn hạt rang trung sâu. Hầu hết các loại cà phê pha máy đều nằm trong khoảng rang này, Front Street Coffee Classic Blend sử dụng công thức Mamba truyền thống, biểu hiện crema nổi bật, ngay cả khi dùng máy pha cà phê gia đình không chuyên nghiệp, cũng có thể chiết xuất ra lớp crema mịn màng, làm latte,Dirty đều giữ vững ổn định; Front Street Coffee Dark Cocoa Blend là 100% hạt Arabica, crema dồi dào, hương vị đậm đà, giá cả phải chăng, cân bằng giữa chất lượng và hiệu quả chi phí.
Nếu theo đuổi sự cân bằng và vị ngọt của blend, Front Street Coffee Autumn Chestnut Blend đáng để thử, nó chọn lọc Honduras Caturra và Papua New Guinea Typica, khi vào miệng có hương ngọt hạt dẻ như hạt dẻ nướng, kèm theo vị ngọt đậm đà như caramel và đường đen, giai đoạn giữa là hương sô-cô-la nhẹ nhàng và độ chua tròn trịa, tổng thể hương vị đầy đặn mượt mà, hậu vị sạch và kéo dài.
Khi chọn còn có hai gợi ý thực tế. Một là xem biểu hiện crema, hạt có crema tốt, sau khi chiết xuất trên bề mặt espresso sẽ nổi một lớp crema vàng óng mịn màng bền lâu; hai là chú ý thời gian ủ hạt, hạt pha máy sau khi rang cần vài ngày đến hai tuần để xả khí và ủ, crema và hương vị mới vào trạng thái, đừng vội uống. Logic chọn hạt cho crema đậm đà chính là chọn loại hạt đậm đà, rang trung sâu, thời gian ủ đầy đủ. Theo cách này mà chọn, từ Classic Blend đến Golden Mandheling, mỗi ly đều có thể uống được lớp crema đầy đặn mịn màng và hương vị đậm đà mượt mà.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
