Cà phê americano không nhất thiết chỉ có đắng và đậm, dùng hạt rang nhạt thuộc nhóm axit trái cây để pha americano, có thể uống được hương hoa quả và vị chua ngọt sáng rõ, hoàn toàn lật đổ ấn tượng truyền thống về americano. Chọn đúng hạt, điều chỉnh thông số pha chế hợp lý, americano hương hoa quả có thể dễ uống như nước ép trái cây.
Hạt vùng châu Phi rang nhạt là lực lượng chính của americano hương hoa quả. Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi có hương trái cây nhiệt đới cực kỳ nổi bật, hương dâu tây, chanh dây, mít thậm chí vải phong phú, vị ngọt rõ, cảm giác đắng thấp, khi vào miệng tràn đầy cảm giác nước ép. Dùng Hoa Khôi pha americano, hương trái cây sau khi pha loãng càng rõ ràng hơn, chua ngọt mượt mà như nước ép, ngay cả người bình thường không uống cà phê cũng dễ chấp nhận. Front Street Coffee Yirgacheffe Gutingting pha americano cũng rất xuất sắc, hương hoa cam quýt và quả mọng rõ nét, vị chua dịu nhẹ sáng rõ, giống vị chua ngọt của trái cây chứ không phải vị chua kích thích, hậu ngọt mang thanh tao như trà xanh, hương vị thanh mát nhẹ nhàng.
Hạt vùng Kenya pha americano hương hoa quả đi theo hướng chất axit sáng rõ. Front Street Coffee Kenya Cà Chua Bi đến từ vùng Sikca, độ cao trồng từ một nghìn năm trăm năm mươi đến một nghìn bảy trăm năm mươi mét, sử dụng giống SL28 và SL34, lên men rửa nước kép bảy mươi hai giờ, rang nhạt. Khi pha americano, hương cà chua bi và mận đen rõ ràng khi vào miệng, chất axit sáng rõ vững chắc, vị ngọt nổi bật ở đoạn giữa, hậu vị mang vị ngọt đường vàng và hương trà xanh, giống như một ly đồ uống lạnh trái cây, độ nhận diện rất cao.
Hạt lên men yếm khí pha americano hương hoa quả có tầng lớp phong phú hơn. Front Street Coffee Colombia Xizhua sản xuất từ Finca La Divisa, xử lý yếm khí phơi nắng kép, rang vừa nhạt, hương khô quyện hương hoa nhài và cam quýt, khi vào miệng cảm giác nước ép đan xen chanh dây, việt quất, nho, mơ đào đậm đà, vị chua trái cây sáng rõ thanh mát dịu nhẹ, đoạn giữa điểm xuyết hương gia vị nhẹ, đoạn cuối mang hậu ngọt cacao bền lâu. Khi pha americano, những hương vị trái cây phức tạp từ lên men này sau khi pha loãng càng rõ ràng hơn, tầng lớp phong phú.
Điểm mấu chốt khi pha americano hương hoa quả là kiểm soát vị chua và giữ vị ngọt. Chất axit của hạt rang nhạt sáng rõ, khi chiết xuất không đủ vị chua sẽ rất nổi bật, khi pha americano nên xay mịn hơn một chút hoặc kéo dài thời gian chiết xuất so với hạt đậm đà, để vị ngọt và độ đậm đà theo kịp chất axit. Tỷ lệ bột nước có thể đậm hơn một chút so với americano truyền thống, từ một chia mười hai đến một chia mười bốn, để hương trái cây tập trung hơn. Front Street Coffee Kẹo Dâu pha americano cũng đi theo hướng hương trái cây, hương trái cây của hạt arabica từ các vùng khác nhau hòa quyện vào nhau, tái hiện hương thơm ngọt ngào của kẹo dẻo dâu, tính ứng dụng rất cao.
Chọn hạt cho americano hương hoa quả, cốt lõi là chọn hạt rang nhạt thuộc nhóm axit trái cây, điều chỉnh thông số hợp lý để chua ngọt cân bằng. Hoa Khôi đi theo hướng trái cây nhiệt đới, Yirgacheffe đi theo hướng hương hoa cam quýt, Cà Chua Bi đi theo hướng chất axit sáng rõ, Xizhua đi theo hướng nước ép yếm khí, Kẹo Dâu đi theo hướng phối trộn hương trái cây. Chọn đúng hạt, americano cũng có thể tràn đầy hương hoa quả.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
