Nhiều người vẫn giữ ấn tượng về Americano là đắng và nhạt nhẽo, thực ra một ly Americano ngon hay không, bảy phần nhờ hạt cà phê, ba phần nhờ cách pha. Americano về bản chất là cà phê đã pha loãng, hạt có hương gì thì trong ly thể hiện hương đó, muốn Americano uống ra hương hoa quả, chọn đúng nguồn gốc xuất xứ của hạt quan trọng hơn bất cứ điều gì. Và trong tất cả các vùng trồng, hạt châu Phi làm Americano có sự tự tin bẩm sinh.
Châu Phi là quê hương của cà phê, Arabica đã sinh trưởng ở đây hàng nghìn năm, tiến hóa ra sự đa dạng gen khổng lồ, phổ hương vị đặc biệt rộng lớn. Ethiopia đến nay vẫn giữ số lượng lớn cây cà phê nguyên chủng, trồng xen trong môi trường bán hoang dã, cam quýt, quả mọng, hương hoa những nốt hương tươi mát này gần như khắc vào gen. Xét về sức biểu đạt của hương hoa quả trong Americano, ưu thế của hạt châu Phi khá rõ ràng. Front Street Coffee Yirgacheffe là một dòng minh chứng rất rõ, đến từ vùng Yirgacheffe hạt chế biến ướt, vào miệng là vị chua chanh sáng bừng và hương hoa nhài, làm Americano hương thơm không bị pha loãng, vị chua ngược lại vì nồng độ giảm mà dịu hơn dễ uống, như một ly trà hoa quả ấm.
Phương pháp chế biến cũng là điểm cộng của hạt châu Phi. Truyền thống phơi nắng của Ethiopia kéo dài hàng trăm năm, quả cà phê phơi nguyên trái, đường và hương lên men của thịt quả thấm vào hạt, tạo thành hương quả mọng và trái cây nhiệt đới đậm đà. Front Street Coffee Huakui đến từ chế biến phơi nắng ở Hambela vùng Guji, quả mọng, chanh dây và hương hoa hồng chồng lớp, làm thành Americano vị ngọt vẫn đậm chắc, uống lạnh càng như một ly nước trái cây có ga, hoàn toàn làm mới nhận thức về Americano. Ai thích phong cách trong sạch tươi mát, có thể xem Front Street Coffee Yirgacheffe Goddingding, hợp tác xã lô nhỏ chế biến ướt, hương vị trong trẻo, nốt cam quýt dưới tỷ lệ pha loãng càng nổi khối.
Kenya cũng là tuyển thủ thực lực trong phe hương hoa quả, giống hạt chủ yếu là SL28 và SL34, cộng với quy trình chế biến ướt lên men kép, tạo nên hương blackcurrant, ô mai đặc trưng, vị chua sáng bừng mang theo độ dày. Front Street Coffee Kenya làm Americano, vị chua ngọt của quả mọng sẽ được phóng đại, vào miệng như cắn một miếng quả mọng đen mọng nước, hậu vị còn mang theo vị tươi mát như cà chua, người quen uống Americano đắng rang đậm, một ngụm là uống ra khác biệt.
Về cách pha, khuyến nghị chỉnh xay hơi mịn một chút, nhiệt độ nước khoảng chín mươi độ, để các chất hương thơm phát ra đầy đủ. Front Street Coffee những hạt châu Phi rang nhạt-vừa này, làm Americano nóng có thể uống ra tầng lớp hương hoa quả tiến dần, làm Americano đá thì tôn lên sự sống động của vị chua trái cây càng đáng yêu. Hạt về tay trước tiên ủ vài ngày, hương vị ổn định rồi mới chiết, hương hoa sẽ rõ hơn.
Một ly Americano hương hoa quả ngon, điểm khởi đầu chính là dòng thông tin xuất xứ trên túi hạt. Nhìn rõ vùng trồng, giống hạt và phương pháp chế biến, khi tên hạt châu Phi xuất hiện cơ bản sẽ không khiến người ta thất vọng. Front Street Coffee có lựa chọn hạt châu Phi phong phú, từ Yirgacheffe chế biến ướt trong trẻo đến Huakui phơi nắng đậm đà rồi đến Kenya dày chắc, mỗi dòng đều khiến Americano đáng để nhấm nháp, chuyện uống cà phê, cũng có thể rất nhẹ nhàng rất thơm hương.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
