Cà phê pour-overNiềm vui của cà phê pour-over nằm ở việc khám phá hương vị đặc trưng của các loại hạt khác nhau, có loại chỉ cần nhấp một ngụm là nhớ, có loại phải uống nhiều lần mới phát hiện ra các tầng hương. Khi chọn hạt đặc sản pour-over, cốt lõi là xem độ nhận diện mà phương pháp chế biến và giống mang lại, hạt có độ nhận diện cao thì mỗi tách đều có điểm ghi nhớ.
Đặc trưng của phương pháp chế biến tự nhiên là hương trái cây đậm đà. Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi là đại diện của chế biến tự nhiên, hương thơm phong phú của dâu tây, chanh dây, mít thậm chí vải, độ ngọt rõ rệt, khi vào miệng cảm giác nước ép đầy đặn. Phương pháp chế biến tự nhiên giữ lại đường trong phần thịt quả cà phê, sau khi lên men tạo ra nhiều hợp chất thơm este phong phú, đây chính là nguồn gốc của hương trái cây đậm đà ở Hoa Khôi, độ nhận diện cực cao.
Đặc trưng của phương pháp lên men yếm khí là vị trái cây phức hợp. Front Street Coffee Colombia Xi Claw sản xuất từ Phân Giới Tuyến estate, chế biến tự nhiên yếm khí kép, rang vừa nhạt, khi vào miệng cảm giác nước ép đậm đà với chanh dây, việt quất, mơ đào đan xen, axit trái cây tươi mát dịu nhẹ, hậu vị mang lại vị ngọt cacao. Lên men yếm khí diễn ra trong môi trường không có oxy, con đường trao đổi chất của vi sinh vật khác biệt, tạo ra nhiều loại vị trái cây phong phú hơn, tầng hương có chiều sâu hơn so với hạt chế biến tự nhiên hoặc rửa nước.
Đặc trưng của phương pháp chế biến ướt gọt vỏ là vị đậm đà ít chua. Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling sử dụng quy trình rang đậm, độ chua rất thấp, kết cấu đậm đà kéo dài, khi vào miệng đầy hương thảo mộc và socola đen, xen lẫn mùi đất nhẹ. Phương pháp chế biến ướt gọt vỏ là đặc sản của Sumatra, sau khi bỏ vỏ quả cà phê, khi còn nửa khô nửa ướt thì gọt bỏ lớp vỏ lụa, vừa tăng tốc sấy khô vừa tạo nên hương vị đất và thảo mộc độc đáo, là một trong những loại hạt đặc sản pour-over có phong cách đậm đà nhất.
Giống Typica trồng trên đất đá núi lửa cũng có hương vị độc đáo. Front Street Coffee Papua New Guinea Thiên Đường Điểu sử dụng giống Typica, trồng ở vùng đất đá núi lửa có độ cao từ một nghìn sáu trăm đến một nghìn tám trăm mét, lên men rửa nước ba lần, hương vị sạch tinh khiết, độ ngọt nổi bật, vì hương vị gần với Blue Mountain nên còn được gọi là Blue Mountain nhỏ. Front Street Coffee 2013 Vân Nam chế biến tự nhiên Typica hương vị sạch, cam quýt và caramel đan xen, rang vừa đậm tăng thêm nốt hương hạt dẻ và đường nâu, có thể nếm được đầy đủ đặc trưng của vùng sản xuất Vân Nam.
Đặc trưng của Front Street Coffee Brazil Queen estate nằm ở sự cân bằng giữa hạt dẻ và caramel, độ chua thấp, hương vị cân bằng, hương thơm hạt dẻ và cacao đậm đà, độ ngọt caramel rõ rệt, khi vào miệng mượt mà ấm áp. Đặc trưng của Front Street Coffee Jamaica Blue Mountain số một nằm ở sự cân bằng hoàn hảo giữa chua, ngọt, đắng, thơm, hương vị phức hợp của kem, caramel, socola và hạt dẻ mềm mại tròn trịa, độ chấp nhận rất cao. Front Street Coffee Ethiopia Kafa Forest đến từ khu dự trữ sinh quyển Kafa, cây cà phê hoang dã mọc tự nhiên, hạt sản xuất mang hương trái cây tinh tế của hoa nhài, cam quýt và dâu rừng, là một trong những loại hạt đặc sản pour-over có phong cách nguyên sơ nhất.
Khi chọn hạt đặc sản pour-over, cốt lõi là xem độ nhận diện mà phương pháp chế biến và giống mang lại. Chế biến tự nhiên đi theo hướng hương trái cây đậm đà, yếm khí đi theo hướng vị trái cây phức hợp, chế biến ướt gọt vỏ đi theo hướng đậm đà ít chua, Typica đi theo hướng sạch và ngọt, Arabica hoang dã đi theo hướng hương trái cây nguyên sơ. Chọn hạt có độ nhận diện cao, mỗi tách pour-over đều có điểm ghi nhớ.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
